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2013-01-18
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上个星期听到食友们在讨论这个煎饼，对于这种小吃我一向都很有兴趣，之前去北京都好像没有看过这种煎饼，所以就找了个周末与松弛来试试看。在阁麟街的斜路底已经看到煎饼店的门口堆满了看热闹的人，黄色的门面和造型可爱的招牌的确很抢眼，本来还以为要排队才可以进去买，原来看的人比买的人多，另外本来以为只是外卖店，但原来在下层有座位可以坐著吃的，不过下层有点焗促。这里供应六款煎饼，四款咸的和两款甜的，最basic的是用绿豆粉的，不过你也可以选荞麦、紫米等材料做成的饼皮。松弛说第一次来最好都是试一下原味的煎饼，其实我觉得点叉烧或者烧鹅的话味道可能会更有层次。原味的老金煎饼的配料有南乳酱、辣椒、香菜、京葱和一块薄脆，等待的时候我全程看著店员的制作过程。店员首先把绿豆粉用水开成的糊仔倒在专门煎饼的铁板上，然后涂上南乳酱，再加入香京葱等等配料，接著会打一只生蛋倒在薄饼面，最后加入两块薄脆再折叠起来。其实制作的时候不长，不过客人不少，所以也等了十多分钟才有。在等待的时候有点肚饿，所以买了一小盒凉拌青瓜，青瓜很爽脆，不太辣，我觉得偏甜了点，应该只是简单的用豆瓣酱拌过，当作开胃的小吃都算不错。新鲜整好的煎饼很热，闻起
上个星期听到食友们在讨论这个煎饼，对于这种小吃我一向都很有兴趣，之前去北京都好像没有看过这种煎饼，所以就找了个周末与松弛来试试看。在阁麟街的斜路底已经看到煎饼店的门口堆满了看热闹的人，黄色的门面和造型可爱的招牌的确很抢眼，本来还以为要排队才可以进去买，原来看的人比买的人多，另外本来以为只是外卖店，但原来在下层有座位可以坐著吃的，不过下层有点焗促。这里供应六款煎饼，四款咸的和两款甜的，最basic的是用绿豆粉的，不过你也可以选荞麦、紫米等材料做成的饼皮。松弛说第一次来最好都是试一下原味的煎饼，其实我觉得点叉烧或者烧鹅的话味道可能会更有层次。原味的老金煎饼的配料有南乳酱、辣椒、香菜、京葱和一块薄脆，等待的时候我全程看著店员的制作过程。店员首先把绿豆粉用水开成的糊仔倒在专门煎饼的铁板上，然后涂上南乳酱，再加入香京葱等等配料，接著会打一只生蛋倒在薄饼面，最后加入两块薄脆再折叠起来。其实制作的时候不长，不过客人不少，所以也等了十多分钟才有。
在等待的时候有点肚饿，所以买了一小盒凉拌青瓜，青瓜很爽脆，不太辣，我觉得偏甜了点，应该只是简单的用豆瓣酱拌过，当作开胃的小吃都算不错。
新鲜整好的煎饼很热，闻起来很香，把煎饼切开一半，看到里面有很多芫荽，忽然记起忘了香菜其实就是芫荽，松弛很不喜欢吃芫荽的，但没办法，因为里面下的香菜为数不少，要细心拣出来也不容易，所以松弛也勉为其难吃了一些。坦白说，我没有觉得这个煎饼很好吃，可能我就是不太喜欢这个带点甜的南乳酱吧，而我也不喜欢那块薄脆在被包裹之后变腍了，松弛也不太喜欢吃，某部份原因应该是因为那些芫荽的。这种煎饼跟法式的crepe其实应该差不多吧，相比下来，我会比较喜欢吃法式的，因为饼皮都较烟靭香甜一些，不过身边有不少朋友都赞赏，这次只能说我跟这个煎饼八字不合了。
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