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2011-12-27
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成日都话想去OZONE饮嘢, 但身边都冇边个朋友特别钟意饮酒; 所以就特地去Book枱去试一试佢地星期日先有嘅Brunch同尽饮佢地个支价值不菲的Veuve Clicquot香槟。OZONE位于最高的118楼, 要从Cafe 103隔邻的升降机直上。经过一行以LED灯作装饰的走廊后便到达酒吧。自助餐枱被划分为两部分, 一部分主要提供日式刺身、寿司和生蚝。另一部分则提供波士顿龙虾、海鲜、烧牛肉、冷盘沙律、肉类及甜品。当日坐在近酒吧附近的寿司吧, 那里是一些比较入的位置; 如果想观赏景观就须只身步行到外面的露台, 并提供高裿及望远镜好让我们较容易观看。Brunch开始后, 我先到冷盘位置拿取海鲜, 取了我最爱的波士顿龙虾、长脚蟹脚、青口及三文鱼子脆筒。龙虾的虾味几明显, 但如果佢有糕的话相信会更加好味; 长脚蟹脚的味道也很鲜, 也有很强的海水味。至于三文鱼子筒, 这种食品的制作外貎也是第一次见, 筒内的沙律也做得颇干身, 没有多余的水份流出来。至于刺身、寿司和生蚝, 刺身都很爽口, 完全没有筋; 但生蚝却比想像中骄小, 应该是餐厅用一些接近珍珠蚝的品种。而第二次再取回来的海鲜就只有半只龙
OZONE位于最高的118楼, 要从Cafe 103隔邻的升降机直上。经过一行以LED灯作装饰的走廊后便到达酒吧。自助餐枱被划分为两部分, 一部分主要提供日式刺身、寿司和生蚝。另一部分则提供波士顿龙虾、海鲜、烧牛肉、冷盘沙律、肉类及甜品。当日坐在近酒吧附近的寿司吧, 那里是一些比较入的位置; 如果想观赏景观就须只身步行到外面的露台, 并提供高裿及望远镜好让我们较容易观看。
Brunch开始后, 我先到冷盘位置拿取海鲜, 取了我最爱的波士顿龙虾、长脚蟹脚、青口及三文鱼子脆筒。龙虾的虾味几明显, 但如果佢有糕的话相信会更加好味; 长脚蟹脚的味道也很鲜, 也有很强的海水味。至于三文鱼子筒, 这种食品的制作外貎也是第一次见, 筒内的沙律也做得颇干身, 没有多余的水份流出来。至于刺身、寿司和生蚝, 刺身都很爽口, 完全没有筋; 但生蚝却比想像中骄小, 应该是餐厅用一些接近珍珠蚝的品种。
而第二次再取回来的海鲜就只有半只龙虾, 一只虾及一个三文鱼子筒, 以及两款的肉类小食。味道松软而有质感, 而且做得仔细。而烧牛肉就是自助餐中唯一的热盘, 而餐厅为了配合以亚洲风味的Brunch, 因此烧牛肉的汁料并不是传统的烧汁, 而改用韩式蛋黄酱及泡菜作为配料, 但我总觉得韩式的烧汁跟牛肉不夹, 所以只在上面加上所提供的茄汁便算。虽然烧牛肉的汁料不配合, 但牛肉的质素很好, 爽口, 肉质松软, 肥膄适中。
主菜方面, 我选了烧银鳕鱼, 一种日式的主菜, 肉质嫩滑, 皮簿而且鲜甜, 容易入口。 只是左上角的露笋鞋了一点。整体都很出色。
至于甜品, 当然是不可忽视啦, 最爱就是燕窝金箔在面上的奶冻, 入口幼滑而不甜以保留燕窝原有的味道。而芒果布甸则多果肉而爽口, 相对芒果的份量较布甸为多。至于迷你朱古力心太软, 感觉就差了少少, 虽然是现场即制, 但内心的溶浆不算多, 而以花作为主打的甜品味道就较为一般, 但香味就颇强。
OZONE与其他酒店餐厅不同的就是设有巨型望远镜, 即使在能见度底的情况下, 也能见到东廊近嘉华国际的路牌字体同行车情况, 仲连lFC天台上的天线也可看到; 下次如果有人约去OZONE饮嘢, 而佢话塞车而迟到, 就可以知佢有冇呃你啦!
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