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2024-10-19
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说起来都有好一段日子没吃铁板烧了，其实在铁路沿线，尤其是沙田打后，似乎都没有令自己满意的店子，相比之下位于帝都酒店的樱田日本餐厅，可以屹立多年，没真正实力，又何来固定客源，就算在北上成风的大气候下，虽未至坐无虚席，但总算热热闹闹。近日餐厅主打《 佐贺A5和牛尚宴》，整个套餐原价$1,288，但优惠价是$888，今次就同朋友睇睇有乜好食！前菜Appetizers矶煮鲍鱼 | 𩽾𩾌鱼肝 | 冲绳水云Isoyaki Abalone | Monkfish Liver | Okinawa Seaweed先以酸爽滑的冲绳水云来清清味蕾，感觉真好。再来是刀功细腻，柔韧入味的矶煮鲍鱼。然后是口感丰腴的𩽾𩾌鱼肝，三者质感各有千秋。*******刺身 Sashimi送上了两片肥美的大拖罗，有种入口即溶的感觉真好。*******温物 Hot海之幸茶碗蒸Seafood Chawanmushi材料丰富，蛤蜊、鸡肉、虾仁及冬菇，鸡蛋蒸得滑溜，小小的一碗，大大的满足。********炸物 Fried山葵蟹饼Golden Wasabi Crab Cake色泽淡雅金黄，炸得毫不油腻，咬落有少许芥末的辛香，又有蟹肉的甜美
近日餐厅主打《 佐贺A5和牛尚宴》，整个套餐原价$1,288，但优惠价是$888，今次就同朋友睇睇有乜好食！
前菜Appetizers
矶煮鲍鱼 | 𩽾𩾌鱼肝 | 冲绳水云
Isoyaki Abalone | Monkfish Liver | Okinawa Seaweed
先以酸爽滑的冲绳水云来清清味蕾，感觉真好。
再来是刀功细腻，柔韧入味的矶煮鲍鱼。
然后是口感丰腴的𩽾𩾌鱼肝，三者质感各有千秋。
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刺身 Sashimi
送上了两片肥美的大拖罗，有种入口即溶的感觉真好。*******
温物 Hot海之幸茶碗蒸
Seafood Chawanmushi
材料丰富，蛤蜊、鸡肉、虾仁及冬菇，鸡蛋蒸得滑溜，小小的一碗，大大的满足。
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炸物 Fried山葵蟹饼
Golden Wasabi Crab Cake
色泽淡雅金黄，炸得毫不油腻，咬落有少许芥末的辛香，又有蟹肉的甜美，我钟意。
锅煮银鳕鱼或芝味雪场蟹脚Sake-marinated Black Cod in Pot or Cheddar Teppanyaki Snow Crab Legs
因为同朋友分享，所以两款都点了。
银鳕鱼极具视觉效果，小锅放上牛油，把什菌及鳕鱼煮熟，置底的海盐浇上酒后点火，即时香气弥漫，汤底吸收了鱼肉的鲜及牛油的香味，肉质嫩滑，水准极高。
而朋友的鳕场蟹脚煎至微焦再盖上芝士炙至焦香，蟹脚位已预先剪开，每芝士能溶入，非常细心，甜美的蟹肉与芝士味道契合，美妙。*******
铁板佐贺A5和牛厚烧或薄烧
Teppanyaki Saga A5 Wagyu Thick Cut or Thin Cut
整个套餐中的亮点，自己喜欢啖啖肉，当然是厚烧，友人爱葱香，就选择了薄烧。
厚烧火喉是我最爱的medium rare，切开呈嫣红色，带少许血水，配上炸过的蒜片及芥末，增添口感及去除油腻感，肉质又松软有嚼口，听说下个季度会转另一款更矜贵的日本牛肉，实在令人期待。
而薄烧牛肉则伴以冬菇、露笋及南瓜片，葱香及牛肉味在口腔中迸发，感觉真好。*******
佐贺A5和牛黑松露炒饭Fried Rice with Saga A5 Beef and Black Truffle
炒得干身又香口，作为淀粉怪，对食材及厨师的专重就是秒杀整碗饭，对吗？
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味噌汤Miso Soup
此刻喝上一碗热烫的味噌汤真好。
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自家制蜜桃果冻Home-made Peach Jelly
毫不卖弄，平实的将蜜桃的甜美芳香展现。
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