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2024-04-09
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前排好友又带我去食Omakase，餐厅虽然位处尖沙咀繁华街道，但低调嘅门面一不小心就会miss左~入到餐厅见到师傅已忙于准备食材，而经理亦非常有礼招待，感觉唔错~话咁快就上第一道菜，望落精致~菜之花外表同食开嘅菜芯好似，但菜味更浓，仲有味道带甘嘅岚山尖鱼配清甜无花果~真鲷刺身口感无咁油，肉色通透肉质爽口，配上柚子感觉清新。太刀鱼用上一夜干做法，食出浓缩左嘅鱼鲜味~另特意将Creamy嘅蚝蒸一蒸，食落反而有少少脆，咬开非常多汁，够晒鲜甜。师傅用又长又尖嘅筷子快速又准绳咁夹起装饰放在白子上，呢款鲷鱼白子比起鳕鱼白子重味好多，之前未试过~用甘荀、盐渍昆布及五毛青混在鱼肉当中，食到鲜甜鱼味另带爽脆口感~每次食Omakase对寿司一环都满满期待，今次有地金鲷、黑北寄、拖罗、梳子鱼、小肌…最后出场系生云丹雪糕，师父仲特别比左盒我睇，系嚟自北海道根室生云丹，片片饱满，外表睇颜色都知好新鲜好高质，入口甘甜，质感细腻，令人印象深刻。另外仲有鱼汤同自家制法式焦糖布丁配熊本草莓作结尾，成餐饭同师傅不停倾计，又长知识，咁食Omakase就最开心~
入到餐厅见到师傅已忙于准备食材，而经理亦非常有礼招待，感觉唔错~
话咁快就上第一道菜，望落精致~菜之花外表同食开嘅菜芯好似，但菜味更浓，仲有味道带甘嘅岚山尖鱼配清甜无花果~
真鲷刺身口感无咁油，肉色通透肉质爽口，配上柚子感觉清新。
太刀鱼用上一夜干做法，食出浓缩左嘅鱼鲜味~
另特意将Creamy嘅蚝蒸一蒸，食落反而有少少脆，咬开非常多汁，够晒鲜甜。
师傅用又长又尖嘅筷子快速又准绳咁夹起装饰放在白子上，呢款鲷鱼白子比起鳕鱼白子重味好多，之前未试过~
用甘荀、盐渍昆布及五毛青混在鱼肉当中，食到鲜甜鱼味另带爽脆口感~
每次食Omakase对寿司一环都满满期待，今次有地金鲷、黑北寄、拖罗、梳子鱼、小肌…最后出场系生云丹雪糕，师父仲特别比左盒我睇，系嚟自北海道根室生云丹，片片饱满，外表睇颜色都知好新鲜好高质，入口甘甜，质感细腻，令人印象深刻。
另外仲有鱼汤同自家制法式焦糖布丁配熊本草莓作结尾，成餐饭同师傅不停倾计，又长知识，咁食Omakase就最开心~
张贴
