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2016-12-19
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食得好呢个名字改得真好，现在要食得好，真是有点难度。坊间有很多食店千篇一律，潮流兴什么，便一窝蜂去开，前阵子的蒸气火锅，再早一轮的炸鸡，再早早早一轮的拉面店，想找一间传统的粤菜馆就有点难度了。幸好，友人在天后的一个偏远角落发现了这间专做传统粤菜的小店，我的笑颜再次展现了。 店舖的确有点僻，不过距离地铁站也不算太远，十数分钟已可抵达。推开大门一看，地方不大，只有数张枱，可是楼底却很高，中间还挂著一盏奢华的水晶吊灯，感觉有点名人饭堂的气色。 餐厅主打传统手功粤菜，可以在这儿找到一些渐渐失传的菜式。首先由传统迷你虾多士打开序幕，每块虾多士都炸得金黄香脆，一点也不油腻，加上虾的形状很美，贴贴服服黏在多士上，很久没有看过制作精美的虾多士了。同时，也有带点点创新的香煎鹅肝薄饼，我只能说这个太邪恶了，香酥的薄饼中夹著的不止鹅肝，还有芝士，配合起来很滋味。 近来天气渐寒，来一碗花胶烩蛇羹来滋补一下就最适合不过。汤底清香不杰，用料亦非常充足，蛇肉的比例很多，伴上笋丝、木耳丝、肉丝及花胶丝，每一口都是美味，加点柠檬叶、菊花及南乳薄脆，令人回味。 古法羊腩煲本是是夜的主角，很可惜地小弟是不吃羊的，
店舖的确有点僻，不过距离地铁站也不算太远，十数分钟已可抵达。推开大门一看，地方不大，只有数张枱，可是楼底却很高，中间还挂著一盏奢华的水晶吊灯，感觉有点名人饭堂的气色。
餐厅主打传统手功粤菜，可以在这儿找到一些渐渐失传的菜式。首先由传统迷你虾多士打开序幕，每块虾多士都炸得金黄香脆，一点也不油腻，加上虾的形状很美，贴贴服服黏在多士上，很久没有看过制作精美的虾多士了。同时，也有带点点创新的香煎鹅肝薄饼，我只能说这个太邪恶了，香酥的薄饼中夹著的不止鹅肝，还有芝士，配合起来很滋味。
近来天气渐寒，来一碗花胶烩蛇羹来滋补一下就最适合不过。汤底清香不杰，用料亦非常充足，蛇肉的比例很多，伴上笋丝、木耳丝、肉丝及花胶丝，每一口都是美味，加点柠檬叶、菊花及南乳薄脆，令人回味。
古法羊腩煲本是是夜的主角，很可惜地小弟是不吃羊的，只是吃了些竹笋及枝竹，酱汁方面确是惹味，友人也说味道很好，肉质也焖煮得很腍滑。
接著的我可以吃了，是柚子扣肉，起初看见餐牌时，有一刻以为是柚子蜜来扣肉，但其实是柚皮扣肉，腩肉松化，肥而不腻，与入口即溶的柚皮层层相隔，吃起来很惹味，配上一碗白饭，实在无得顶。
另一道做得很好的怀旧菜是顺德煎酿鲮鱼，卖相活灵活现，彷佛在摆动著尾巴般。鱼皮一点也没有弄破，馅料鲜味而丰富多料，整体做得很不俗。
可是，全晚最深得我心的是住家豉油鸡，豉油味香喷喷的，入口会有点甜，但鲜味慢慢渗出。虽然颜色颇深色，但味道入味之余一点也不过火，肉质更是嫩滑，很久没有吃过这么肥大肉厚的了。
全晚也没有菜，以一个家传豆腐盒来取代蔬菜的位置。这个豆腐盒一看就知手功野，将豆腐雕空，将炒什锦粒粒酿入，豆腐吸收了炒粒粒的味道，吃来很清爽，一点也不腻。
最后，就以一道生炒腊味糯米饭来作结，第一啖带点点嚼口，另一啖又会很软熟，证明真是生炒的，如果蒸出来炒的，整盘也会同一种质感，但如果生炒总是避免不到均匀度的，但炒得却很好吃，烟烟韧韧，吃后真是满足。
这间主打传统粤菜的小餐馆，看得见大厨的细心及手艺，决定下一次来之前，试下问下有没有香酥鸭、糯米鸡及焗鱼肠等等的手功菜先。食得好
天后兴发街98-104佳景大厦10号舖
晚餐 ($350 - $400)
好味指数 (★★★★) 【5★为最高】
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