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2018-04-11
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去完柴湾拜山，顺道去了这间位于西湾河的小店。提起豆品食物店，都是人和、公和、义香等店的知名度较高，但家人试过这间店后，赞口不绝，今日终于有机会去试试。店内装修简洁，与一般的豆品店相似，但售卖的食物种类却不少。除了豆腐花、豆浆等之外，还有八款煎炸食品（煎酿四宝、炸酿云吞、红肠、茄子和芋头）、七款生煎包饼（萝卜糕、锅贴、韮菜饼、豆沙饼、葱油饼、牛肉包和菜肉包）、七款地道小食（猪皮猪红萝卜、炸蕃薯、萝卜丝饼、香脆鸡脾和三款豆腐）和六款蒸包，十分丰富。除了地道小食类外，大部分价钱都在$10以下。豆腐花和甜品，也各有四款，售价是$10和$13。我们点了红豆沙豆花($13)、腐竹薏米糖水($13)、卤水豆腐($12)、葱油饼($8)、锅贴($5.5)和萝卜丝饼($10)。本来也想试试煎酿四宝，但这些食物在很多食店都可以吃到，加上我们点食物的份量不少，吃完已颇饱，故最终没有试。味道方面，我较喜欢豆花糖水和包点，现分述如下。红豆沙豆花和腐竹薏米糖水，以卖$13来说，算是十分足料。豆花嫩滑是必然的，红豆沙是很家常的做法，不单红豆的份量多，还有莲子和少许果皮。红豆煲至绵软起沙，不似坊间的糖水店，红豆少而且
店内装修简洁，与一般的豆品店相似，但售卖的食物种类却不少。除了豆腐花、豆浆等之外，还有八款煎炸食品（煎酿四宝、炸酿云吞、红肠、茄子和芋头）、七款生煎包饼（萝卜糕、锅贴、韮菜饼、豆沙饼、葱油饼、牛肉包和菜肉包）、七款地道小食（猪皮猪红萝卜、炸蕃薯、萝卜丝饼、香脆鸡脾和三款豆腐）和六款蒸包，十分丰富。除了地道小食类外，大部分价钱都在$10以下。豆腐花和甜品，也各有四款，售价是$10和$13。
我们点了红豆沙豆花($13)、腐竹薏米糖水($13)、卤水豆腐($12)、葱油饼($8)、锅贴($5.5)和萝卜丝饼($10)。本来也想试试煎酿四宝，但这些食物在很多食店都可以吃到，加上我们点食物的份量不少，吃完已颇饱，故最终没有试。味道方面，我较喜欢豆花糖水和包点，现分述如下。
红豆沙豆花和腐竹薏米糖水，以卖$13来说，算是十分足料。豆花嫩滑是必然的，红豆沙是很家常的做法，不单红豆的份量多，还有莲子和少许果皮。红豆煲至绵软起沙，不似坊间的糖水店，红豆少而且加粉煮成糊状，有红豆沙形而无实。
$13
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腐竹薏米糖水的腐竹已煲至溶化，令糖水看来似豆浆。薏米份量多，腍滑中又带点烟韧。最惊喜的是，糖水内还有煲至滑溜的白果，今时今日，随了自家煲的糖水，实在没想到一碗卖13的糖水，会有如此丰富的配料。两碗甜品不算太甜，味道刚好，故再吃咸点时，口腔没感到极度的偏差。
$13
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两款包点也做得很好。葱油饼是很传统的制法，就是只用面粉加葱粒和芝麻，煎成大饼切开而已。但是，简单的食物要做得好吃，就是技术了。葱油饼煎得金黄没有焦㶶，油份恰到好处，过量就腻。外皮咬下去有面粉的酥香，内里则有青葱的浓甜，半点也没有花巧，就是一种古早的味道。
$8
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而那个锅贴，饱满的外型已反映出包藏著丰富的馅料，咬开了果然皮薄而料厚。厚厚的菜肉有浓稠的肉汁，我两口便把整个锅贴啃掉之余，还考虑应否再来一个呢！
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至于卤水豆腐和萝卜丝饼，我认为一般，但家人则很喜欢。两种食物均下了很多五香粉，卤水豆腐的表面亦稍油腻，卤水味却偏淡。而萝卜丝饼内的萝卜不够腍软，吃起来仍然爽脆，口感实在有点怪。幸好店内的油炸食物，都不焦㶶和没有油溢味，故应该不是使用「万年油」。
$12
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总括来说，这间小店的食物已相当不错，用料甚足。在租金高企的情况下，你在别处花$15买四件煎酿食物，就只能带走吃。但在这里花$12，你便可以坐在空调的店内慢慢享用。这种售卖自家制作的小店，已经不多，也许就只有在旧区，才可以找到了。
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