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2021-06-06
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近来工作压力大，做事不顺心，心情总是闷闷不乐，相约朋友吐苦水解郁闷，友人便推介了一间矶烧水产餐厅可边喝边畅谈不快餐厅位于小巷尽头，铺位虽不起眼，但门面却富有日本居酒屋风情。打开大门踏入餐厅有如跨过随意门般，顿时恍如置身日本，门面居酒居风伸延至餐厅内部装潢，实木墙壁、横梁及枱櫈、海报贴满墙壁、红蓝灯笼高高挂等，每寸地方都放有摆设，可看出设计别巨心思。提供之食物种类甚多，除了矶烧品外，一贯日本餐厅食物包括刺身、寿司、天妇罗及串烧等也涵盖在餐牌内，不快的心情好友让我尽情落单，那我就不客气了～率先呈上先鱼生沙律，鱼生包括三文鱼、油甘鱼及大虾，嘅份量十足，加上脆脆蒜片增加口感与惹味感，捞上有酸甜柚子酱汁后十分开胃，为待会的美食揭开序幕所以矶烧食品均由服务员烧制，虽然不能亲身体验，但专人制作可有效控制火候，掌握生熟度，既吃得高质又吃得安心。而且看著制作过程也十分治愈，我俩也不禁目不转睛。甲罗烧虽然烧后卖相不讨好，但嗒嗒蟹膏非常浓郁与满足，内里还夹杂著蟹籽卟卟口感，香浓虾膏也差不多覆盖了黑松露味，所以黑松露甲罗烧带淡然松露香2款矶烧物同时呈上一起烧制。鲍鱼新鲜生猛尚蠕动，水份收缩后只落下烧酒，不加其
餐厅位于小巷尽头，铺位虽不起眼，但门面却富有日本居酒屋风情。打开大门踏入餐厅有如跨过随意门般，顿时恍如置身日本，门面居酒居风伸延至餐厅内部装潢，实木墙壁、横梁及枱櫈、海报贴满墙壁、红蓝灯笼高高挂等，每寸地方都放有摆设，可看出设计别巨心思。
提供之食物种类甚多，除了矶烧品外，一贯日本餐厅食物包括刺身、寿司、天妇罗及串烧等也涵盖在餐牌内，不快的心情好友让我尽情落单，那我就不客气了～
焱丸海鲜沙律
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率先呈上先鱼生沙律，鱼生包括三文鱼、油甘鱼及大虾，嘅份量十足，加上脆脆蒜片增加口感与惹味感，捞上有酸甜柚子酱汁后十分开胃，为待会的美食揭开序幕
焱丸蟹噌甲罗烧+黑松露蟹肉甲罗烧
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所以矶烧食品均由服务员烧制，虽然不能亲身体验，但专人制作可有效控制火候，掌握生熟度，既吃得高质又吃得安心。而且看著制作过程也十分治愈，我俩也不禁目不转睛。
甲罗烧虽然烧后卖相不讨好，但嗒嗒蟹膏非常浓郁与满足，内里还夹杂著蟹籽卟卟口感，香浓虾膏也差不多覆盖了黑松露味，所以黑松露甲罗烧带淡然松露香
鲍鱼壳烧
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鲍鱼壳烧+芝士鱼旦
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鲍鱼壳烧+ 芝士鱼旦
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2款矶烧物同时呈上一起烧制。鲍鱼新鲜生猛尚蠕动，水份收缩后只落下烧酒，不加其他调味，令鲍鱼带著酒精香甜、矶烧味与鲍鱼鲜香。观察所见人手不足，鲍鱼矶烧时间较耐至㶶边及带少许㶶味，但幸好无损海鲜的原味道。芝士鱼旦烧后外皮稍脆内里尚算弹牙中包裹著流心芝士，芝士味不会过咸
海胆帆立贝烧+松叶蟹膏帆立壳烧
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矶烧时海胆与蟹膏溶于当中，两者味道虽然不甚突出，但与清酒及海鲜酱混合后提升了帆立贝鲜味，制成了同时拥有帆立贝鲜味的独有酱汁，一反烧后抽干水份的制法。帆立贝旁边绿色为小青椒，青椒味道较常见品种来得浓烈，浓得有点覆盖了帆立贝鲜，其实光吃帆立贝已经十分够味
刺身三盛
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三盛包括三文鱼、带子及油甘鱼各三件，刺身肥美厚切，虽然鱼鲜味不甚突出，但尚算新鲜，能达至完全解冻
杂锦天妇罗
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共四件海老虾、二件茄子及二条青椒，刚炸起金黄炸粉滚烫香脆可口，包裹著软滑海虾，茄子使用切薄片方式，并重叠茄片油炸，相比切件茄子吸油程度下降，同时可吃出层次感，食落油腻感大大减轻，而浓味的短青椒较适合用作制成天妇罗多于伴帆立贝，味道更清新突出
北海道海鲜炒饭
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在饱肚程度接近尾声之时炒饭呈上，朋友惘然地看著那碟炒饭道：「我终于感受到你有多沮丧了。」炒饭炒至干爽轻盈，油感甚少，略嫌海鲜材料不突出，加上味道较淡，未能带出炒饭之锅气惹味。虽然自觉渐饱肚，但这刻只有美食才能安抚我心灵～
洋梨烧酎
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那真正是把酒谈心的晚上，一边喝著有淡淡梨及酒精的饮品，一边吐心声，不怕喝醉同时又如释重负。那晚，感谢朋友的包容与开解，感恩美食的安抚
——
整体评语：
食物-食物新鲜足料，主张酱汁腌料不多，从而得出食材原味道，而且食物种类繁多，比起一般居酒屋或矶烧店多选择，品尝了共六种食品包括沙律、刺身、天妇罗、饭类、矶烧物及饮品，水平也在水准当中
.
服务-服务员慇勤有礼，数个服务员招呼接近9成点选矶烧食品的食客，食物熟度偶有过龙也能体谅，而且尚在接受范围，忙碌的服务员也有求必应，没有忽略客人之意
.
衞生-所以餐具、家品及用具也干净整洁，连调味物品也没有黏立感
.
环境-充满日式居酒屋风格，畅饮畅谈中差点以为置身于日本。特别喜爱枱面宽阔，放上烧炉、调味架、餐具及4-5碟𩠌菜也绰绰有余，宽阔枱面顿觉与朋友距离甚远，要大声畅谈，可能正此原因，餐厅也较嘈杂
.
抵食-虽然价钱不算便宜，但不论气氛与食物种类也胜人一筹，加上食物质素与烹调方式不俗，可说性价比高
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