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2024-09-20
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最近，我和家人来到位于上环的一间西班牙私房菜，菜式是中西fusion，由师承西班牙米芝莲大厨 👨🍳 Jose Vicente Mascaros 的总厨掌舵。这位总厨擅长优化食材 🥗，还原食物原味，将味道提升至三星级层次 ⭐⭐⭐，让人品尝到真正的美食艺术 🎨。服务员的态度非常友善😊，他们会细心地询问是否需要在水中加入青柠🍋，并贴心地提供热湿纸巾🧼供顾客清洁双手，让人感到非常温馨❤️。如果您有意前来用餐，建议提前预订📅并选择餐牌，因为现场点餐的选项较为有限。此外，餐厅还提供免开瓶费服务🍾，非常适合举办庆祝活动或包场。🐔 Sabor Chicken Box (Sabor 杏花鸡匣)选用肇庆市封开县杏花鸡 🐓，作为广东三大名鸡之首，其肉质细嫩，口感清、鲜、甜、爽，骨香四溢。1️⃣ Chicken Liver Pate (高浓度鸡肝酱)浓郁的鸡肝味道，搭配自家焗制的爽脆水晶包 🥖，每一口都令人齿颊留香 😋。 2️⃣ Oven Baked Chicken (烤杏花鸡肉)使用松果木烟熏 🔥，上菜时散发著烟熏香味，鸡肉去皮去骨，每一口都是滑嫩的鸡肉原味，配以青柠盐 🌿 及喜马拉雅山矿物盐，提升了鸡肉的原味层
服务员的态度非常友善😊，他们会细心地询问是否需要在水中加入青柠🍋，并贴心地提供热湿纸巾🧼供顾客清洁双手，让人感到非常温馨❤️。如果您有意前来用餐，建议提前预订📅并选择餐牌，因为现场点餐的选项较为有限。此外，餐厅还提供免开瓶费服务🍾，非常适合举办庆祝活动或包场。
🐔 Sabor Chicken Box (Sabor 杏花鸡匣)
选用肇庆市封开县杏花鸡 🐓，作为广东三大名鸡之首，其肉质细嫩，口感清、鲜、甜、爽，骨香四溢。
1️⃣ Chicken Liver Pate (高浓度鸡肝酱)
浓郁的鸡肝味道，搭配自家焗制的爽脆水晶包 🥖，每一口都令人齿颊留香 😋。
2️⃣ Oven Baked Chicken (烤杏花鸡肉)
使用松果木烟熏 🔥，上菜时散发著烟熏香味，鸡肉去皮去骨，每一口都是滑嫩的鸡肉原味，配以青柠盐 🌿 及喜马拉雅山矿物盐，提升了鸡肉的原味层次，让人回味无穷 🤤。
3️⃣ Chicken-skin Oil Rice (鸡皮油香饭)
这道菜是全亚洲独有的创意佳肴 ✨。首先将杏花鸡淋上秘制威士忌酒 🥃 再点火 🔥，让酒渗透到每一寸鸡皮中，然后撕皮再焗至金黄酥脆 🍽️，再以瓦煲将鸡油的精华炊成泰国香米饭 🍚。开盖时，再洒上自家调制酱汁，我从来没有吃过这么好吃的鸡皮油香饭！ 😍
🍨 甜品:
Catalonia cream with Homemade Purple Sweet Potato Gelato 🍮
由橙皮 🍊 加鸡蛋🥚，再混入少量冧酒 🍷，增加香气焗成。再配以自制的紫薯味雪糕，口感细腻，甜而不腻 🍬，为整顿餐点画上完美的句号 🎉。
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