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2017-11-14
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今次再访鮨文原来已换上新价目表，只有一款omakase价钱 $1850/位侍应奉上热茶热毛巾后就先上茶碗蒸又滑又软熟的蛋入面，有松叶跟芫茜香气，仲有元贝嘅鲜甜，仲加入金箔非常贵气白子系鳕鱼精巢，混上酱汁有少少微酸，食落劲软滑无腥味野生狮鱼唔系油脂爆发型，但都格外鲜美，相反经炭火网烧过嘅另一件就油脂非常丰富关池鱼卷上姜蓉跟芽葱，入口结实带爽，仲多一份姜葱香味层次用上紫菜比住微炸过嗁北海道帆立贝，再加入海胆，一冷一热鲜上加鲜，好钟意呢个喔毛蟹拆肉，面上仲有蟹膏，点少少柚子醋非常鲜甜美味，膏上面系菊花喔中拖罗鱼鲜味丰富，油脂更加渗满口腔大拖罗就用紫菜包住，入面仲有一大块紫苏叶，食落大满足啦，油香满满，但好在有紫苏中和一下银鳕鱼bb经火灸过，再配上自家制海胆忌廉汁，层次相当丰富，鱼肉嫩滑带香仲有海胆忌廉嘅鲜味奶滑黑陆鱼系深海品种，肉质软腍，加少少鲜海苔更美味深海池鱼好有咬口且油分不少竹签鱼铺上黑松露，鱼皮爽带劲，松露香居功不少赤杜虾铺上虾膏与虾子，入口爽身带胶口，太鲜味了北海道虾夷鲍经煮过后好嫩腍，点埋个鲍鱼肝酱起甘香美味剩下嘅酱仲可以捞米饭食三文鱼籽经渍过，每粒都饱满又大粒，油香不断，好想成
侍应奉上热茶热毛巾后就先上茶碗蒸
又滑又软熟的蛋入面，有松叶跟芫茜香气，仲有元贝嘅鲜甜，仲加入金箔非常贵气
白子系鳕鱼精巢，混上酱汁有少少微酸，食落劲软滑无腥味
野生狮鱼唔系油脂爆发型，但都格外鲜美，相反经炭火网烧过嘅另一件就油脂非常丰富
关池鱼卷上姜蓉跟芽葱，入口结实带爽，仲多一份姜葱香味层次
用上紫菜比住微炸过嗁北海道帆立贝，再加入海胆，一冷一热鲜上加鲜，好钟意呢个喔
毛蟹拆肉，面上仲有蟹膏，点少少柚子醋非常鲜甜美味，膏上面系菊花喔
中拖罗鱼鲜味丰富，油脂更加渗满口腔
大拖罗就用紫菜包住，入面仲有一大块紫苏叶，食落大满足啦，油香满满，但好在有紫苏中和一下
银鳕鱼bb经火灸过，再配上自家制海胆忌廉汁，层次相当丰富，鱼肉嫩滑带香仲有海胆忌廉嘅鲜味奶滑
黑陆鱼系深海品种，肉质软腍，加少少鲜海苔更美味
深海池鱼好有咬口且油分不少
竹签鱼铺上黑松露，鱼皮爽带劲，松露香居功不少
赤杜虾铺上虾膏与虾子，入口爽身带胶口，太鲜味了
北海道虾夷鲍经煮过后好嫩腍，点埋个鲍鱼肝酱起甘香美味
剩下嘅酱仲可以捞米饭食
三文鱼籽经渍过，每粒都饱满又大粒，油香不断，好想成盘食哂啊
筑地马粪海胆杯是鮨文名物耶，鲜甜美味嘅海胆入口奶滑浓香，伴饭吃一流
吞拿鱼蓉手卷，紫菜够哂脆身，鱼蓉混合葱花芝麻怎能抗拒啊
鱼汤奶白够鲜，入口热辣辣完全无腥味
结尾来个威士忌蜜瓜，非常清甜
唔该哂兴师傅
张贴
