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2023-08-09
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今日黎到尖沙咀食omakase😋🥢前菜熟虾配酸酸嘅蛋黄酱，好开胃顺菜，亦即系莲藕心，配上柚子啫喱面头啲海胆系极之鲜甜😳最尾食北海道粟米豆乳，好creamy，粟米味好清甜🥢鱼生薄切左口鱼薄切配上青柠同埋少少wasabi酱油配左青柠口感好清新，好适合夏天食鱼身软滑，带有少少咬口，食完嘅aftertaste都好甜🥢鱼子酱配白虾同北海道帆立贝呢3样野嘅组合简直系鲜味嘅极致😍白虾同帆立贝嘅鲜甜一入口即刻大爆发加埋少少柚子叶，味道增加多一个层次🥢北海道狮鱼薄切嘅话肉质爽弹，咀嚼时带有淡淡鱼味厚切个年炙烧过，更带出油份🤤加埋少少柚子胡椒，更加提升左鱼油味🥢鲣鱼最浓味嘅一款鱼生师传形容为有少少禾秆草味😆烧过个皮，而且加左姜同葱食落系浓味嘅，鱼肉较林滑，加左姜葱调味可以减却左啲浓浓嘅鱼味，更易入口🥢天妇罗长崎鱿鱼须同日本大和户两款天妇罗嘅炸衣薄，入口系松化嘅鱿鱼须好嫩好食👍🏻🥢喜之次同慢煮大根喜之次鱼皮烧过，好香肉质嫩滑，油份满满，配大葱丝食好夹🥢汁煮黑鲍 师传一拎出黎即刻闻到好香！只鲍鱼手掌咁大只🤣好入味，虽然系厚切，但都好易咬每咬一啖都系浓浓嘅汁煮味面头仲要加左北海道黄海胆同淡雪盐😍🍣寿司：🥢地金目
🥢前菜
熟虾配酸酸嘅蛋黄酱，好开胃
顺菜，亦即系莲藕心，配上柚子啫喱
面头啲海胆系极之鲜甜😳
最尾食北海道粟米豆乳，好creamy，粟米味好清甜
🥢鱼生薄切
左口鱼薄切
配上青柠同埋少少wasabi酱油
配左青柠口感好清新，好适合夏天食
鱼身软滑，带有少少咬口，食完嘅aftertaste都好甜
🥢鱼子酱配白虾同北海道帆立贝
呢3样野嘅组合简直系鲜味嘅极致😍
白虾同帆立贝嘅鲜甜一入口即刻大爆发
加埋少少柚子叶，味道增加多一个层次
🥢北海道狮鱼
薄切嘅话肉质爽弹，咀嚼时带有淡淡鱼味
厚切个年炙烧过，更带出油份🤤
加埋少少柚子胡椒，更加提升左鱼油味
🥢鲣鱼
最浓味嘅一款鱼生
师传形容为有少少禾秆草味😆
烧过个皮，而且加左姜同葱
食落系浓味嘅，鱼肉较林滑，加左姜葱调味可以减却左啲浓浓嘅鱼味，更易入口
🥢天妇罗
长崎鱿鱼须同日本大和户
两款天妇罗嘅炸衣薄，入口系松化嘅
鱿鱼须好嫩好食👍🏻
🥢喜之次同慢煮大根
喜之次鱼皮烧过，好香
肉质嫩滑，油份满满，配大葱丝食好夹
🥢汁煮黑鲍
师传一拎出黎即刻闻到好香！
只鲍鱼手掌咁大只🤣
好入味，虽然系厚切，但都好易咬
每咬一啖都系浓浓嘅汁煮味
面头仲要加左北海道黄海胆同淡雪盐😍
🍣寿司：
🥢地金目
新鲜嫩滑，油份几足嘅一款寿司
🥢池鱼
加左啲幼葱同姜系面
食落个味几balanced，肉质偏爽口
🥢深海池鱼
深海池鱼同池鱼又唔同
深海池鱼肥美好多！
师传烧左一烧个皮，更加迫出皮下脂肪
食落口成个口都充满鱼油同烟熏味😎
🥢大拖罗
配左海盐，更食得出鱼嘅鲜味
🥢梳子鱼
个面脆身但鱼肉偏林
一款寿司有2个口感
🥢赤身
用左紫苏叶寿配
估唔到又几夹几好味
🥢筋子
即系三文鱼子
食落较清爽，唔会咸
🍲赤面豉汤
比较浓味嘅面豉汤，个人黎讲几钟意
🍸甜品
静冈蜜瓜好甜就一定架啦
焙茶奶冻先惊艳到我！
茶味浓得黎同奶味又几balanced
张贴
