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2023-04-14
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简简单单，喺 APM 揾间粉面店医肚，商场内几间日本拉面店、越南牛肉河粉店及台湾面店都食过，就拣了未试过嘅【四汤八面】。小店采用全开放式设计，甚至有一些座位靠向商场走廊，尽量利用每一寸空间。装修简洁，以米白色为主调。主打简单粉面饭，混合了台湾、港式及南洋风味，系相当典型嘅港式小店。最具特色的地方应该系全女班：楼面每一位员工及开放式厨房内的厨师，全部都系女性，由20岁左右的少女到50多岁的婶婶都有！重点推介三款汤底配搭自家制作面条：药膳排骨汤、红烧牛肉汤及福建虾汤。晚市套餐有九款选择，全部 $90 左右，很抵食。每个套餐可以拣一款餐前小吃，有五款选择：麻辣莲藕片、麻辣卤鸭血豆腐、酱油小棠菜、麻辣肾片及山椒炸鸡。本来想拣莲藕片及肾片，但已沽清；退而求其次拣了酱油小棠菜及山椒炸鸡。如果加钱，还可以追加其他小吃，有多达10多款选择；另外拣了私房沙嗲萝卜猪皮（加 $23）及浓虾汤韭菜饺（加 $28）。酱油小棠菜最普通。山椒炸鸡唔香脆、亦唔香辣，欠缺特色。私房沙嗲萝卜猪皮（加 $23）估唔到有港式街道小食。咖哩味道香浓，猪皮厚身爽口；但萝卜有渣，而且不够入味。浓虾汤韭菜饺（加 $28）用上了菜汁制
小店采用全开放式设计，甚至有一些座位靠向商场走廊，尽量利用每一寸空间。
装修简洁，以米白色为主调。主打简单粉面饭，混合了台湾、港式及南洋风味，系相当典型嘅港式小店。最具特色的地方应该系全女班：楼面每一位员工及开放式厨房内的厨师，全部都系女性，由20岁左右的少女到50多岁的婶婶都有！
重点推介三款汤底配搭自家制作面条：药膳排骨汤、红烧牛肉汤及福建虾汤。
晚市套餐有九款选择，全部 $90 左右，很抵食。每个套餐可以拣一款餐前小吃，有五款选择：麻辣莲藕片、麻辣卤鸭血豆腐、酱油小棠菜、麻辣肾片及山椒炸鸡。本来想拣莲藕片及肾片，但已沽清；退而求其次拣了酱油小棠菜及山椒炸鸡。如果加钱，还可以追加其他小吃，有多达10多款选择；另外拣了私房沙嗲萝卜猪皮（加 $23）及浓虾汤韭菜饺（加 $28）。
酱油小棠菜最普通。山椒炸鸡唔香脆、亦唔香辣，欠缺特色。
酱油小棠菜
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山椒炸鸡
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私房沙嗲萝卜猪皮
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浓虾汤韭菜饺
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海南鸡配鸡油香饭配养生汤（$93）海南鸡味道偏淡，鸡味一般。酱汁最失望，既不是星洲海南鸡的姜蓉或黑豉油，也不是泰式海南鸡的酸辣汁。鸡油香饭偏干身，未够湿润、欠油香。养生汤相对好味，采用中药材以及猪骨熬制，味道带药材中的甘与苦，但不失猪骨的甜，入口好舒服。
海南鸡配鸡油香饭配养生汤
$93
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宜兰红烧牛肉汤配手作面（$89）小店推介的三款招牌汤底之一红烧牛肉汤声称每日用新鲜牛骨、牛油及萝卜现场熬煮，呷一啖，的确系有淡淡牛骨鲜甜，但香料味稍嫌不足，与预期中的浓郁红烧牛肉汤有落差。如果喜欢味道清谈的红烧牛肉汤可以一试。甘旬最好味，够腍又清甜；牛丸也不错，够弹牙。厚切牛𦟌片就不太行，未够软身、牛味一般；还是比较喜欢用上切厚件的牛腱心肉炮制的台湾牛肉面。
宜兰红烧牛肉汤配手作面
$89
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餐牌虽然只有九款选择，但刻意做到多元化，亦打造了三款特色汤底配搭自家手作面，尽量吸纳客源。但质素实在一般，唔算好味道；胜在唔算贵。
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