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2015-06-04
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记得前几个月朋友约左去食私房菜,因家妹身体不适,未能出席,之后睇到他们影的相,隔住个MON都好想食啰!上个星期,因为有朋友升职,我地决定又再去一次,因为我知道会有得偷师,一于叫埋Mr.K 黎学野!!Steak Workshop 位于火炭的工厦入面,占地2,000多呎,提供包场的活动,一系列的大雪柜是因为兼做零售及批发高级的食材~一入门口就好有家的感觉,大梳化大厨房,仲有足球机可以玩!望望下我觉得这里好熟口面,但又讲不出来.原来这儿都会租给电视台拍摄的!我这些少看电视的,自然是说到口唇边又说不出来吧! 正常不过也!!包场大概可以坐到20人吧!!因为我地早到左,见到Chef Charles 在忙著处理食材,仲叫我地自己招呼自己,食得饭时就会叫我地架啦!我望一望d食材,就知今晚应该好丰富了!牛扒差不多一吋厚, 带子有如婴孩的拳头大小,蓝青口一大桶,猪肋排成个焗炉般长~Chef Charles 把猪肋排放进烤炉后,就著手煎带子了,因为佢要整第一道菜 --黑松露带子沙律,刺身级的带子只会略煎两面,入面是有点生的,外层焦脆,入面是刺身的质感,沙律菜用了芥末汁拌匀,份量刚刚好,吃著不会有湿淋淋的感觉
之后睇到他们影的相,隔住个MON都好想食啰!
上个星期,因为有朋友升职,我地决定又再去一次,
因为我知道会有得偷师,一于叫埋Mr.K 黎学野!!
Steak Workshop 位于火炭的工厦入面,占地2,000多呎,
提供包场的活动,一系列的大雪柜是因为兼做零售及批发高级的食材~
一入门口就好有家的感觉,大梳化大厨房,仲有足球机可以玩!
望望下我觉得这里好熟口面,但又讲不出来.原来这儿都会租给电视台拍摄的!
我这些少看电视的,自然是说到口唇边又说不出来吧! 正常不过也!!
包场大概可以坐到20人吧!!
因为我地早到左,见到Chef Charles 在忙著处理食材,仲叫我地自己招呼自己,食得饭时就会叫我地架啦!
我望一望d食材,就知今晚应该好丰富了!
牛扒差不多一吋厚, 带子有如婴孩的拳头大小,蓝青口一大桶,猪肋排成个焗炉般长~
Chef Charles 把猪肋排放进烤炉后,就著手煎带子了,因为佢要整第一道菜 --黑松露带子沙律,
刺身级的带子只会略煎两面,入面是有点生的,外层焦脆,入面是刺身的质感,
沙律菜用了芥末汁拌匀,份量刚刚好,吃著不会有湿淋淋的感觉,
珍宝带子面会放上加黑松露酱在面层,上桌已经闻到香又浓的松露味,
食落口仲有香浓的海水味,至于芥末酱份量刚刚好,没有呛喉的感觉!
黑松露带子沙律
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肉汁丰富,经过烤焗一点都不会干,
切下就可以分开肉同骨,调味比平常的来得简单,
淡淡的香草味,突出黑毛豚肉独有的浓香甜味~
香烤西班牙黑豚肉猪
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自己就偏好美国Prime西冷扒,因为比肉眼更加有咬口,肉味亦会更加浓郁!!!
一直站在大厨后面偷师,看看如何煎比较厚身的牛扒!!!
香煎美国Prime 西冷牛扒
牛扒系Medium, 虽然厚身,但火喉控制得不错,肉汁丰富,
牛味浓郁令我一块接一块的吃下!!~~
香煎美国Prime 西冷牛扒
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意大利蕃茄烩澳洲手后膝
老实说,不太好羊肉,怕其羊膻味,所以一开始我只吃了一小口,
感觉几松化,羊膻味不如想像中浓重,鲜甜羊味颇为突出,因为用了长时间烩,
上桌时骨肉已是分离的状态,经过长时间的处理,羊肉依然嫩滑,整体还算不错吧!
意大利蕃茄烩澳洲手后膝
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味道比较淡及像真度都挺高,没有下过量的调味及茄膏,反而是靠大量的鲜茄来调味,
酱汁自然水感比较重,蓝青口味带苦,配搭煮到 Al Dente 意粉,
教我这个要淀粉质生存的女生如何抗拒!!~
这道菜为今晚的聚会作结也挺适合,首先不会太浓味,
如果由始至终都是浓味的食物,就会起不出高低起跌的作用,
这点是我下次煮大餐要参考的要点!多谢Chef 教路!
蕃茄蓝青口意大利粉
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原来Chef 对甜品是不大有研究,不过他也早有准备,就在客厅旁有个大型的雪柜,
入面放满了各式怀旧的雪糕雪条,新至 笨啦啦, 旧至 孖条 也有,
这个孖条早已在香港市区绝迹,要去到长洲,沙滩等小士多才会找到,
所以我们也很开心的在分著吃喔!!~
看见墙上的涂鸦,就知已经有很多客人满意呢度的服务及食物吧~~
总括来说,我很喜欢这里的环境,就好像去了朋友家玩一样,同埋Chef Charles 非常友善,我这些地狱厨神总有"10万个煮食为什么",
他都一一细心解答,另外私瘾度高,都是我推介的原因!
这里中午也设有午市饭盒的服务,而选用的都是高级食材,
有时食左咁多日颓饭,间中豪一餐都系必需的吧!
不过饭盒服务应要预订吧,在附近上班的朋友不妨打电话去问问!!
至于,今晚包场每人的收费 $350, 如果有特别想试的菜式可以同店方预先沟通!!
真心好喜欢这里,好舒服就是!
张贴
