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2013-08-15
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前几次有台风袭港时，我和泰泰熊都衬有空闲去吃自助餐。所以，这次尤特吹来，我们又有藉口，秉承传统大吃一顿。前阵子心思思想吃Clipper Lounge的buffet，那今天就去吃lunch buffet试试看，有多点时间消化！ 到达时已经有些人在进餐，倾谈，而服务生及厨师亦为自助餐作最后准备及打点。我们被带到近的一边等待，虽然挺欣赏餐及体谅饮食业员工在台风生效仍要上班。但有些服务生在餐厅内高声讨论或呼叫入坐安排，似乎有失五星酒店的感觉。但整体服务水平颇体贴和有效率。Weekday Lunch buffet 12:00-14:00 (338 +10%)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。Sushi & Sashimi刺身有三文鱼，吞拿鱼，鲷鱼，甜虾。三文鱼和吞拿鱼一般，欠了些鲜味，甜虾质素不俗，鲜甜味美。寿司有seared salmon，鳗鱼，吞拿鱼，甜蛋，腐皮，熟虾。卷物则有加州卷，但卖相普通，只有seared salmon能引起食欲，烧过后配上烧汁更香滑。Seafood海鲜有蟹脚，虾，青口，龙虾钳，蟹。虾及蟹脚新鲜，味道鲜甜。印象最深刻的是龙虾钳，肥美肉厚，鲜甜好吃
到达时已经有些人在进餐，倾谈，而服务生及厨师亦为自助餐作最后准备及打点。我们被带到近的一边等待，虽然挺欣赏餐及体谅饮食业员工在台风生效仍要上班。但有些服务生在餐厅内高声讨论或呼叫入坐安排，似乎有失五星酒店的感觉。但整体服务水平颇体贴和有效率。
Weekday Lunch buffet 12:00-14:00 (338 +10%)
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
Sushi & Sashimi
刺身有三文鱼，吞拿鱼，鲷鱼，甜虾。三文鱼和吞拿鱼一般，欠了些鲜味，甜虾质素不俗，鲜甜味美。
寿司有seared salmon，鳗鱼，吞拿鱼，甜蛋，腐皮，熟虾。卷物则有加州卷，但卖相普通，只有seared salmon能引起食欲，烧过后配上烧汁更香滑。Seafood
海鲜有蟹脚，虾，青口，龙虾钳，蟹。虾及蟹脚新鲜，味道鲜甜。印象最深刻的是龙虾钳，肥美肉厚，鲜甜好吃。Assorted salad & appetizers
7款salad中有cous cous，seared salmon with green beans, cauliflower等材料非常新鲜美味，只吃这些已令我非常满足！烟三文鱼亦油润美味，但实在不能吃太多。
热盘
热盘亦有10款之多，但整体水准一般，未能留下深刻印象呢。seared salmon with asparagus看来颇吸引，但肉质不嫩滑而且干身，反而asparagus更好吃。另外有braised ox cheek, oxtail, grilled lamb rump, roasted lamb leg等，但数款的sauce base都是差不多，令味道单调不突出。Dessert
大概有十五款，而且每款水准也相当高，可惜胃纳有限，不能每样品尝。有baked sago pudding, bread pudding, cherry clafoulis, creme brulee, francier, mando mousse cake, raspberry cake, churros, cookies, chocolate with nuts, truffles 等
Tiramisu: 非常美味，可说是吃过最好的，ladyfingers浸得湿润，酒味及咖啡味浓郁，而且香滑得入口即溶，整个甜品味道和口感都能溶为一体！ Chocolate mousse: 味道香浓，mousse颇软滑，配上面头的朱古力脆脆，不错的但不太突出。
Creme Brulee: 泰泰熊吃了说云哩拿味非常香浓，充满著vanilla seeds，试了一口，的确软滑浓郁呢！
Nonna’s Lemon Pine Nuts Tart: lemon meringue微甜而幼滑，蛋白打发亮亮的，非常吸引。酸度十足但不过火，令人忍不住一口一口吃下。Coffee Eclair: Eclair 质感松软，且蛋香十足，若果换上我喜爱的朱古力或吉士酱，我必定狂吞数件，爱咖啡的泰泰熊说很香浓！
Chocolate Truffle Cake: 作为dark chocolate lover的我超爱这truffle cake，黑朱古力味非常浓郁醇厚，甜中带苦，略嫌甜度再低一点就完美。而且夹心蛋糕层非常湿润，配合软滑的truffle简直幸福感满泻！ 
Ice cream: 试了云哩拿，绿茶，朱古力味雪糕，小小一球不会过腻，homemade的雪糕奶味香，质感软滑，但我们却认为味道不够浓。
Mixed Fruit Tart: 酥皮放了一阵子仍非常香脆，吃过多间酒店自助餐的都软淋淋，毫无生气，但这里的配上香甜的芒果及香浓的custard，十分可口！Madeleine: 蛋糕松软，有淡淡柠檬味，边位微焦，若甜度低点更好。
虽然Clipper Lounge的热盘水准一般，亦是于料之内，但食物质素整体很不俗，单是甜品已令人心花怒放。而且气氛舒适优雅，我们都很满意这台风自助餐呢！
题外话/补充资料：
论环境，我们比较喜欢Four Seasons的Blue Bar，喜欢其空间感及大玻璃窗。论甜品，这里更胜一筹。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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