影片
更多
2013-10-30
5 浏览
有说：「甜味能让人开心，冰凉能使人爽心 」，不过其实一顿出色的面食，亦同样可以令人吃得称心。说的当然就是座落于「家乐坊」的 《Spade by Lassana》。早前再次收到店方邀请，到店里品尝一系列新近推出的甜品和主食，在此先要说声多谢。其实早前和食友甜姐儿到旺角出席活动时，已发现《Spade by Lassana》推出了一系列新嘅 Meal Set，包括有鲜虾通粉配龙虾汁、黑松露通粉、红酒烩牛尾、迷你蟹肉牛肉黑白汉堡、肉酱千层面 ($62)、卡邦尼忌廉汁吸管面 ($64) 等。可惜当晚要留肚试菜，无缘品尝，想不到这么快又可以再和两位食友重临。和食友商量过后，拣了当中四款较为心仪的主菜，先试鲜虾通粉配龙虾汁 ($74)。通粉质感唔错，软硬度适中，够干爽，吃起来完全不觉腻口，而且虾只虽然细细粒，但肉质爽劲，味道香甜。不过就稍嫌以龙虾头和虾壳熬制而成的龙虾汁，味道偏淡，如果能做得浓稠一点，相信效果会更佳。反而这道看似单调的黑松露通粉 ($72)，做得比较出色，一端上桌已隐约闻到阵阵松露的香气，实在惹人垂涎。吃了一口，通粉除了煮得够烟韧弹牙外，吃起来每啖都沾满著馥郁的忌廉汁和黑松露菌香，
其实早前和食友甜姐儿到旺角出席活动时，已发现《Spade by Lassana》推出了一系列新嘅 Meal Set，包括有鲜虾通粉配龙虾汁、黑松露通粉、红酒烩牛尾、迷你蟹肉牛肉黑白汉堡、肉酱千层面 ($62)、卡邦尼忌廉汁吸管面 ($64) 等。可惜当晚要留肚试菜，无缘品尝，想不到这么快又可以再和两位食友重临。
和食友商量过后，拣了当中四款较为心仪的主菜，先试鲜虾通粉配龙虾汁 ($74)。通粉质感唔错，软硬度适中，够干爽，吃起来完全不觉腻口，而且虾只虽然细细粒，但肉质爽劲，味道香甜。不过就稍嫌以龙虾头和虾壳熬制而成的龙虾汁，味道偏淡，如果能做得浓稠一点，相信效果会更佳。
反而这道看似单调的黑松露通粉 ($72)，做得比较出色，一端上桌已隐约闻到阵阵松露的香气，实在惹人垂涎。吃了一口，通粉除了煮得够烟韧弹牙外，吃起来每啖都沾满著馥郁的忌廉汁和黑松露菌香，实在让人回味。
原来这次新推出的两款通粉，每客都会配上三片自家制作的蒜蓉包，虽然分量不多，不过由于加入了不少新鲜蒜粒和香草制作，吃起来非常香口，不过包身脆得嚟却有点硬，有待改善。
红酒烩牛尾 ($68)，使用大量红酒、杂菜、洋葱和甘笋制作。牛尾件头颇大，肉质软腍不韧，极富牛味，充满 homemade feel，吃起来完全不觉膻，而且索满红酒的精华，入口带酒香却又不过浓，入味好吃，只是稍嫌有点油腻。
迷你蟹肉牛肉黑白汉堡 ($70)，其实黑白汉堡早前麦当劳都推出过，所以唔觉得有乜嘢特别，白包配黑芝麻，黑包配白芝麻，和麦记两款包几乎如出一辙。牛肉配白汉堡，其实食味本身无问题，肉质嫩滑富弹性，口感唔错，只是个迷你包略硬，欠了点松软和面包香，而且没甚么惊喜可言；反而以蟹肉配黑汉堡较为罕见，据说蟹饼混入了蛋黄酱和面包糠等轻煎，味道带点咸香，用来 match 黑漆漆的墨汁包，食味都算唔错。
顺带提提大家，各款 Meal Set 供应时间由平日下午 12 点至 2 点，以及晚上 6 点至 10 点，另外星期六、日，就由中午 12 点至晚上 9 点，而且暂时只系于旺角分店有售。同之前的 All Day Set 一样，每一款都可以加配餐饮、餐汤同炒雪糕。
也和食友分享了这碗鲜橙色的忌廉番茄汤。讲真，其实入口味道有点酸，幸好喝起来质感细滑，入口满是番茄的清香。
饮品方面，上次到访时本来想点 Lassana Chillers：巨峰飘浮梳打 ($38)，可惜当晚缺货，今次一于试试。以酸甜的巨峰梳打配上一球超巨形的雪糕，不但卖相吸引，而且喝起来甜度适中，提子味亦够浓郁冰冻，好饮。
一场嚟到，当然要试埋甜品，选了 Lassana Waffle：曲奇妙趣窝夫 ($58) 及 Signature Dessert 心太软。前者圆形格仔窝夫，饼底吃起来虽然唔算好脆，但入口松化，轻而不腻，伴一口曲奇妙趣雪糕、再配 oreo 饼干、芝麻蛋糕粒同吃，令食味更加完美。
至于食友点的心太软 ($48)，入口湿润软滑，而内里的朱古力浆，更是味道香浓，稀稠度恰到好处，令人想一再 encore。如果阁下自问是个 super chocolate lover 的话，就绝对不要错过旁边这球 85% 朱古力雪糕，入口可可味极度浓郁。
很开心能和食友吃了一顿非常惬意的晚餐。到访当晚见店里人流络绎不绝，真心替几位年青店主高兴，证明努力没有白费，只要肯付出，必定有回报的。
张贴
