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2019-05-09
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事原一星期前想试一试寿X源，但被告知要两个星期前预约，那就来试一下出名了都一段时间的鮨文，今次我们来吃个午餐，一睹真面目。到预定时间1点半，一拉开门看到面无表情，声线冷淡的员工说要再等一下，然后叫后面的一行客人先进去⋯哈哈，突然被迎击了一下，其实可以温柔一点呢。几分钟之后我们就可以进去了。首先餐厅里面不大，只有两个吧枱，最里面的吧枱比较小，大约4-6个座位，有一位师傅坐镇。而我们坐在比较大的吧枱，大约10-12个座位，由两位师傅负责，其中一位应该是比较高职位，可惜不是由他来负责我们这边⋯Anyway，我们先点两杯suntory啤酒 ，但他们说只剩下最后一杯，无可奈何地两人一杯分，如果他们有立即refill啤酒机就好了！话说我们在用餐的过程中多次都想喝啖啤酒，在一顿饭里李小姐至少都喝2杯吧，酒不够还真是差一点呢！正题，我们要了omakase$340和$800(话说一个小时前才刚吃完早茶，要不是，我们会想试$530，相差5件寿司和质素应该都不同)。先来个金泊truffle茶碗蒸，淡淡的蛋味，软滑，底有几粒菇和一粒干贝，一贯水准。然后开始10件寿司：蜜柑鲷(无相，口快快食左，入口清清柑香，肉
到预定时间1点半，一拉开门看到面无表情，声线冷淡的员工说要再等一下，然后叫后面的一行客人先进去⋯哈哈，突然被迎击了一下，其实可以温柔一点呢。几分钟之后我们就可以进去了。
首先餐厅里面不大，只有两个吧枱，最里面的吧枱比较小，大约4-6个座位，有一位师傅坐镇。而我们坐在比较大的吧枱，大约10-12个座位，由两位师傅负责，其中一位应该是比较高职位，可惜不是由他来负责我们这边⋯
Anyway，我们先点两杯suntory啤酒 ，但他们说只剩下最后一杯，无可奈何地两人一杯分，如果他们有立即refill啤酒机就好了！话说我们在用餐的过程中多次都想喝啖啤酒，在一顿饭里李小姐至少都喝2杯吧，酒不够还真是差一点呢！
正题，我们要了omakase$340和$800(话说一个小时前才刚吃完早茶，要不是，我们会想试$530，相差5件寿司和质素应该都不同)。
先来个金泊truffle茶碗蒸，淡淡的蛋味，软滑，底有几粒菇和一粒干贝，一贯水准。
金泊truffle茶碗蒸
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金泊truffle茶碗蒸
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然后开始10件寿司：蜜柑鲷(无相，口快快食左，入口清清柑香，肉质爽身)
金线鲷(又称红衫鱼，爽口)
金线鲷
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油甘鱼hamachi (网烧，肥美不腻)
甜虾(第一次这种食法，经拍烂更黏口再铺上虾膏，味道丰富)
甜虾
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梳子鱼(网烧)
凡立贝(拍一拍，肌肉收缩，爽口)
赤身akami(紫菜包著吃，鱼味浓)
赤身
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小鲫鱼(洒上芝麻，个人本身不太喜欢肉质较稔身的鱼，所以不评论)
三文鱼籽(师傅建议要像喝sake的手势，一下倒入口，不要像我把鱼籽不小心直达喉咙，请慢慢倒入口，鱼籽饱满满足)
和最后一件寿司，赤海胆(比较浓郁鲜甜，不腥)
赤海胆
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然后就是左口鱼裙边手卷(如常，非常多鱼油和鲜香)
再来碗鱼汤(普通，没什么惊喜)
鱼汤
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最后是蜜瓜(竟然可以完全没有甜味)作为甜品。
蜜瓜
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而omakase$800的性价比就因人异而了，因为这个套餐的主角是吞拿鱼和海胆。
一样是先来金泊truffle茶碗蒸，然后4款刺身：蜜柑鲷2片、天妇罗带子加赤海胆2件(第一次试这个配搭，有惊喜)，𫚕鱼2片和虾on top with虾膏(鲜甜，味道丰富)。
蜜柑鲷2片、天妇罗带子on top with赤海胆2件、𫚕鱼2片和虾on top with虾膏
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再来7件寿司：金目鲷、大拖、鲭鱼、吞拿鱼头顶肉、三文鱼籽、XXX和XXX(友人口快快地吃掉了⋯⋯)。
金目鲷
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吞拿鱼头顶肉
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然后迷你赤海胆饭(重海胆，盖满杯子，很奢侈！味道比较浓郁鲜甜又不腥，精致，一定要拍照)
迷你赤海胆饭
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葱吞拿鱼卷
然后就鱼汤和最后一样蜜瓜作甜品。总结omakase$800比较多吞拿鱼的部位，即是用料比较肥美，如果喜欢海胆和吞拿鱼的你就适合选这个餐了吧。
一直看到旁边的客人点的omakase$530的15件寿司，看到好像好精彩，种类多都是其次，重点是充满特色的做法，最后才计计数发现这个套餐都只是$38左右一件寿司，下次必定要试试这个，究竟是不是隔离饭香！
张贴
