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2014-01-17
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每次吃拉面，我喜欢的就是那种沾有日本文化的气息，我会觉得自己就是在上那个多年前的电视节目，<是日本人郑嘉辉>，还在怀念那些年听TRF，追love generation 的日子。虽然现在拉面的文化已经遍地开花，完全溶入了香港的饮食文化中，但不知为何，每次吃拉面总有点那种异乡文化的神髓。 之前的Ramen champion ，那个小小的area却满布了五六个不同派系的拉面，更令我以为就身处日本的地下街，或者是那个干净无比的街头，曾经一天和朋友试吃了三间，贪吃得抱著满足的肚皮离开。之前在佐敦的恒丰拉面战谁胜谁负，终没有定案，只不过如果你喜欢拉面，你可以一星期七晚大概也可以吃不同的派系拉面和不同的味道和款式。之前在这里出现过但最后突然告别了Ramen champion 的就是这一间现在自己单飞挑机的博多一幸舍。当然，突然失踪的原因很多小人之心会想是因为敌不过对手而做败犬，但结果刚刚相反，就如hebe在S.H.E中单飞演出后却越战越勇，这间就是有实力，而且旧铺没有适当的位置去发挥他们的所长而离开，就在这登龙街豚王的对面旧舞心的铺头来向铜锣湾这个大拉面战场下一张战书。入到店里，那日
之前的Ramen champion ，那个小小的area却满布了五六个不同派系的拉面，更令我以为就身处日本的地下街，或者是那个干净无比的街头，曾经一天和朋友试吃了三间，贪吃得抱著满足的肚皮离开。
之前在佐敦的恒丰拉面战谁胜谁负，终没有定案，只不过如果你喜欢拉面，你可以一星期七晚大概也可以吃不同的派系拉面和不同的味道和款式。之前在这里出现过但最后突然告别了Ramen champion 的就是这一间现在自己单飞挑机的博多一幸舍。
当然，突然失踪的原因很多小人之心会想是因为敌不过对手而做败犬，但结果刚刚相反，就如hebe在S.H.E中单飞演出后却越战越勇，这间就是有实力，而且旧铺没有适当的位置去发挥他们的所长而离开，就在这登龙街豚王的对面旧舞心的铺头来向铜锣湾这个大拉面战场下一张战书。入到店里，那日式风格和从前舞心的格局有点类似，舒适，不用唱吴雨霏的逼得太紧。开放式的厨房加上精美的布置，的确对比从前在恒丰的拉面战场有更多发挥空间。
今次的试食，店方的确诚意十足，竟然有其创办人吉村幸助先生坐阵，的确令我感到惊喜十足，而且今次由上到下的工作人员都和你有十足的互动，你完全感受到他们对拉面的热情。听店方人员说，这里的menu尽量与日本造到一模一样，五种不同的拉面，其实都来自其一浓一淡的汤底。这里的汤底是由两个日本人注场，确定汤的标准是跟足原味，并不像外间一些拉面店的汤底是用雪藏好的汤底制成品。为了吃到最真的原味，我选了博多浓厚豚骨拉面($68)。
首先，价钱真的好惊喜，坊间很少有这个价钱的拉面，当对面的豚王是差不多一百蚊一碗的时候，我绝对相信这里有动摇豚王的能力，加上其质素也今非昔比，不过题外话也不说太多罢，说回拉面，与正宗的日本铺一样，汤底的味道，油量，软硬度，香料都可以选择。首先饮一口汤，选了咸一点的都不是十分浓，加一点拉面酱油就刚好，原来是他们害怕我们口味较淡之故，所以原汤头特别淡了一点，不过的确简单用水和健康的欧洲猪骨煲出的汤头的确是动人无比，其店方建议的超硬面非常好，吸尽汤的精华与味道。蔡卓妍说，吃博多拉面，最爱吃葱花，这里的葱花切得精美，散落于拉面间，和汤头拉面组成铁三角的幽香。拉面里的叉烧很薄，不是那梅花腩的厚和肥，更吃得出叉烧的味道。
流心蛋当然也是上乘之作，咬下去其流心就是全世界的幸福满泻，滑滑蛋白加上浓郁的流心，是不得了的一个配菜，加添了拉面的灵魂。另外枱上有不少配料，任君口味发挥，当中最特别为辛辣高菜，尝辣者必试，其辣和野味令面的个性更显突出。
博多一口饺子$30,，这个是另一惊喜之作，即叫即整，一来到桌面其“的的骰骰”外表已叫人觉得可爱，一口饺子不太大只，真的一口就可以吃到。不过要小心，因为即整关系热到不行，但表皮很薄，底超脆，饺子加上秘制辣油，吃完更加高呼不得了，可以说是全晚最惊喜之作。
博多炒饭$35，第一口吃，的确是惊为天人，不过好像越吃越咸。饭有点猪骨味，原来是用了猪骨的汤来炒饭加上，蛋花，洋葱，叉烧，鸡蛋等来炒，简单一味已是最佳回忆。如果你喜欢重口味，你定必喜欢。虽然有点咸，但其炒饭炒得干身，每粒细致分明，也是值得推荐。
博多炸鸡块$30，上场又是热辣辣的，炸得刚好，鸡皮薄而且非常多汁，薄薄的鸡味令我吃得健康一点。而且鸡肉嫩滑，味道一流，配合其自家辣粉，就如那些台湾地道惹味小吃。当然这件鸡的质量较好，没有那些平常有的千年油味道，吃落也较为感觉清新一点。
博多薯仔沙律($25)也是我的另一favourite,沙律里加上葱花，明太子和黑椒，感觉不像平常的fresh，反而就加上了一种野性，和平常的沙律清甜素颜有很大分别，那种神秘多变而野味感觉强烈的风格令我印象十分深刻。
吃完这么的东西，很满足，计下数，一碗拉面加一个小吃也是对面一碗拉面的价钱，我有点害怕其铺的租金之高令其要被迫加价而我们又要挨贵东西。店方希望和日本睇齐，是故连价钱也和香港一般的拉面铺有距离，但我相信凭著其出色的食物，我完全不用担心。离开是为了回来，之前离开拉面战场的原因更令其方向更正确，因为有了经验，必定做得更好。hebe 单飞后越战越强，歌曲多元化而抢耳，第三只碟的一首单曲你就不要想起我，令人神伤。我想，Ramen champion ，博多一幸舍也可以对你唱这首歌 ，一个小小的铺位，放不了决心单飞和容纳不下这么多美食去尽显天下的本事，你就不要想起他罢。有势力的，定必会振翅高飞的。
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