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2016-11-28
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豆腐花是我童年最深刻的回忆，小时候还住在西贡对面海邨的时候，最期待就是卖豆腐花，糯米糍和狗仔粥的小贩出现。当时的豆腐花是用碗盛载着，底层是小贩用冰糖煮成的糖水。现在搬屋搬到旧墟旁边的翠塘花园，仍偶然遇到卖豆腐花的小贩，相隔二十年，虽然西贡也有食店卖豆腐花，但是味道始终无法跟二十年前的相提并论，关键还是那个碗。用胶碗、瓷碗还是公鸡碗，出来的效果和味道是差天共地。瓷碗，公鸡碗虽然容易打烂，又较难洁净，但用来装豆腐花味道好很多，热度保持得更长时间。所以我在旺角看见这间「一豆花」，餐牌上面的豆腐花全部是用公鸡碗，价钱又不是特别昂贵，所以想趁搭车返回西贡之前，试一碗不用胶碗盛装的热豆腐花。一豆花原来不是单纯卖一种口味，豆腐花还可以有不同味道选择，咸甜口味都可以选择，价钱不会差太远。单纯一大碗冰糖豆腐花只售$12，豆腐花还可以混合其他甜品口味，例如芝麻糊、红豆沙或杏仁糊，都只是收$15而已。除了其他甜品口味外，这间还首创了比较新颖的「手调豆花甜筒」，大概是豆腐花混合其他新颖甜食口味，然后像雪糕般用甜筒装载着来品尝。这些比较大胆，比较天马行空的新甜品，我只敢在远处看着而不敢试食。太新颖太出位的破格豆
现在搬屋搬到旧墟旁边的翠塘花园，仍偶然遇到卖豆腐花的小贩，相隔二十年，虽然西贡也有食店卖豆腐花，但是味道始终无法跟二十年前的相提并论，关键还是那个碗。用胶碗、瓷碗还是公鸡碗，出来的效果和味道是差天共地。瓷碗，公鸡碗虽然容易打烂，又较难洁净，但用来装豆腐花味道好很多，热度保持得更长时间。
所以我在旺角看见这间「一豆花」，餐牌上面的豆腐花全部是用公鸡碗，价钱又不是特别昂贵，所以想趁搭车返回西贡之前，试一碗不用胶碗盛装的热豆腐花。
一豆花原来不是单纯卖一种口味，豆腐花还可以有不同味道选择，咸甜口味都可以选择，价钱不会差太远。单纯一大碗冰糖豆腐花只售$12，豆腐花还可以混合其他甜品口味，例如芝麻糊、红豆沙或杏仁糊，都只是收$15而已。
除了其他甜品口味外，这间还首创了比较新颖的「手调豆花甜筒」，大概是豆腐花混合其他新颖甜食口味，然后像雪糕般用甜筒装载着来品尝。这些比较大胆，比较天马行空的新甜品，我只敢在远处看着而不敢试食。
太新颖太出位的破格豆腐花，我暂时真的未够胆量试食。最后我只点了一碗热的芝麻糊豆花，用一碗比较传统化的豆腐花来试食。
一豆花就好像大部份在旺角开舖的食店，舖位有限，没有地方可以摆放大量台櫈，食客大多只能站在后巷餐台上品尝豆腐花的滋味。我最初给了钱后，一直呆呆地等待，直到店员提醒，我才如梦初醒，知道她们早已把「芝麻糊豆花」放在后巷的台上。幸好放在后巷台上的「芝麻糊豆花」仍然原封不动，不然的话这笔账真的要花很长时间才能弄清楚说明白。
芝麻糊豆花
$15
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黑芝麻糊味道确实很香浓，豆腐花亦很幼滑，两者合而为一，吃第一口我已告上瘾，想一吃再吃，直至吃完整碗芝麻糊豆腐花为止。$15一碗芝麻糊豆腐花是否抵食，在乎豆腐花本身是否仍保持热度，我折腾了一会儿才吃这碗芝麻糊豆腐花，但它仍能保持一定程度的温度，芝麻糊仍然充满香味，所以我很喜欢这碗芝麻糊豆腐花。
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