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2022-04-13
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最近工作忙碌疲惫，因而便奖励自己午间时间与男朋友去吃顿好料以放松身心。餐厅内部设计重点以木系、植物、日式挂布为主，整体装潢皆走简约路线，但同时亦不失高雅大气的感觉。进入店舖后率先看见位处左、右两方的厨师发板空间，另外还特别贴心地设有私人房间，可提供于喜欢私隐度高的顾客们使用。而除了室内位置外，餐厅还设置有天台的花园平台可供客人放松，著实是用心的设计。餐厅午膳的特性是将前一晚保留的食材再次运用制作予顾客食用，因而价格会较为经济实惠，只需要 $880 便已即可享用我们当日的厨师发板套餐，而其新鲜程度虽然算不上是最为顶级，但味道质素仍是相当优质。水云醋物 矶煮花螺 梅酒番茄前菜用上木架盛载，并加入幻彩花纸、叶子作点缀，令卖相呈现出矜贵的日式风味。位于右上角的水云醋物也就是海发菜混合土佐醋，食用时入口即化，鲜美带酸。右下角的矶煮花螺特意使用牙签串起，让客人食用时只需把肉质拉出即可享用，是相当贴心的服务。口感烟韧咸香，弹牙爽嫩。左方的梅酒番茄顾名思义是使用梅酒浸制的蕃茄，入口汁丰酸甜，并带有淡淡梅香。富山湾白虾 地金目鲷 鲛鲽鱼裙边 青柠啫喱这款菜肴从左方开始分别是富山湾白虾，其顶部配搭有马粪海
餐厅内部设计重点以木系、植物、日式挂布为主，整体装潢皆走简约路线，但同时亦不失高雅大气的感觉。进入店舖后率先看见位处左、右两方的厨师发板空间，另外还特别贴心地设有私人房间，可提供于喜欢私隐度高的顾客们使用。而除了室内位置外，餐厅还设置有天台的花园平台可供客人放松，著实是用心的设计。
餐厅午膳的特性是将前一晚保留的食材再次运用制作予顾客食用，因而价格会较为经济实惠，只需要 $880 便已即可享用我们当日的厨师发板套餐，而其新鲜程度虽然算不上是最为顶级，但味道质素仍是相当优质。
水云醋物 矶煮花螺 梅酒番茄前菜用上木架盛载，并加入幻彩花纸、叶子作点缀，令卖相呈现出矜贵的日式风味。
位于右上角的水云醋物也就是海发菜混合土佐醋，食用时入口即化，鲜美带酸。
右下角的矶煮花螺特意使用牙签串起，让客人食用时只需把肉质拉出即可享用，是相当贴心的服务。口感烟韧咸香，弹牙爽嫩。
左方的梅酒番茄顾名思义是使用梅酒浸制的蕃茄，入口汁丰酸甜，并带有淡淡梅香。
富山湾白虾 地金目鲷 鲛鲽鱼裙边 青柠啫喱这款菜肴从左方开始分别是富山湾白虾，其顶部配搭有马粪海胆、山葵同食，口感鲜甜即化，爽滑微辛。
其后是烧灼过鱼皮的地金目鲷，并配以紫苏花食用，口感刺少肥美，柔软清淡，甘香独特。
而中间前方的鲛鲽鱼裙边是包裹上紫菜酱后，再烧制并涂抹上酱油而成，入口鲜香细嫩，紧实滑溜。
最后的青柠啫喱是自家制作的，其清香带酸的味道甚是解腻。
岩手县米崎真蚝出产自岩手县的米崎真蚝每只皆饲养时间超过两年，特色是肥大肉厚，为众多日本蚝中最为爽身之一，将其配以土佐醋啫喱、紫苏花食用，味道爽滑浓郁，独特带酸，并伴随有阵阵海水气味。
赤身 中拖罗 大拖罗三款吞拿鱼肉质均是已熟成一星期的，为的是可以达致存放更久，并令鱼味更加浓郁出众。赤身入口鲜嫩香浓，而中拖罗甘香鲜味，最后大拖罗则是鱼香即化，能于一道菜肴中品尝不同的味道层次，绝对是吞拿鱼爱好者的必尝菜式。
𩽾𩾌鱼肝由于此时的𩽾𩾌鱼肝并不是属于当做旺季，因而肉质相对较瘦，但亦丝毫不影响其味道。配搭上萝卜渍食用，整体口感结实带爽，滑溜绵密。
A4和牛A4和牛表层经过轻微烧灼，因而入口外层微焦甘香，而内里的微生状态则是鲜嫩带汁，再配搭上香脆的意大利黄瓜、青瓜、无心蒜片食用，令层次甚是丰富。
北海道帆立贝寿司师傅把帆立贝从中间对半切开并保留根部，随后再包裹上醋饭，和涂没上酱油调味，入口嫩爽带甜，鲜味十足。
赤贝寿司把拍打后的赤贝配搭寿司饭食用，口感清甜爽脆，并且毫无血腥气味。
天草市石垣鲷来自日本天草市的石垣鲷是属白身鱼的一种，将其配搭上酱油、酸汁萝卜、醋饭同食，口感弹滑柔韧，清脆甘甜。
北海道马粪海胆寿司用紫菜把醋饭包裹后再叠放上马粪海胆制成寿司，味道鲜甜即化，并带有微微的独特腥香。
赤鯥寿司
赤鯥是日本的极品鱼种，将其简单配搭醋饭食用，入口鲜甜无比，细嫩油香。
地金目鲷寿司 经过烧灼的时令赤鯥肉质已溢出鱼油，且鱼皮微焦，配以醋饭入口肥美甘香，鲜嫩细腻。
吞拿鱼蓉手卷选用紫菜包裹上吞拿鱼蓉，以防止散落方便食用，口感幼细香滑，软绵油香，鲜甜即化。
面豉汤使用杯子盛载的面豉汤卖相特别，饮用时味道咸香浓郁，鲜味十足。
赤肉蜜瓜果肉橙黄的赤肉蜜瓜皮薄肉多，食用口感细致嫩滑，清甜多汁，果香馥郁，让人吃后齿颊留香。
柠檬雪皅作为饭后甜品的柠檬雪皅冰凉透心，味道酸香清新，绵密即化，且有阵阵出众的柠檬气味。
总结而言，店舖环境简约舒适，菜肴优质味美，卖相精致，价钱更是经济合理，是一所高性价比的日本菜餐厅。
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