影片
更多
2014-04-06
5931 浏览
龙逸轩是九龙酒店豁下的中菜厅，贵为五星级酒店，餐厅整体环境似乎无法营造五星的高级感，由门面以至内在装潢似乎都过于普通，无特色可言。一整面的落地玻璃窗增加了室内的采光度，稍稍舒缓了楼底低、冷气弱等令人焗促的问题。可能由于国内有三连休，当日酒店地下大堂迫爆国内同胞，用「迫爆」也实在没有夸张，因为已经挤得有点水泄不通，场面有点吓人。这儿的茶芥连小食$25/位，与其他高档酒楼相比，不算特别便宜。点了一壶香片，店员拿了一个茶座把茶壶尘热，这样就不用怕茶水太快变凉，亦不用常常换水造成浪费，算是店方比较贴心的地方。每次叹点心，例牌先来一笼虾饺。这儿的虾饺一盅四件，盛惠$48，卖相比较普通，size属于正常，不过每只大小有点不一，折口亦不够漂亮俐落。咬开觉得干巴巴的，虾的肉质有点参差，当中只有一只是爽弹有劲，其余的都是腍身，口感怪怪的。最欣赏包裹着鲍鱼鲜竹鸡扎那层腐皮，够薄而且汁料完完全全被腐皮吸收，非常美味。里面所用的配料其实颇多，除了花菇、金华火腿片、普通火腿块、鲍鱼、鱼肚，还有鸡件。花菇虽然够腍但没有味道，反而鱼肚充分吸收了酱汁。鸡扎的主角鸡肉，味道稍嫌偏咸。至于另一个主角鲍鱼，虽然尚算弹牙入味
龙逸轩是九龙酒店豁下的中菜厅，贵为五星级酒店，餐厅整体环境似乎无法营造五星的高级感，由门面以至内在装潢似乎都过于普通，无特色可言。一整面的落地玻璃窗增加了室内的采光度，稍稍舒缓了楼底低、冷气弱等令人焗促的问题。可能由于国内有三连休，当日酒店地下大堂迫爆国内同胞，用「迫爆」也实在没有夸张，因为已经挤得有点水泄不通，场面有点吓人。这儿的茶芥连小食$25/位，与其他高档酒楼相比，不算特别便宜。点了一壶香片，店员拿了一个茶座把茶壶尘热，这样就不用怕茶水太快变凉，亦不用常常换水造成浪费，算是店方比较贴心的地方。
每次叹点心，例牌先来一笼虾饺。这儿的虾饺一盅四件，盛惠$48，卖相比较普通，size属于正常，不过每只大小有点不一，折口亦不够漂亮俐落。咬开觉得干巴巴的，虾的肉质有点参差，当中只有一只是爽弹有劲，其余的都是腍身，口感怪怪的。
最欣赏包裹着鲍鱼鲜竹鸡扎那层腐皮，够薄而且汁料完完全全被腐皮吸收，非常美味。里面所用的配料其实颇多，除了花菇、金华火腿片、普通火腿块、鲍鱼、鱼肚，还有鸡件。花菇虽然够腍但没有味道，反而鱼肚充分吸收了酱汁。鸡扎的主角鸡肉，味道稍嫌偏咸。至于另一个主角鲍鱼，虽然尚算弹牙入味，但由于鲍鱼只有姆指指头一截大小，过于细只，感觉彷佛咀嚼两三下便已经在口腔内消失无踪。
这儿的甜品之中，有招牌奶皇包和迷你奶皇流沙煎堆，因为最近在新同乐已经吃过流沙煎堆，今次想反璞归真，所以选了前者。招牌奶皇包端来时，size小小的，犹如放在蓝子的三只鸡蛋，感觉挺可爱。用手掰开，露出里面柑橘色的内馅，由于混了咸蛋，所以颜色比一般坊间的奶皇偏深，感觉更像一只已经蒸熟剥壳的鸡蛋，造型挺搞笑。味道透着浓浓奶香和咸蛋香，有点像实心版流沙包的味道，可以一试。
蜜汁叉烧肠粉皮薄得惊人，却能保持完整，没有破掉。这好像是目前见过最薄的肠粉皮，薄到入面包了几件叉烧似乎都能数得清清楚楚。叉烧薄切容易咀嚼，而且有淡淡香茜味，可惜比较干身，没有蜜汁叉烧那份油香的丰盈感。
甜品选了两款，一款是燕窝蛋挞仔，另一款是冻荔枝红豆沙。前者size非常迷你，只有大半只尾指长，蛋挞皮太薄，几乎一握即碎，蛋浆部份的奶味比蛋味更为突出，顶层的燕窝没有爽口感，似是浸渍过冰糖，尝到有一丝清甜。至于后者的味道则非常逊色，红豆沙跟荔枝的味道似乎不太搭，红豆沙本身欠甜味还带了少许苦涩，混着荔枝肉吃只觉味道变得更为酸涩，未知热食的话会否协调一点，但冻食的话总觉得味道不佳。
来这儿的客人，大部份都是熟客，我们并非其中一员，侍者态度本来不算热情但尚算有礼可以。不过临近尾声，打算结帐时，却因为开饭里数问题发生了不愉快事件。来龙逸轩其中一个原因是因为可以累积亚州万里通的开饭里数，大部份食肆一向做法有几个，(1) 可以在结帐时出示apps上出示的电子会员咭，或者(2) 使用刻有asia miles成员编号的某张信用咭，又或是(3) 最直接的出示会员咭正本，但店员很坚持说要店方开单储蓄里数，一定要出示会员咭正本，还搬了公司一大堆条文，说店方自有店方的规定云云，但翻查条文，只见店方只写着「需要出示会员咭」，却没说一定要会员咭正本，于是我们问 : 既然没有写不接受电子会员咭，为何不接受？ 店员开始词穷，又推说其实我们现时使用的信用咭已经可以自动储蓄里数，尝试淡化事情，把客人当傻瓜。同时间另一边厢在旁的侍者可能因为开始空闲，便围起来细声讲大声笑，而且开始说客人是非，讨论谁用什么咭，哪位客人比较有钱之类。男友禁不住问，为什么店员可以坦荡荡的说客人坏话？ 侍员竟然回覆: 「先生不要误会，他们不是在说您，而是在说其他客人。」就以上事件，店方曝露了3个很严重的问题:
1. 做法不懂变通，没有真正聆听客人的需要，只懂在客人面前讲条文，做法死板欠缺灵活性
2. 员工对于正确处理开饭里数欠缺专业知识，侍者对开饭里数反应不一，有些完全不知道是什么东东，有些只是一知半解，不明白透过某信用咭签帐赚取的里数，跟餐厅开黄白底单赚取的里数，是按两条不同的里数计算程式，享有两边不同的里数
3. 作为一家五星酒店旗下的餐厅，当着客人面前说其他客人闲话本来就不该，这不关乎是谈论谁的问题，而是谁都不应该被这样谈论，这是对客人最基本的尊重，也是对自身酒店形象的尊重。
今餐侍者的服务态度比食物的味道更令我们印象深刻，就连出名好脾气的男友都迫出火气来，去找酒店负责人理论，让我见识到男人的坚持......=)
张贴
