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2011-03-24
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有两个国家的菜是甚少在香港会提起兴趣专程去吃的。一是俄罗斯（原因是没甚值得去吃）二便是法国。可能看到这里已在骂！法国美食何其多，烹调技术更是什么什么...我的意思其实是先不理会收费，香港的餐厅在食物方面是做得出色，但就是怎样也营造不到当地用餐的气氛。吃一餐饭气氛不对心情放松不了下来，食物多好吃也不知其味。这天来到了友人口碑不错的小店。这里的布置就像曾到访巴黎的小餐馆般，不会仿宫廷设计般金碧辉煌而是平民化的简约大方。洛神花茶----餐前先来一小杯甜茶开开胃口。香煎夹心黑松露菌带子挞----带子煎得表面微焦吃起来带点脆内里有少许溏心效果，个人是不太喜欢黑松露菌的味道！幸经加热后味道挥发得较快。垫底的忌廉菠菜味浓香滑是做得非常出色。红酒香飘啤梨片----梨肉清甜红酒味道香而不呛喉，是不错的间场。诺曼第蓝贝----新鲜的蓝贝饱满鲜甜，简单的加入洋葱白酒烟肉来煮已非常好吃。炖香槟龙虾汤----试了一小口感觉是龙虾味浓郁，汤身是非常之滑。自己在家里试过做这汤便会知道要做到效果味浓又滑，所花的心思耐性绝不会少。香草餐包----涂上了橄榄油加香草故颜色看上去像一件绿茶蛋糕！面层微脆包身十分松软，因味浓
这天来到了友人口碑不错的小店。
这里的布置就像曾到访巴黎的小餐馆般，不会仿宫廷设计般金碧辉煌而是平民化的简约大方。
洛神花茶----餐前先来一小杯甜茶开开胃口。
香煎夹心黑松露菌带子挞----带子煎得表面微焦吃起来带点脆内里有少许溏心效果，个人是不太喜欢黑松露菌的味道！幸经加热后味道挥发得较快。垫底的忌廉菠菜味浓香滑是做得非常出色。
红酒香飘啤梨片----梨肉清甜红酒味道香而不呛喉，是不错的间场。
诺曼第蓝贝----新鲜的蓝贝饱满鲜甜，简单的加入洋葱白酒烟肉来煮已非常好吃。
炖香槟龙虾汤----试了一小口感觉是龙虾味浓郁，汤身是非常之滑。自己在家里试过做这汤便会知道要做到效果味浓又滑，所花的心思耐性绝不会少。香草餐包----涂上了橄榄油加香草故颜色看上去像一件绿茶蛋糕！面层微脆包身十分松软，因味浓闗系多吃会有点腻。
炖法式羊肉蔬菜汤----在半地甚少喝到做得出色的羊肉汤，有得选择当然不会放过这机会！看上去是与罗宋汤有几分相像，但喝起来汤身是比较浓稠，有蔬菜的甜味之余羊肉的膻香味亦十足！
蜜糖紫玫瑰花茶----放弃了用雪葩作主菜前的间场，改用了微甜的花茶来替代，看来是为了迎合本地口味而作的改动。
牛柳配蓝莓汁拼蛤蜊煎深海鲈鱼----牛柳说是自由放牧品种，没经化学处理肉质纤维幼嫩。鲈鱼向不是所喜的鱼类，但这鱼皮煎得香脆内里肉质水份仍在，吃起来是有点滑的质感。无可否认确是做得出色！
水果朱古力火锅----对朱古力兴趣不大只吃了点水果。
咖啡----即泡的咖啡浓香不带半点酸味。当市面上大多数的店不是环境气氛过于拘谨便是侍应说得一口自以为标准但其实是外星来的法文来令客人难受。这里是完全没有以上的问题，食材用料新鲜烹调水准亦佳。长者侍应风趣幽默，虽然向两个大男人介绍这个14／2-14／3期间限定的情人节套餐是非常的奇怪！但背后的好意是因为这套餐价钱超值可尝到多款菜色。
这里的小费是会全数捐助给慈善机构，吃到美味食物又能行善的话，何乐而不为？
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