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2015-08-24
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有时候，与其要找些简简单单，价钱实惠的餐厅，真的不易，一方面不想场面太嘈吵，一方面又想食物有点质素，两者结合下，往往就是那些贵价的Fine Dining餐厅，所以位于官涌街的这间Yours Bistro就是一个选择。坐下不久，即送来热辣辣的面包篮，盛载著两款法包，个人较喜欢小法包，再涂点牛油，未开始已吃了一大条呢。这儿虽然是小店，但也有供应amuse bouches，是日的就是吞拿鱼，轻轻烧过外层，与内里形成强烈的对比。选择了【烟三文鱼沙律】，正正常常的样子，沙律菜都很新鲜，烟三文鱼都算油润，烟熏味不俗。正式的头盘选择了【传统牛肉鞑靼】，份量的确不少，最喜欢是它的质感，以手切的肉保留了部份的咀嚼感，配合适当的调味，基本上是不俗的。不过，我更喜欢浓味一点的，放在多士上吃，必须要浓一点，才能突出及提升整体的味道。主菜则是【香蒜烤澳洲黑安格斯肉眼扒配薯条】，肉眼扒份量有成10oz之多，女士们可能会觉得多了一点，但男士应该绝对没有问题。以蒜蓉及蕃茜制成的牛油放在牛扒上，当牛油溶化渗进肉时，味道更为惹味，更添清香。可是，由于肉的厚度较为薄身，煮成medium-rare时，感觉上整件扒的生熟度较为
有时候，与其要找些简简单单，价钱实惠的餐厅，真的不易，一方面不想场面太嘈吵，一方面又想食物有点质素，两者结合下，往往就是那些贵价的Fine Dining餐厅，所以位于官涌街的这间Yours Bistro就是一个选择。
坐下不久，即送来热辣辣的面包篮，盛载著两款法包，个人较喜欢小法包，再涂点牛油，未开始已吃了一大条呢。
这儿虽然是小店，但也有供应amuse bouches，是日的就是吞拿鱼，轻轻烧过外层，与内里形成强烈的对比。
选择了【烟三文鱼沙律】，正正常常的样子，沙律菜都很新鲜，烟三文鱼都算油润，烟熏味不俗。
正式的头盘选择了【传统牛肉鞑靼】，份量的确不少，最喜欢是它的质感，以手切的肉保留了部份的咀嚼感，配合适当的调味，基本上是不俗的。不过，我更喜欢浓味一点的，放在多士上吃，必须要浓一点，才能突出及提升整体的味道。
主菜则是【香蒜烤澳洲黑安格斯肉眼扒配薯条】，肉眼扒份量有成10oz之多，女士们可能会觉得多了一点，但男士应该绝对没有问题。以蒜蓉及蕃茜制成的牛油放在牛扒上，当牛油溶化渗进肉时，味道更为惹味，更添清香。可是，由于肉的厚度较为薄身，煮成medium-rare时，感觉上整件扒的生熟度较为生，失去了medium-rare应有的口感，幸好我没有所谓，而餐厅用上的肉的质素都不错。
最后的甜品选择了【漂浮岛】，这道传统的法式甜品，我一向都爱吃。都品尝过不少地方，各处的做法都略有不同，这儿的质感是结实了一点，可是我却觉得不错，而且吉士的味道刚好，配合香甜的salted caramel，味道都真是不错的。
这儿的价钱都几相宜，静静地享受一下轻松的法国餐，都是一个不错的体验。******************************
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