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2022-08-11
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十八层海鲜杯Omakase($1388)，整个厨师发办材料新鲜，用料上盛，价钱绝对称得上质素，系我食过难忘既一餐。樱花虾玉子烧，烧至金黄色，外层带有少少脆口，内里软熟而且热辣辣。主角之一既十八层海胆杯，将各式各样最新鲜既海产切粒或切丝放入杯内，顶层放上海胆和白饭鱼脆片，先进食鲜甜既海胆，整个口腔都充满阵阵海胆余韵既味道，然后将杯内既食材倒出再搅拌，咁就每一口都食到唔同海鲜既味道，百感交集。龙虾两食，放在龙虾壳上既系火炙海胆芝士，半熔既芝士包住龙虾肉一齐食，极邪恶但极好味，另一款系将虾膏加牛油加海胆一齐炒，每一口龙虾肉都入晒味，非常香口。樱花虾蛏子皇，好巨型既size，师傅细心将蛏子肉分成6件，一口一件方便食，加上左樱花虾食落可以增加口感。火焰海胆甲罗烧($298)，额外再单点一份我最爱既甲罗烧，顶层有幼滑既海胆，底层同样有幼滑既蟹膏，两者都系能够在口腔内散发余韵既食物，亦都放入左三文鱼籽和洋葱粒黎增加进食口感。烧野菜，有六款，茄子配木鱼碎，日本蕃薯仔配绵花糖，我从未见过既创新菜式，唔错唔错，有惊喜，哩个什锦野菜可以中和一下之前食得太多浓味既食物。铁板烧鳗鱼，味道同坊间食到既几乎一样，反
樱花虾玉子烧，烧至金黄色，外层带有少少脆口，内里软熟而且热辣辣。
十八层海鲜杯Omakase
$1388
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主角之一既十八层海胆杯，将各式各样最新鲜既海产切粒或切丝放入杯内，顶层放上海胆和白饭鱼脆片，先进食鲜甜既海胆，整个口腔都充满阵阵海胆余韵既味道，然后将杯内既食材倒出再搅拌，咁就每一口都食到唔同海鲜既味道，百感交集。
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龙虾两食，放在龙虾壳上既系火炙海胆芝士，半熔既芝士包住龙虾肉一齐食，极邪恶但极好味，另一款系将虾膏加牛油加海胆一齐炒，每一口龙虾肉都入晒味，非常香口。
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樱花虾蛏子皇，好巨型既size，师傅细心将蛏子肉分成6件，一口一件方便食，加上左樱花虾食落可以增加口感。
十八层海鲜杯Omakase
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火焰海胆甲罗烧($298)，额外再单点一份我最爱既甲罗烧，顶层有幼滑既海胆，底层同样有幼滑既蟹膏，两者都系能够在口腔内散发余韵既食物，亦都放入左三文鱼籽和洋葱粒黎增加进食口感。
火焰海胆甲罗烧
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烧野菜，有六款，茄子配木鱼碎，日本蕃薯仔配绵花糖，我从未见过既创新菜式，唔错唔错，有惊喜，哩个什锦野菜可以中和一下之前食得太多浓味既食物。
十八层海鲜杯Omakase
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铁板烧鳗鱼，味道同坊间食到既几乎一样，反而最特别系鳗鱼皮，经过铁板烧处理之后个皮劲脆口。
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日本十胜黑豚厚烧，豚肉肉质软淋，食落唔干身有肉汁，八成肉和二成脂肪既比例岩岩好。
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炒饭，饭粒炒得够干身，粒粒分明，将蛋黄刺穿，蛋汁直接渗入饭中，令饭粒更加滑溜。
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纸包花胶羊肚菌蚬汤，估唔到可以用铁板黎煮汤，先用袋装住汤，再放上铁板加热，感觉几丰有想像力，饮落有浓郁海鲜味，汤底足料，花胶弹牙重骨胶原。
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