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2022-01-06
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近年元朗开设了好几间新鮨店，使本来质素已不俗的寿司选择更添色彩！作为元朗街坊先撑自己地头是合理，更何况元朗鮨店胜价比的确相当高！早前试了「舍利鮨」及「鮨美澄」，趁老公计划休假几天，提早预订了「鮨无双」，试后感是极有订位食晚餐的冲动。平日中午，仅有十来个座位均客满，所以预订「鮨无双」如前述两家鮨店一样，愈早预约愈好，免得落空！「鮨无双」属小型鮨店，几乎跨进门便是寿司台，不过我俩不介意，小店亦有值得欣赏的特色！午餐分 HK$380 及 HK$580 两种，分别在于前者是寿司十三贯、后者是刺身四款、寿司八贯和迷你丼饭，我们选择后者。姜、荞头和蒜的三款渍物。对先付的印象并不深刻，现只记得味道不过不失！接著是细滑香甜的松露松叶蟹茶碗蒸，绝对合格有余！美仑美奂的刺身四点 — 赤贝、北海道白象拔蚌、深海池鱼和𫚕鱼，由于我不吃白子，所以师傅给我换上𫚕鱼。而另一客则保留原有的白子。老公和我也认同刺身质素不赖，尤其喜欢赤贝、北海道白象拔蚌和𫚕鱼！刺身过后即进入八款寿司阶段，第一贯是新鲜帆立贝寿司，厚得几乎要把寿司饭挡住了，一试果然鲜度更足、质感较爽弹！第二贯是经过四天熟成的间八寿司，鱼味更浓厚！ 第三贯的
早前试了「舍利鮨」及「鮨美澄」，趁老公计划休假几天，提早预订了「鮨无双」，试后感是极有订位食晚餐的冲动。
平日中午，仅有十来个座位均客满，所以预订「鮨无双」如前述两家鮨店一样，愈早预约愈好，免得落空！
「鮨无双」属小型鮨店，几乎跨进门便是寿司台，不过我俩不介意，小店亦有值得欣赏的特色！午餐分 HK$380 及 HK$580 两种，分别在于前者是寿司十三贯、后者是刺身四款、寿司八贯和迷你丼饭，我们选择后者。
姜、荞头和蒜的三款渍物。
对先付的印象并不深刻，现只记得味道不过不失！
接著是细滑香甜的松露松叶蟹茶碗蒸，绝对合格有余！
美仑美奂的刺身四点 — 赤贝、北海道白象拔蚌、深海池鱼和𫚕鱼，由于我不吃白子，所以师傅给我换上𫚕鱼。
而另一客则保留原有的白子。老公和我也认同刺身质素不赖，尤其喜欢赤贝、北海道白象拔蚌和𫚕鱼！
刺身过后即进入八款寿司阶段，第一贯是新鲜帆立贝寿司，厚得几乎要把寿司饭挡住了，一试果然鲜度更足、质感较爽弹！
第二贯是经过四天熟成的间八寿司，鱼味更浓厚！
第三贯的竹签鱼寿司配上茗荷，鲜清又带点肥美！
吃过竹签鱼寿司，师傅又全神贯注处理下一贯寿司！哗，一见海胆，眼睛即时发光！
外表和味道也赏心悦目的鱿鱼寿司，不光是新鲜甜美与弹牙的鱿鱼，还配上海胆、鱼子及紫苏寿司，九秒九完成锦上添花的第四贯寿司，味蕾还在回味中！
季尾也如愿尝到不错的秋刀鱼寿司，不止嘴甜、心也甜起来了，简单又美味的第五贯！
很喜欢第六贯配合葱花的大拖罗寿司，经过师傅细心处理，入口除大拖罗应有的软香肥美外，不刻意的酸意，将腻意全去，令我一改对大拖罗只有油腻而无鱼香的印象！
第七贯是酱油渍剑鱼腩寿司，油香不差大拖罗，余韵令人神往！
最后一贯是惊喜的甜虾锅巴，寿司饭变成了锅巴，创意的表现！加上味道集甜糯羔香与香脆，不难理解为何大拖罗也要让位。
接著来碗味噌汤暖一暖胃！
非常精彩的杂锦丼出场。
三文鱼鱼子、吞拿鱼蓉、海胆，再把紫兰花摘下丼中同吃，在肥美中带出与别不同的清新气息！
经过灸烧的鲽鱼是丼中精髓，是大量馥香的鱼脂的来源，虽肚已胀满，但也不得不把丼饭吃光！
甜品选了柚子雪糕和豆腐布甸。必选推介是自家制的豆腐布甸， 质感滑溜带有清雅的豆腐香，配恰好平衡的抺茶糖浆，将豆腐布甸进一步提升！
如此价格、如此质素，结论是晚餐鮨日可待。
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