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2023-10-05
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Ｃａｆｅ ☕️1⃣️ Rum raisen Burnt Cheesecake hkd$622⃣️ Pistachio with Raspberry Burnt Cheesecake hkd$683⃣️ Lychee Lychee Oolong Soda hkd$55 cold4⃣️ Matcha Latte hkd$60 coldHemma @hemma.hk .经常来西营盘但还是第一次吃hemma，一来是因为经常要排队，二来是因为通常来这边也是光顾其他店舖较多，这次趁著day off跟朋友来吃，拿了筹号后去吃了个午餐再回来便可以入座了，所以没有因为排队而感到烦恼～蛮常听到有人说这家是全港第一的巴斯克，所以去前是有著一定期望的，无可否认这家的流心效果是蛮美的，但感觉巴斯克本体质感偏薄吃完后有点无感(像是吃了一阵风似的🌬)、且巴斯克外围口感略为粗糙不够顺滑，如果撇开这个头衔去吃，客观而言是好吃的，但至于是不是全港第一呢便要看自己口味了，所以建议调整期望去吃🫡认为吃的比喝的好，饮品有点失望😢.1⃣️ Rum raisin Burnt Cheesecake 🍇🧀️🌟 8.25。hkd$62流心质感顺滑且很ligh
1⃣️ Rum raisen Burnt Cheesecake hkd$62
2⃣️ Pistachio with Raspberry Burnt Cheesecake hkd$68
3⃣️ Lychee Lychee Oolong Soda hkd$55 cold
4⃣️ Matcha Latte hkd$60 cold
Hemma @hemma.hk
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经常来西营盘但还是第一次吃hemma，一来是因为经常要排队，二来是因为通常来这边也是光顾其他店舖较多，这次趁著day off跟朋友来吃，拿了筹号后去吃了个午餐再回来便可以入座了，所以没有因为排队而感到烦恼～
蛮常听到有人说这家是全港第一的巴斯克，所以去前是有著一定期望的，无可否认这家的流心效果是蛮美的，但感觉巴斯克本体质感偏薄吃完后有点无感(像是吃了一阵风似的🌬)、且巴斯克外围口感略为粗糙不够顺滑，如果撇开这个头衔去吃，客观而言是好吃的，但至于是不是全港第一呢便要看自己口味了，所以建议调整期望去吃🫡
认为吃的比喝的好，饮品有点失望😢
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1⃣️ Rum raisin Burnt Cheesecake 🍇🧀️
🌟 8.25。hkd$62
Rum raisin Burnt Cheesecake
$62
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流心质感顺滑且很light，轻盈到有点像在舌尖上融化的冰一样很快便没了的感觉，外围部分略嫌粗糙不够顺滑、顶部焦层偏厚容易剥落有点粗糙且吃著带微苦韵，个人偏好能适当留在口腔内的顺滑质感所以这款口感不算很中我呢🥹 冧酒葡萄堆在底部，量而言不算很多但也还算可以，每颗个头偏少且不算很饱满原以为酒味会有所欠缺，但咬下时还是能感受葡萄甜香跟冧酒的混合、酒味浓度4-4.5/10为初阶浓郁，酒味扩散至巴斯克本体、吃著带2/10中等偏低浓度酒香，酒味是蛮足的但正因如此也盖过了巴斯克本体的蛋味以及奶味所以有点可惜，蛋味基本上不太能吃到、奶味也偏淡在1.5/10带2.5-3/10中等偏低甜感，由于自己期望冧酒葡萄巴斯克除了要吃到酒香还要吃到蛋香所以这款不算很中我审美，但还是在好吃的那一边～
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2⃣️ Pistachio with Raspberry Burnt Cheesecake
🌟 8.7。hkd$68
Pistachio with Raspberry Burnt Cheesecake
$68
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基本上每桌必点的季节限定，跟冧酒葡萄相比这款的质感会稍厚一些且能在口中停留久一点的时间，外围的粗糙感也较低，口感上更好🦷
顶部开心果cream口感顺滑中带细腻foamy感，是奶味较明显的开心果味、奶味浓度2/10为中等偏低带1-1.5/10淡开心果味，3/10中等偏高烘焙香在余韵渗出，甜度比开心果巴斯克本体为低🥛 开心果巴斯克本体入口为蛮突出的开心果咸香、开心果味浓度3.5/10为中等偏高，咸香延展性蛮不错能停留在口中，吃著带0.5-1/10淡咸以及4/10稍微偏高的甜度(三分糖于我而言是感到甜的开始)，搭配藏在其中3/10中等偏高酸度的覆盆子酱吃著不会腻(果香浓度为3.5/10中等偏高)💚 饼底偏crumble口感，吃著微酥脆没有受潮的痕迹，能在其中吃到开心果粒，跟以上两层相比更凸显开心果作为果仁的淡甜，开心果味浓度1.5-2/10且带曲奇烘焙香余韵🍪 开心果以三种不同型态出现是蛮令人感到惊喜的，要是能稍降本体的甜度会更喜欢呢😆
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3⃣️ Lychee Lychee Oolong Soda
🌟 7.35 。hkd$55 cold
气泡感不会很重的一款soda，味道以荔枝味为主、浓度1.5/10偏淡一点，荔枝甜香浓度2.5/10为中等，因为选了少甜的缘故所以甜度不高在1.5-2/10，较为可惜的是乌龙味不算突出，当作水果碳酸饮料饮用会较好呢，偏普但不难喝，订价也偏进取🥹
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4⃣️ Matcha Latte🍵 hkd$60 cold
Matcha Latte
$60
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🌟 味道评分 7.35。考虑外观后评分 3
第一口能吃到微微草青味的抹香，虽然只有一刹那且很快被正抹香盖过但由于自己对草青味较为敏感所以还是不算很喜欢、抹香浓度2.5/10为中等，1-1.5/10明显茶涩在口中慢慢展开，抹味浓度2.5-3/10为中等稍高，浓度跟茶涩不错但抹茶味偏普的一家，一杯定价为hkd$60蛮进取的，认为价格跟质量有点对不上😳
上桌时已经能看见表面像是海藻一样一团团的，但奈何店舖里较为忙碌所以也没找到机会跟店员反映事件，上桌14分钟后情况更严重所以拍下了照片，当天晚上跟店家私讯了解事件后店家指出这个情况不是结块而是「饮品放久后，奶泡会开始分散（空气向上升，液体向下），奶泡会变得大粒，继而爆开，类比一杯有泡的牛奶咖啡。表面上的正是奶泡变大，爆开后与表面装饰的抹茶粉的混合」(在close up图片中附上店家回覆msg) 欣赏店家详细解释该情况，且承诺如果有类似事件发生会立刻更换一杯新🙏🏻
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‼️附上睡饱吃吃 VS Hemma同一品项对比🆚‼️
两家都是在西营盘的甜品店，自己偏好睡饱吃吃呢
Hemma @hemma.hk
💰 没有10%服务费
回访指数：Not likely
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甜度&浓度scale说明🙌🏻
0/10是尝不到甜味/浓度，1/10以上都是能尝到的😚
每个人对甜度&浓度的敏感度跟感知也不一样
数字全为个人感知，100%主观
注：🌕🌕🌕🌕🌑或以上已是好吃😆
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