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2014-02-28
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今日可以话人都癫，中午时份，要出席餐厅周的tasting活动，因为要尊重大会，都会穿得文装一度，但已经汗流浃背，好辛苦；点知未到三点，气温骤然下跌，加上又大风，落差大得可以。正好晚上另有tasting局，而且系火锅局，「啱啱遇著刚刚」，实在是太好了。北斗翁观塘店位处APM旁边，如果从地鐡站过来，就算落大雨都可以不用湿身，方便到极。店内装潢时尚，柔和的奶白色主调，令人很舒服，入口处硕大的鱼缸，放满了海鱼，另一边是清酒柜，展示店内不同品牌的清酒。今次主打粥底火锅配牛肉，先上两锅瑶柱白粥锅底 ($98) ，米煲至开花，冒然作为锅底，所以以米水为主，偷呷一口，有米香，但很淡口，正常，因为放肉料灼过后，粥底会鲜甜得多。北斗翁金牌手切肥牛(脊位 $298 大)切得够薄，加上是牛肉，无须灼得太熟，简单的渌十几秒就最好，有如雪花纹理的脂肪分布，细致而平均，吃起来松软，真的不错。相比之下，顶级雪花肥牛 (大)($228)就略逊一筹，脂肪位偏多，但油香会更浓烈一点，价钱相差不多，在下会偏好前者得多。牛脷是在下最喜好的牛类食品之一，精选牛脷托 (大)($268)选用牛脷最中间位置，不过是薄切，令到味道变得较
今次主打粥底火锅配牛肉，先上两锅瑶柱白粥锅底 ($98) ，米煲至开花，冒然作为锅底，所以以米水为主，偷呷一口，有米香，但很淡口，正常，因为放肉料灼过后，粥底会鲜甜得多。
北斗翁金牌手切肥牛(脊位 $298 大)切得够薄，加上是牛肉，无须灼得太熟，简单的渌十几秒就最好，有如雪花纹理的脂肪分布，细致而平均，吃起来松软，真的不错。
相比之下，顶级雪花肥牛 (大)($228)就略逊一筹，脂肪位偏多，但油香会更浓烈一点，价钱相差不多，在下会偏好前者得多。牛脷是在下最喜好的牛类食品之一，精选牛脷托 (大)($268)选用牛脷最中间位置，不过是薄切，令到味道变得较轻盈。
反而甘香肥牛粒 ($288)完全不用理会，一口气尽数倒入粥锅之内，总之十几分钟后捞起，丝毫不觉韧，吃起来又富肉味。
牛胸爽 (不在餐牌)($268)是在下另一款至爱，系深圳潮泰可以话必点菜色，不过系香港可以食到既机会不多，所以有就一定要叫，雪白色的肌色，又是灼十几秒可以食，入口油香饱满，脆爽可口。
自制牛丸 ($88)诚意十足，咬落柔软，肉味香浓。
牛骨髓 ($68)是胆固醇朋友，只试了一条，质感滑溜。水饺皇 ($96) (8只)够大只，饺子皮包得饱满，每件包含了两只海虾，很爽口又够虾味。
生㓥龙虿片 ($228)灼至鱼肉变成奶白色刚刚好，鱼肉有点结实，但毫无鱼骨，对于在下这等懒人最好。
炸腐皮 ($58)即是平常吃到的响铃，似乎不太适宜放粥底用。
黄沙猪膶 ($88)是整晚另一道平凡但好味的灼料，虽然要花点时间，但入口粉嫩，加上黄沙膶的质感，偶尔一两件，不用怕胆固醇。
新鲜鹅肠 ($88)连著油脂，烟韧而有弹性。
今次取来赞大吟酿 (720ml)($468)试试，酒体很滑很醇香，用来配对本身具米香的粥底是非常合拍。到尾声时候，舀少许粥底来喝，虽然很淡口，但反而肉味更突出，不妨加点盐，味道会更好。P.S : 原来9:30pm后入座，除海鲜之外，所有食品半价。
题外话/补充资料：
这是试食局
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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