山

营业中

休息中

来过先感觉到，在有品味的环境下吃日本料理原来这么好！ 「Yama 山」日式餐厅的环境，以山林为元素，白色作主调，餐具摆设皆很有心思，感觉很舒适自在，原来老板是设计师，怪不得！ 午餐的组合及造型别富心栽，本来只是一个定食，都变得像有很多道，我挑了寿司盛12贯，吃法如厨师发办，份量丰富，性价比高！ 寿司盛12贯 $728 先来简单的有营生菜沙律，自然原味为主，很清。 然后是茶碗蒸，材料极多六，蟹肉、冬菇、银杏、三文鱼籽、大和芋蓉及墨鱼片等。 寿司方面，口味清新，不少以柚子皮调味、配合醋米饭及饭团比较细小，愈食愈期待，不会有饱滞感；全部已经调味，自家制酱油、独子蒜、生芝麻、姜蓉、青葱、昆布等等。 刚开始的真鲷、深池及甘虾，鱼味比较淡，真鲷寿司深池寿司 甘虾寿司接下来的章红鱼，吃它的爽。北海道鲜帆立贝寿司 以青柠汁、豉油及柚子皮提味，外表如洒上了金粉般漂亮，味道非常清香鲜甜。饺鲽寿司 两层叠，双层的小片是肥美的鱼边，炙热过迫出鱼油，一啖吃之，口感变化，非常讨好。 伊豆的天金目鲷明显洒上了金黄色的柚子皮，放上面豉酱及万能葱。天金目鲷相比一般供应的地金目鲷珍贵，油脂更丰富。 烟熏𫚕鱼寿司是这个午餐