影片
更多
2024-11-26
84 浏览
整个餐厅氛围以纯白色作主题，突显高贵优雅的一面！这间在香港暂时唯一一间 川菜 fine dining，以花椒为主题，每款菜式都呈现多元化川味，无论系香气、味道与风味，真的是现代化式呈现古法川菜，无怪乎甚得明星/名人喜爱，因此变成明星食府/名人食府。原来集团在四川拥有 8间餐厅 及民宿和酒店的业务，系大众点被评为黑珍珠一钻餐厅、米芝莲一星餐厅，仲同香港投资推广署合作添！基本菜单$1388/位，当然可以增值加上其他菜式，餐厅为满足客人要求，加添供应杯装红酒/白酒，$188/杯。首先会有时令水果及welcome drink (桃味乳酪)！🎖️凉菜四宫格 - 胭脂萝卜、鲜椒鸡枞菌、灯影鱼片、酱香鸭舌 - 最欣赏灯影鱼片，将鱼肉制成很薄鱼片，师傅刀工一流，出嚟的成品恰如其名。前菜🎖️鱼子酱甜虾鸡牛汤冻 - 将汤熬制成啫喱状，配合埋甜虾同鱼子酱等。汤🎖️蝴蝶花胶汤(山椒精油） - 花胶又大又厚，饮至一半，店员提议加山椒精油以提升鲜味，果然无介绍错！主菜🎖️宫保蜀南竹胎儿鹅肝 - 竹胎儿即是竹笙最嫩嘅部份，以宫保形式烹制，所以味道酸酸甜甜，而鹅肝外脆内软。🎖️大千干烧关东参 - 关东参好大条又爽口，而将碎粒的
基本菜单$1388/位，当然可以增值加上其他菜式，餐厅为满足客人要求，加添供应杯装红酒/白酒，$188/杯。
首先会有时令水果及welcome drink (桃味乳酪)！
🎖️凉菜四宫格 - 胭脂萝卜、鲜椒鸡枞菌、灯影鱼片、酱香鸭舌 - 最欣赏灯影鱼片，将鱼肉制成很薄鱼片，师傅刀工一流，出嚟的成品恰如其名。
前菜🎖️鱼子酱甜虾鸡牛汤冻 - 将汤熬制成啫喱状，配合埋甜虾同鱼子酱等。
汤🎖️蝴蝶花胶汤(山椒精油） - 花胶又大又厚，饮至一半，店员提议加山椒精油以提升鲜味，果然无介绍错！
主菜🎖️宫保蜀南竹胎儿鹅肝 - 竹胎儿即是竹笙最嫩嘅部份，以宫保形式烹制，所以味道酸酸甜甜，而鹅肝外脆内软。
🎖️大千干烧关东参 - 关东参好大条又爽口，而将碎粒的黑毛猪炸脆， 两者一起食，大大提升味道。
🎖️甜蜜豆百合 - 豆好甜而同百合一起食，味道好清新。
🎖️土罐贡椒乳鸽 - 烹制乳鸽熟度啱啱好，外皮香脆而鸽肉仍然保持嫩滑。
🎖️青椒汁沸腾韩牛 - 全晚最辣的一道菜，嗜「辣」的一定好满足，够晒辣但又唔舍得停口唔食！😋😋
主食🎖️老盐菜煨饭 - 记得加埋萝卜粒一起食，更添美味。
甜品🎖️餐后椒茶 - 绝无咖啡因，唔惊夜晚饮会瞓唔到觉。
🎖️怪味雪糕 - 味道似豆腐雪糕。
🎖️糖果(马卡能，杏仁海脆，花椒朱古力）- 上枱时充满鲜气，甜中带轻微辣味，非常之特别！
张贴
