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2021-10-25
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之前见到网上面不停有人介绍呢间牛肉面，因为呢度嘅牛肉面系用慢煮嘅方式烹调，系比较少见嘅方法，今日就专程来红磡试一试慢煮嘅概念几好，煮出嚟嘅牛肉比较松软，唔会有韧嘅质感。今次试咗红烧牛筋腩面，牛腩味道唔错而且质感松软，但牛筋有点臊味，而且仲有少少牛毛。慢煮牛肉质感虽然好，但牛筋的味道可以有改善空间。此外，牛肉面嘅汤底比较咸，建议配搭面餐原本预设嘅台湾粗面会较为合适，因为如果转配新竹米粉，米粉会好吸汤，最后会令到食嘅时候会感觉更加咸。😅
慢煮嘅概念几好，煮出嚟嘅牛肉比较松软，唔会有韧嘅质感。今次试咗红烧牛筋腩面，牛腩味道唔错而且质感松软，但牛筋有点臊味，而且仲有少少牛毛。慢煮牛肉质感虽然好，但牛筋的味道可以有改善空间。此外，牛肉面嘅汤底比较咸，建议配搭面餐原本预设嘅台湾粗面会较为合适，因为如果转配新竹米粉，米粉会好吸汤，最后会令到食嘅时候会感觉更加咸。😅
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