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2013-08-25
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备长位于铜锣湾的澳门逸园中心26楼，离Sogo才几分钟路程，希慎就在对面，地点真的很方便三五知己在shopping前后来个聚餐。这夜很高兴获朋友及公关小姐的邀请，大家一起吃吃喝喝、谈天说地，在备长过了一个轻松愉快的夜晚。店内地方整洁企理，带型格和风的装修配上柔和灯光，用餐气氛不错。在开始食各款串烧前，我们先尝数道小食。芒果大虾沙律（$68），沙律菜够新鲜，芒果颇清甜，虾亦爽，吃起来清新！烧鸡泡鱼干（$68）味道甜甜，烧得质感够湿软不过干，送清酒合适不过。值得一赞是这清酒容器，可以把清酒全餐一直保持著冰凉温度，份外好饮呢。法国鹅肝多士（$48），煎过的鹅肝味道颇甘香，配上脆卜卜多士，好食。炸味噌鸡肉酿番茄（$52）平日食的酿青椒、酿豆腐等等都是把馅料酿在上面的，但这version是把免治鸡肉酿在大番茄里面，再用一层薄薄的炸粉和味噌酱炸，做法的确有趣和有心思。带淡淡紫苏香的鸡肉吸收了番茄汁，吃起来味道鲜甜清新，值得推介呢。清酒煮大蚬（$58），花甲虽然不算很大，但胜在肉质新鲜甜美。喝了数口煮过花甲的清酒，酒香中带著煮过花甲的清甜，不错。接著来了多款串烧，当中我较喜欢的有牛肋骨($32／串)
店内地方整洁企理，带型格和风的装修配上柔和灯光，用餐气氛不错。在开始食各款串烧前，我们先尝数道小食。芒果大虾沙律（$68），沙律菜够新鲜，芒果颇清甜，虾亦爽，吃起来清新！烧鸡泡鱼干（$68）味道甜甜，烧得质感够湿软不过干，送清酒合适不过。值得一赞是这清酒容器，可以把清酒全餐一直保持著冰凉温度，份外好饮呢。
法国鹅肝多士（$48），煎过的鹅肝味道颇甘香，配上脆卜卜多士，好食。
炸味噌鸡肉酿番茄（$52）平日食的酿青椒、酿豆腐等等都是把馅料酿在上面的，但这version是把免治鸡肉酿在大番茄里面，再用一层薄薄的炸粉和味噌酱炸，做法的确有趣和有心思。带淡淡紫苏香的鸡肉吸收了番茄汁，吃起来味道鲜甜清新，值得推介呢。
清酒煮大蚬（$58），花甲虽然不算很大，但胜在肉质新鲜甜美。喝了数口煮过花甲的清酒，酒香中带著煮过花甲的清甜，不错。
接著来了多款串烧，当中我较喜欢的有牛肋骨($32／串)。牛肋骨已去骨，肉粒涂上浓香酱汁一起烧，非常惹味。烧得阵阵焦香之余肉质又juicy，好食。
牛舌厚切($42／串)，用上牛舌最嫰的部份，质感爽嫩一点不韧。而且还是厚切呢，吃得满足，推介！
荔枝猪肉卷($24／串)，薄片猪腩肉包著清甜多汁的荔枝一起烧，效果很夹，吃起来味道颇清新，亦有夏天的感觉呢。
白鳝（$58／串）和盐烧大虎虾（$88／串），两者都烧得很香，肉质鲜甜肥美吃起来啖啖肉，只简简单单的用盐烧已能令人食得滋味。
柚子芥末墨鱼须（$42／2串）的柚子芥末味道偏淡，烧墨鱼须也有点偏韧。至于明太子鸡翼（$52／2串），明太子的香味虽然亦不够突出，不过这个鸡翼确又烧得皮脆肉嫩，很得我欢心呢。而味噌烧岩蚝（$32／只）则相反，调味的味噌太抢味，把蚝应有的鲜味盖过了，有点可惜。
米茄子田乐($58)涂上味噌酱烧过的茄子卖相很美。带著甜甜味噌酱的香茄子吃起来软绵绵又多汁。
吃到这里，其实虽然大家已饱，不过都分享了一客海胆海鲜炒饭（$108），来些淀粉质为这餐做个完美结局吧。海胆轻轻烧过，味道颇甜亦creamy，炒饭炒得既香又不油腻，加上饭里有不少墨鱼粒，添加鲜味和食感，不错呢。
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