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2013-11-22
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忽地面瘾大发。除了传统又经常吃的云吞牛腩的粤式粉面以外，还有经济抵食又够草根的港式车仔面可供选择....若论到环境地段以至到门面装修格局方面，相信没有那一处比这间"辉记"够草根了吧....是夜一个人走进庙街 ---- 一个我从小就流连的地方。四处灯火通明，这边厢的"四季煲仔饭"门外站着一条超长的人龙；另外那边的牛什档门外，亦企有不少享受着这平民美食的馋嘴人...至于我呢，就选择行前几步路到了"辉记"。斗室之内除了老板及一位年轻人以外，狭小的空间就只能摆下两张左右的折台。很自然地当我抵达之时已被坐满。唯今之计，就只有选坐到门外的唯一一张桌椅上....坐低后边吃面边能感受到车子及行人不断在身边擦过，人车之间只是咫尺之遥，再加上脚底就是去水渠的渠口位....这种如此平民的用餐环境，还真不是每个人也受得住的....下午吃的不多，现在可以豪气一点来个四𩠌面。先到档前望一望，看到有店自慢的鸡肠，马上便要了。之后再吃面时见到旁边的大叔一叫便是双份，由此便知这味的受欢迎程度。再来的便是我常叫的牛腩及萝卜；另听说这里的猪红是不错的，又叫了一份；最后是选面底，此刻才赫然发觉没有我惯常点的油面....对我来
若论到环境地段以至到门面装修格局方面，相信没有那一处比这间"辉记"够草根了吧....
是夜一个人走进庙街 ---- 一个我从小就流连的地方。四处灯火通明，这边厢的"四季煲仔饭"门外站着一条超长的人龙；另外那边的牛什档门外，亦企有不少享受着这平民美食的馋嘴人...
至于我呢，就选择行前几步路到了"辉记"。斗室之内除了老板及一位年轻人以外，狭小的空间就只能摆下两张左右的折台。很自然地当我抵达之时已被坐满。唯今之计，就只有选坐到门外的唯一一张桌椅上....坐低后边吃面边能感受到车子及行人不断在身边擦过，人车之间只是咫尺之遥，再加上脚底就是去水渠的渠口位....这种如此平民的用餐环境，还真不是每个人也受得住的....
下午吃的不多，现在可以豪气一点来个四𩠌面。先到档前望一望，看到有店自慢的鸡肠，马上便要了。之后再吃面时见到旁边的大叔一叫便是双份，由此便知这味的受欢迎程度。再来的便是我常叫的牛腩及萝卜；另听说这里的猪红是不错的，又叫了一份；最后是选面底，此刻才赫然发觉没有我惯常点的油面....对我来讲是一个打击来的....好，算了算了，粗面也粗粗哋顶住档先啦....
面是先上桌，里头除了有面外还有牛腩及鸡肠，份量还真多呢....此时用筷子搅一搅....咦....猪红及萝卜呢 ?
说时迟那时快，年轻人马上捧来一碗东西来。初时以为是其他客人叫的....及后再睇清D，看到里面的萝卜及猪红及后加的菜芯....哗...才意识到这碗硕大份量的东西，原来是属于小弟的....
份量那么慷慨的车仔面，还真是首次遇到呢....
先试一口牛腩，虽然大部份是偏瘦的但嬴在带爽而不韧，炆得尚见入味，而且更幸运的是能吃着好几块牛心椗，咬落爽爽脆脆的极其过瘾....再尝那闻名鸡肠，味道是不怎么的浓，好处是极之爽身；缺点则是可能由于肠上的脂肪大部的已预先被除掉的关系，所以入口是少了本应有的丰腴，真是可惜....
猪红是一如各位食客所言是十分滑溜，但太过滑溜的"缺点"就是有点太碎湿湿很难用筷子轻易夹起....
萝卜的水准绝对是ichiban ---- 是又淰且甜兼无渣。摆入口后几乎是即溶于舌头上，一流....
附带的菜心亦很够爽甜。份量当然也不孤寒，所以最后跟那粗面的下场一样，是吃剩了不少....
怪不得有许多客是只叫净𩠌再加一瓶啤酒，简简单单又一餐了....
相信许多食友也略提过那位身体有残障的老伯，在此小弟也不赘述了....不过坐于他身旁亲眼目睹他用那不健全的手去处理厨务，是灵活得尤如一位正常人一般，心里面除了佩服钦敬以外，还可以说甚么 ?
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