銀杏館 (已結業)

朋友生日想來這裏食飯,其實之前她已來過一次,覺得呢度係社企餐廳可以支持一下.其實初初都覺得比較貴的,不過最後都來了.我們訂左7:30pm,餐廳在廟街位置並不起眼,經過也不會留意到,入到餐廳只看到有三至四張枱,很多年長的仕應站著,很驚訝為甚麼餐廳只是那麼細但有那麼多的仕應呢??環境都幾優雅的,跟出面廟街的環境是很大的對比.人未到我及一位友人先到,我們就在周圍看看拍照及研究餐牌,等齊人後就開始商量點甚麼食物,生日的主角說上次她來是點了一個套餐再加左一樣嘢,睇睇下好似套餐都幾抵食,我地有八個人叫左三個溫的風套餐(英文係wonderful,真的翻譯得很傳神),套餐的中英對照名字真的很有趣,我看到出面的黑色餐牌有寫著pillow talk set two晚餐(原來中文係甚麼親蜜或私蜜晚餐),真的很到位!!除了叫左三個套餐外,還另外點左一個西冷牛仔粒燴飯,三文魚凱撒沙律,一份燒春雞及一支house red wine.其實餐廳的仕應雖然係上左年紀的伯伯,但是他們的效率俾我想像中還要快,很是欣賞,無論係上菜速度,收碟加水的速度俾起別的地方還真的要有效率呢!!坐著坐著看到還有人進來說訂了位,很奇怪我們幾

一向都係草根界的代表，高級西餐通常都不在考慮之列，但銀杏館之名已聽得久，加上要多謝朋友在我低潮時的支持，於是決定請她而自己都可以一試這類的食物及享譽已久的服務由訂位開始，已感受到這群長者的誠意，由於應約之日前幾天曾到佐敦一帶，所以親到餐廳訂座，老伯伯兩次重覆我的名字、電話及時間，第一下的感覺，一個「好」字已可形容到應約之日的上午，一個我無印象的電話打來，由於我正在趕工作，所以無接電，到下午較得閒的時候，這個電話再致電，原來係餐廳再confirm，只係週四的晚上，預計不會爆滿但亦有這個服務，連鎖餐廳都做不到到了晚上應約時刻，我與友人被安排上閣樓的角落位，絕對係傾偈的好位置看菜單，其實都未知食乜好，由老伯伯逐樣品評，於是叫了一個餐，另外亦單點了一份貓耳朵及一份鵝肝蝦多士（我唔係慳住使，只係自己唔係太肚餓，食唔到六度菜）食過其麼已經較矇糊，但肯定的是，其中一個前菜話來貨不靚，於是叫我們再揀過，友人揀了一份沙律，不久老伯伯折返，話我們已有一份沙律，再食沙律便會重覆，於是建我們再揀第二款，服務果然係體貼，多個讚！菜式來得慢，差不多每一個dish都要等十多二十分鐘，但一邊食一邊傾，時間好快就過了，

餐廳分兩層，地下舖面不大，不過座位並不擠迫，而且有輕音樂，感覺舒服。聘請長者做侍應是銀杏館的賣點之一，招呼當然不錯。食物亦有水準。先來的餐湯和多士都令人喜歡：番茄牛肉湯看似不太濃杰，不過飲落牛味濃郁；多士則熱辣又脆口，不是求其給你一碗例水，加隻涼又硬的餐包算數。主菜要了西梅釀豬柳配蜜糖燒汁。豬柳軟腍，配上酸酸甜甜的西梅醬，以及略帶甜的蜜糖燒汁是非常討好，亦減去吃肉的油膩感。加上軟硬適中的闊麵，用茄汁及橄欖油煮，美味可口。環境、食物及服務都幾好，加上價錢合理，是值得支持的餐廳。

已聽聞過銀杏館為年長人士給予工作機會，而食物水平確不錯，但價格則貴了一點，親切的亞叔亞姐, 穿著整齊的西式侍應服的理令人留底好印象，坐位安排及環境尚可，氣氛與裝潢配合到，而最令我難忘是獲獎的南瓜黑松露煨意大利飯，得班濃烈松露味，令人一試難忘。

店舖地點不算方便, 食物一般, 座位有點狭窄, 無裝飾可言. 可能是社企吧沙拉是organic. 蕃茄濃湯一點不濃鮮蜆忌廉湯. 味道怪怪的烤小羊肋排,羊算是可以的, 但天使麵太碎了吧!水煮鱸魚扒. 魚無魚味, 都好"鞋"姐 飯還算是不錯.雖說是社企,但希望可以努力改善吧!

最愉快的結婚週年紀念晚餐, 服務態度令我地食得開心、舒服, 上菜速度不快不慢剛剛好, 又無因為我地買嘅係 coupon 而服務態度欠佳. 反而叫我地可以買多啲, 因為好少做 promotion. 4 選 1 意法晚餐==========法國有機紅 / 白葡萄酒精選法式燉湯 - 燉雜菜牛肉湯非常清甜自家製法式農家香麵包 - 香草醬口味清新, 而非一般餐廳常用的蒜蓉包.樂活有機新鮮亞麻籽田園沙律 - 沙律醬非常特別, 味道一流.羅西尼亞牛柳配藍莓汁 / 佩里戈盒仔烤羊仔柳 / 巴黎葡萄酒香燒豬仔排骨 / 法式焗深海銀雪魚 - 選擇咗羅西尼亞牛柳配藍莓汁及法式焗深海銀雪魚, 兩個都好味, 我較喜歡牛柳, 因為銀雪魚的汁稍為甜了少許, 但煎得非常香口, 份量亦多. 配菜並好味.手作法式甜品 - 奶涷配熱情果汁, 最喜歡係果個汁, 配奶涷味道剛剛好, 不會太漏.(公平貿易) 咖啡 - 比較一般, 但唔係差嘅.

有兩個國家的菜是甚少在香港會提起興趣專程去吃的。一是俄羅斯（原因是沒甚值得去吃）二便是法國。可能看到這裡已在罵！法國美食何其多，烹調技術更是什麼什麼...我的意思其實是先不理會收費，香港的餐廳在食物方面是做得出色，但就是怎樣也營造不到當地用餐的氣氛。吃一餐飯氣氛不對心情放鬆不了下來，食物多好吃也不知其味。這天來到了友人口碑不錯的小店。這裡的佈置就像曾到訪巴黎的小餐館般，不會仿宮廷設計般金碧輝煌而是平民化的簡約大方。洛神花茶----餐前先來一小杯甜茶開開胃口。香煎夾心黑松露菌帶子撻----帶子煎得表面微焦吃起來帶點脆內裡有少許溏心效果，個人是不太喜歡黑松露菌的味道！幸經加熱後味道揮發得較快。墊底的忌廉菠菜味濃香滑是做得非常出色。紅酒香飄啤梨片----梨肉清甜紅酒味道香而不嗆喉，是不錯的間場。諾曼第藍貝----新鮮的藍貝飽滿鮮甜，簡單的加入洋蔥白酒煙肉來煮已非常好吃。燉香檳龍蝦湯----試了一小口感覺是龍蝦味濃郁，湯身是非常之滑。自己在家裡試過做這湯便會知道要做到效果味濃又滑，所花的心思耐性絕不會少。香草餐包----塗上了橄欖油加香草故顏色看上去像一件綠茶蛋糕！面層微脆包身十分鬆軟，因味濃

星期六訂咗7點,6點40分左右到咗餐廳,唔駛等位,記得3月5日去過尖沙咀某法國餐廳食晚餐,但同太太都覺得有D失望，諗起made in hong kong李志剛介紹過呢間餐廳,所以同太太決定一試。我哋點咗過$888二人套餐,此餐原先情人節推出。先嚟二小杯紅色嘅花茶,好好飲,好開胃。帶子好好食,D汁調得好好。另外有蜆湯及龍蝦湯,味道非常之好,太太叫咗羊湯,羊味好重但一D(so)味都無,好嘢,香草包好食到難以形容,其實仲有D菜式,但唔記得咗,主菜我點咗牛扒配魚扒,唯一魚扒唔夠熱,牛扒7成熟非常好食,血水收哂,牛味好重,讚,牛扒係我食過咁多間餐廳最好嘅一間,太太點咗羊扒配魚扒,羊扒一D(so)味都無,好好食。甜品就係生果點朱古力槳,讚,有一支小蠟燭慶住D朱古力槳,跟住係伯爵茶。埋單$977,我比咗$23貼士,齊頭$1000。因為service實在太好。

早訂了位，二人中午時段準時到。午餐有大蜆linguine; 煙肉雞卷; 羊膝; 栗子燒雞; 法式磨菇燉牛等等…先來新鮮的沙律，餐湯有清燉雞湯及燉雜菜牛湯，二人要了各一。清燉雞湯: 沒有多餘的咸和膩，呷起來只有清澈的雞味; 燉雜菜牛湯: 味道是羅宋湯，但不會太濃及viscous (經理伯伯說是先焗出味才去燉的)主菜要了:栗子燒雞及 法式磨菇燉牛, 二人都配了腰果提子飯栗子燒雞: 整隻小雞皮很脆但不是炸所不會很油, 大概是用焗的。伴著小雞的焗栗子蓮藕碎很好吃。法式磨菇燉牛: 這個味很濃，不是我喜歡的，但在寒冷的天氣下會很保暖，濃濃的白汁內以薯仔燉熟，牛肉是很熟但不會老，可惜我愛吃有血的…吃罷經理伯伯過來閒聊，一邊分享年輕時的情人節經歷，像一頁頁小小的書籍，在寒冷及大雨中也覺得溫暖。很愛小店及伯伯們，既有人情味又有禮貌。繼續支持!!

早前同友人幫襯過呢間銀杏館一次,今天同媽媽去完皇府問過婚宴既野，經過銀杏館見到個黑板寫住個秘密廚房.仲大大隻字寫住48,好奇心底下睇下個MENU,見到個PRICE好明顯比之前既平,款色好似好多,同MAMA入左去試下,反正個肚都餓到咕咕聲!!!!我叫左個F餐,MAMA 叫左個C餐,首先上左個SALAD,清爽可口,我地2個都叫左個雞清湯,睇落去有D濁,有D渣都仲係度,飲完其實我地都覺得D味精好重,,比前面果D茶餐廳既中式燉湯仲差,一D雞味都冇!!咁又係,一分錢一分貨,呢個價錢係比呢D野我地架喇!!難怪!!我的F餐係baked beef fillet with mushroom and white wine souce,waiter老先生拎上黎既時候已經覺得好熱,不過呢個砵仔同佢底下個salad 真係有D格格不入!!打開入面見到個汁都仲滾緊,牛柳食左一啖,,個質地都不過不失,不過有D"煮過龍",個白汁仲衰,好salt!!,完全都冇香味!!"希"到好似水,個mushroom薯蓉唔香又唔滑味道又唔好,不吃也擺!!MAMA的燒春雞,好可怕,切開都仲係血淋淋!!叫waiter幫我地follow 返隻

緣起友人 Z 寄來短訊，說要「一雪前恥」(見本人食評〈一個人在立食〉)，繼女人街之後，推薦一家位於廟街的好西餐廳。呵，原來是銀杏館，據我所知，好像位於中環不是嗎……馬上搜尋〈開飯〉網頁，原來廟街有分店 (開業已兩年多)，真箇孤陋寡聞 ！是時候復筆了，就以此店為我兔年試菜第一站……小店樓高兩層，環境不大但優雅，柔和的音樂似有若無，室內室外，竟是兩個世界 。侍應幾乎都是老先生 (好像有一位嬸嬸)，個個臉容慈祥笑容親切，奉上暖水和餐牌後即退下，待你揚手又馬上回應，感覺良好。 午餐設計有心思，沙律和湯無需二擇其一，主菜亦多達六款：奶油鮮蜆香燴扁麪、煙肉菠菜古堡有機雞卷、法國傳統香橙烤春鴨、天然香草辣汁燴羊排、田園焗釀栗子有機雞和蘑菇砵仔煎焗白酒牛柳──太厲害了 ！六款皆合我意，教人如何選擇？價格由六十八至一百一十八元不等 (註：現正特價，且是晚市三分之一價錢)，加上餐茶或咖啡，划算得很 ！餐牌上沒有甜品，不嗜甜的我倒無所謂。(午市只供應一款甜品，天天不同。是日乃朱古力餅，二十八元一客，不貴 ) 以下是我所點的： 田園沙律全名「樂活有機田園沙律」，賣點是採用自家有機農場的菜蔬。是常見的火箭菜、

友人生日期待已久的飯局訂了兩位、被安排了一個近門口的4人卡位原來是有兩層的下次訂檯時要指定.......不太喜歡門口位置兩個人食量不太大點了一個set + 一個意大利飯包括了頭盆:鵝肝不是入口即溶的那種不滑亦沒有內臟的味道餐湯:真的有一隻小小龍蝦拌牒~很可愛~!!!!!!味道很濃很濃很有蝦膏味~!!!!!!!!真材實料得過火......有點苦........配上這個卻是一個perfect match!!!!!!!!湯的苦味沒了~~~香香暖暖的麵包很好吃~~~~可惜只有4件~!!!!!!主菜:羊胺叫了7成熟入口有羊味沒有"so"味~!!!!!!!!!!!在羊胺下的紫蕃薯蓉甜甜的很美味~!!!!!!!另拌牒的焗蕃茄亦是很美味的~!!!!!!!!!!那個蒜頭..........套餐以外點的:賣相很可愛~~~!!!!!有小小的紅蘿蔔和小小小小的一個球狀的菜~!!!!!!^^牛肝菌很多~但飯好像不太熟........飯心仍是超級硬的........好像生米一樣.....另外內裡太多洋蔥了.........有點苦澀味..........如果小一點洋蔥煮久一點很好味的那個紅蘿蔔是生的~!!!!!!!

早年銀杏館在中環開業，而且它是社會企業，所以曾光顧幾次午餐，食物和服務都很好，而且價格合理。星期日晚我與老婆到佐敦的銀杏館試晚餐。當晚顧客不太多，已經有位坐。一看餐牌已經面色一沉，最平的晚餐有自選頭盤、湯、飯/意粉和茶要$388元，另加一收費。否則便要散叫食物。各樣食物價錢即使是頭盤也不算便宜。雖然與以前對中環分店的印象不符，既然已坐下，只好食飯豪一點。我點了炸田螺意式雲吞伴蔬菜、龍蝦湯和烤雞胸肉三色麵。雲吞只有油炸味，內裡的田螺本身是味淡，沒有其他調味，是一個不好吃的食物。上面淋上黑醋，對提升味道沒有任何幫助，反而淋在蔬菜上伴吃。更好。龍蝦湯味濃而鮮，伴著一隻小龍蝦，無論淨食或拆殼放入湯中都配合得宜，有驚喜。烤雞胸肉三色麵的雞胸肉有淡淡的香草和炭燒味，肉亦算嫩滑，可口。三色麵則為了買相精緻，捲成一口份量，但如果做到傳統意粉生熟硬度更好。我本人不喜歡以帶苦味的迷你耶菜作伴菜。如果放在帶濃汁炆的食物會更合適。老婆點了煎鵝肝伴蔬菜、帶子忌廉湯和長蟹腳伴意大利飯。煎鵝肝不夠香脆，油份亦夠豐厚。]忌廉湯清甜，不錯。廚師要把蟹腳剪開放便進食。附送的烘香草麵包，香脆美味，值得一讚。飯後我倆點了伯爵

同事話好好食，我未試過，一行四人去試吓。食物：-有機麵包：暖暖的，有少少脆口，好味，我無加橄欖油都好好食；一個籃載，總共有九至十塊，都幾多湯：只有紅湯，沒有提供選擇；湯料有紅蘿蔔、蕃茄、一舊菇，應該是素湯，飲唔到有肉味，清清地，幾好沙律：普通，唯一特別是有三粒“橋”頭，我第一次於西式餐廳內食到“橋”頭。之後，我告訴朋友，朋友都O嘴，話咁特別牛柳加菇（忘記了是什麼菇）配意大利飯：此食物是用中間有凹位的碟載的。我叫的，牛柳都幾多，最少有六片；全碟食物味道普通，無特別鱸魚：同事叫的，我見塊魚很大舊，很厚，旁邊有幾條蘆筍和幾片矮瓜，同事話幾好食熱咖啡：普通，無特別服務：-店員很勤快，很快便自動來收拾餐具，不會好似其他食肆般要等和要叫當店員把湯拿來時，我們告訴他有一位未到，他即時拿走未到那位的湯，並告訴我們等那位到時才拿出來，免得變凍。當那位同事到達後，店員又自動自覺把湯拿出來。整個過程店員都有微笑、很有禮貌及無黑面，十分好後記：-當主菜上枱時，我以為很小，擔心是否飽，直至我飲完咖啡，終於感覺到有少少飽的感覺。

每次在九龍公園有表演比賽等進行~也得折騰一整天~~幸好過馬路就有不少食肆~尤以白加士街為食街佼佼者~~這次來到較低調的廟街~站在銀杏館門前~打從中環起家時已留意了這間騁請長者的餐廳好一段時間~乾脆試一試~支持社企文化周日的午市以小朋友家庭為主~~來來往往也保持全店約有8成滿~小比被安排在門口右邊靜中帶旺的靠邊二人桌~~除了六款lunch set[$48-98]也有約$150的行政午餐~~但單看lunch set已經款款花過心思設計而非一般配搭而已~我倆的午餐分叫為焗黃薑海鮮批伴燒蔬菜欖油汁&濃香牛肝菌牛柳意大利飯~~可選餐湯/沙律Table Bread : 三條麵包脆條放在透明湖水藍的膠杯~~粗身脆口~~浸湯至半淋較好吃~器皿方面可以再諗諗~會更配合整體氣氛Garden Salad : 跟餐的沙律絕不馬虎~是自家有機農場種植的Mesclun Mix~沒下醬汁~反而侍應伯伯會自動波放油醋樽在檯面~~份量不多不少~作為$56套餐的沙律~這個新鮮不苦澀的沙律合格有餘露筍煙肉薯仔忌廉湯 : 大概是這些材料吧~忘記了詳細的名字了~~但只知用料十足~每口都有不少薯仔露筍打碎後的Colloidal