杣‧YASHIMA

营业中

休息中

Item: 杣‧YASHIMA
Rating: 4
Author: shanyauhk

4.5

314 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

5072

中环

$801以上

日本菜寿司/刺身怀石料理厨师发办

302

条款及细则:
餐厅:	杣‧YASHIMA
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shanyauhk

等级4

429

這裡的裝潢優雅舒適，彷似置身日本。廚師發板的菜單非常豐富多樣。首先是前菜：北海道白蘆筍，口感嫩滑，吃起來帶有微妙的甜味。水雲，清爽的口感和細膩的質地令人驚喜。螢光魷魚，口感軟嫩，味道出眾。然後到刺身：真鯛薄切配上大蔥酸汁和紫蘇葉花，展現了海鮮的鮮美和豐富的層次感。赤貝搭配橘子汁，呈現出一種獨特的口味組合。平貝搭配海膽蛋黃醬，厚身和鮮甜風味，讓人回味無窮。生蠔配上紫菜酸汁，帶出更多鮮味。深海池魚刺身，有純刺身，亦有燒過，以迫出油份，味道濃郁。伊勢海老，也就是龍蝦，肉質鮮嫩。汁煮鮟鱇魚肝，軟綿口感與濃郁的湯汁相得益彰。金目鯛加柚子皮的組合，帶來了一種清新的口感。北海道青柳擁有軟綿綿的口感，經過燒烤後更加美味。北寄貝搭配竹炭鹽，散發出一種獨特的風味。還有燒拖羅、毛蟹配紫蘇葉花、黑陸魚和厚燒玉子。最後，以魚麵豉湯、宮城芒果和靜岡蜜瓜作為結尾。

這裡的裝潢優雅舒適，彷似置身日本。廚師發板的菜單非常豐富多樣。

首先是前菜：
北海道白蘆筍，口感嫩滑，吃起來帶有微妙的甜味。
水雲，清爽的口感和細膩的質地令人驚喜。
螢光魷魚，口感軟嫩，味道出眾。

然後到刺身：
真鯛薄切配上大蔥酸汁和紫蘇葉花，展現了海鮮的鮮美和豐富的層次感。
赤貝搭配橘子汁，呈現出一種獨特的口味組合。
平貝搭配海膽蛋黃醬，厚身和鮮甜風味，讓人回味無窮。
生蠔配上紫菜酸汁，帶出更多鮮味。
深海池魚刺身，有純刺身，亦有燒過，以迫出油份，味道濃郁。
伊勢海老，也就是龍蝦，肉質鮮嫩。
汁煮鮟鱇魚肝，軟綿口感與濃郁的湯汁相得益彰。
金目鯛加柚子皮的組合，帶來了一種清新的口感。
北海道青柳擁有軟綿綿的口感，經過燒烤後更加美味。
北寄貝搭配竹炭鹽，散發出一種獨特的風味。

還有燒拖羅、毛蟹配紫蘇葉花、黑陸魚和厚燒玉子。最後，以魚麵豉湯、宮城芒果和靜岡蜜瓜作為結尾。