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2024-11-18
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🚩银庐1933四川拥有八间餐厅及酒店业务入围米芝莲一星餐厅|国内黑珍珠一钻餐厅咁大名堂嘅餐厅|香港都可以食到– ̗̀ ( ˶’ᵕ’˶) ̖́-香港分店以川菜𝗙𝗶𝗻𝗲 𝗗𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴为题菜式配搭花椒呈现( ˙꒳˙ ٥) 亦都系香港嘅名人食府〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈椒宴 $𝟭𝟯𝟴𝟴\𝕎𝕖𝕝𝕔𝕠𝕞𝕖/♡密瓜♡蜜桃乳酸梳打以清甜水果饮品作开头｜打开顾客味蕾\凉菜四宫格/♡胭脂萝萄♡鲜椒鸡枞菌♡灯影鱼片♡酱香鸭舌超精致的冷盘小菜｜分别以酸麻鲜香为主调鸭舌更加经过一泡二卤三浸的工序\前菜/鱼子酱甜虾鸡牛汤冻3岁大土鸡+ 6小时熬制而成铺上咸鲜度最好四川鱼籽｜提升鲜味入口就是浓浓的鸡汤味道\汤/蝴蝶花胶汤(山椒精油）参考四川名菜芙蓉鸡｜把鸡肉换成鱼肉入口清润｜花胶厚而弹牙先尝清汤｜再加入花椒精油汤头会渗透淡淡柠檬叶香｜非常清新\主菜/♡宫保蜀南竹胎儿鹅肝♡大千干烧关东参♡甜蜜豆百合♡土罐贡椒乳鸽♡青椒汁沸腾韩牛主菜足足也有五款｜而且份量不少鹅肝类似咕噜肉做法｜外脆内软 味道酸甜关东参厚肉 酱香味十足乳鸽皮像薯片一样脆薄｜肉质带麻香\主食/老盐菜煨饭\甜品/♡马卡龙♡杏仁薄脆♡花椒朱古力三款甜品都加入了花椒
四川拥有八间餐厅及酒店业务
入围米芝莲一星餐厅|国内黑珍珠一钻餐厅
咁大名堂嘅餐厅|香港都可以食到– ̗̀ ( ˶’ᵕ’˶) ̖́-
香港分店以川菜𝗙𝗶𝗻𝗲 𝗗𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴为题
菜式配搭花椒呈现( ˙꒳˙ ٥)
亦都系香港嘅名人食府
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🌈椒宴 $𝟭𝟯𝟴𝟴
\𝕎𝕖𝕝𝕔𝕠𝕞𝕖/
♡密瓜♡蜜桃乳酸梳打
以清甜水果饮品作开头｜打开顾客味蕾
\凉菜四宫格/
♡胭脂萝萄♡鲜椒鸡枞菌♡灯影鱼片♡酱香鸭舌
超精致的冷盘小菜｜分别以酸麻鲜香为主调
鸭舌更加经过一泡二卤三浸的工序
\前菜/
鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
3岁大土鸡+ 6小时熬制而成
铺上咸鲜度最好四川鱼籽｜提升鲜味
入口就是浓浓的鸡汤味道
\汤/
蝴蝶花胶汤(山椒精油）
参考四川名菜芙蓉鸡｜把鸡肉换成鱼肉
入口清润｜花胶厚而弹牙
先尝清汤｜再加入花椒精油
汤头会渗透淡淡柠檬叶香｜非常清新
\主菜/
♡宫保蜀南竹胎儿鹅肝
♡大千干烧关东参
♡甜蜜豆百合
♡土罐贡椒乳鸽
♡青椒汁沸腾韩牛
主菜足足也有五款｜而且份量不少
鹅肝类似咕噜肉做法｜外脆内软 味道酸甜
关东参厚肉 酱香味十足
乳鸽皮像薯片一样脆薄｜肉质带麻香
\主食/
老盐菜煨饭
\甜品/
♡马卡龙♡杏仁薄脆♡花椒朱古力
三款甜品都加入了花椒
味道偏咸甜带麻香｜非常独特
♡餐后椒茶
用7年花椒炮制而成｜无咖啡因成分
入口只有花椒的香气｜不麻不辣
♡怪味雪糕
以豆腐雪糕为基础
面头一点酱已经包含甜酸麻辣咸
层次非常丰富
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