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2024-12-11
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.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯超乎想像新派fusion亚洲菜平时出街食饭，晚餐menu好多时都会系牛扒、龙虾等等。虽然食材矜贵，但系仲系觉得缺少咗新鲜感。今次介绍位于湾仔嘅「WAKARAN」，餐厅名就系秉承和华兰文化，现在引申出融合嘅中国、韩国、欧洲同日本嘅独特烹调理念，绝对系香港系好少见。⭐️ MAKI OUR WAYDaily Fresh Oysters用咗甜甜地嘅青苹果沙冰，配搭海水味重嘅生蚝，更容易突显生蚝嘅鲜甜味。Maki-Rons见到咁色彩缤纷嘅以为马卡龙甜品，其实入面用咗多款海鲜如：拖罗姜汁、带子配八珍甜醋等等，打卡感同味道都充满惊喜。Maki Taco绝对唔系普通嘅Taco，taco身用咗紫菜和米饼，内馅分别用咗北海道带子｜蟹籽｜干葱丝，辣三文鱼｜牛油果，同样有新鲜感。SMALL PLATESChicken Liver Pancake鸡肝pancake内馅加入咗栗子，酱汁用咗八珍甜醋。能够做到外脆内软嘅感觉，浓厚又有香甜嘅栗子味。Sweet & Sour Dough-Stick灵感来自于油炸鬼。选用新鲜老虎虾，入面有虾粒和肥猪油，可以增加湿润感。酱汁方
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超乎想像新派fusion亚洲菜
平时出街食饭，晚餐menu好多时都会系牛扒、龙虾等等。虽然食材矜贵，但系仲系觉得缺少咗新鲜感。今次介绍位于湾仔嘅「WAKARAN」，餐厅名就系秉承和华兰文化，现在引申出融合嘅中国、韩国、欧洲同日本嘅独特烹调理念，绝对系香港系好少见。
⭐️ MAKI OUR WAY
Daily Fresh Oysters
用咗甜甜地嘅青苹果沙冰，配搭海水味重嘅生蚝，更容易突显生蚝嘅鲜甜味。
Maki-Rons
见到咁色彩缤纷嘅以为马卡龙甜品，其实入面用咗多款海鲜如：拖罗姜汁、带子配八珍甜醋等等，打卡感同味道都充满惊喜。
Maki Taco
绝对唔系普通嘅Taco，taco身用咗紫菜和米饼，内馅分别用咗北海道带子｜蟹籽｜干葱丝，辣三文鱼｜牛油果，同样有新鲜感。
SMALL PLATES
Chicken Liver Pancake
鸡肝pancake内馅加入咗栗子，酱汁用咗八珍甜醋。能够做到外脆内软嘅感觉，浓厚又有香甜嘅栗子味。
Sweet & Sour Dough-Stick
灵感来自于油炸鬼。选用新鲜老虎虾，入面有虾粒和肥猪油，可以增加湿润感。酱汁方面就用咗自家制辣酱和柠檬制成嘅粉，面头再洒上玄米茶，满满虾胶嘅弹牙口感。
Beef Tenderloin Tartare
打开罐头，入面其实系意大利牛里脊，面头覆盖住咸蛋黄刨成嘅丝，一脆一腍，一咸一甜嘅体验。
Taro Crispy Duck Salad
将鸭肉和炸芋头刨成丝，配搭巴马臣芝士和甜甜酸酸嘅酱汁，真系好开胃。
FROM THE GRILL
Grilled Bone-Marrow
烟熏猪腩肉，先经过慢煮和炒香，然后混和成果酱状。混和牛骨髓，再酿入牛骨当中。面头再加入烟熏牛肉和紫苏叶，系一道充满油脂香嘅菜式。
V Oyster Mushroom
煎香嘅香菇，酱汁用上日式烧烤酱，所以会甜甜地，食落又劲多汁。
MAIN FOR SHARING
Typhoon Shelter Local Lobster Thermidor Uni Cream
选用本哋龙虾，口感会比较爽口，每日新鲜购买。有别于传统嘅避风塘口味，使用日本生面包和辣椒牛油，配搭海胆酱，所以会香辣中带甜。
CARBS
Dan Dan Dumplings Beef Cheek, Foie Gras Terrine
用咗韩国糯米做饺子皮，内馅系煮过夜嘅牛面颊配鹅肝馅、辣椒油和葱油，每一啖都系肉汁。
DESSERTS
Longan Sweet Soup Peach Gum
用咗龙眼、桃胶、杞子和云耳。桃胶黏稠又爽口。
Banana Yogurt "Burger" Whiskey Caramel
汉堡包造型嘅甜品，香蕉味好突出。
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张贴
