美味食店 (已結業)

路过太子水渠道，看到一家围着人群的食店，笃瘾大发，看看甚么能引起小弟最大兴趣，最大的食物图片是臭豆腐，但鼻子告诉小弟它不怎么臭！不怎么臭的臭豆腐在小弟的食典中解作不够正宗，不点！档口旁边贴有不少杂志介绍及明星合照，原来这里是蔡澜先生常去食肆150间其中之一。再细看一下有何吸引，看到这里的炸大肠乃原条油炸后，才切片奉客，不似时下的『欺诈大肠』，切片后轻轻一炸便给拿给食客，所以点了一串。炸大肠 HK$12看卖相，真的是久遗了的正宗，肠是层层叠塞得满满的，原条炸熟切片奉客。浸了豉油，涂了我的最爱三色，甜、辣(豆瓣酱) 及黄芥辣吃。一口咬下，皮只算微脆，咀嚼数下，相当韧，嚼了最少三十下，真的不能嚼碎，吐掉！第二块，同样韧，再吐！看到档内员工切我的一串是从两条大肠切出的，对最尾两片有点期望，第三及四块终能嚼碎下咽，但都颇韧。总结：做法是正宗的，但火候的掌握实在差劲，大肠炸不脆，炆不焾，希望只是食店偶一失手，而不是一直浪得虚名。