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2019-01-16
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就快临近农历新年，又是时候约朋友外出食饭庆祝。记得上个月同好姊妹去咗九龙城打边炉预祝圣诞，大家都吃得非常满意，还讲好下次出嚟要再去食火锅，所以今次聚会，就交由好姊妹发办，拣咗位于太子的「四季文昌」。其实这间以养生椰子鸡煲为主打的火锅店，之前亦曾到访过，餐厅占地两层，店内布置甚具特色，楼底很高，空间感极强，加上室内的巨型木书架、钨丝吊灯、云石餐桌、皮制座椅等，装潢既年轻又富活力，难怪每晚都有大量捧场客。安座后，先拿起台上的餐牌细看，咦，多咗个新餐牌？原来因为农历新年将至，餐厅推出了一系列专为新春而设的火锅配料及产品。逐一细看，有黄金捞起、招财进宝、猪笼入水、步步高升、鲍罗万有….等等，哗！全部菜名都非常之好意头，充满喜庆色彩，反正一场嚟到，就一于点几款试下。餐前小吃(新年期间限定)先拣一款小食做前菜，选了蜜糖黑椒单骨鸡翼 ($52)，鸡翼一客有 5 只，上桌时全部都已经剪成单骨，非常方便食用。挟起一只试试，鸡翼炸至金黄色，面头伴上香浓的蜜酱和微辛的黑椒，惹味十足，入口带丝丝甜味但又不减香脆，鸡肉鲜嫩多汁，用作餐前小食一流。食完前菜，接著当然轮到吃是晚的主角椰子鸡锅，而今次就拣咗个双拼：椰
就快临近农历新年，又是时候约朋友外出食饭庆祝。记得上个月同好姊妹去咗九龙城打边炉预祝圣诞，大家都吃得非常满意，还讲好下次出嚟要再去食火锅，所以今次聚会，就交由好姊妹发办，拣咗位于太子的「四季文昌」。
其实这间以养生椰子鸡煲为主打的火锅店，之前亦曾到访过，餐厅占地两层，店内布置甚具特色，楼底很高，空间感极强，加上室内的巨型木书架、钨丝吊灯、云石餐桌、皮制座椅等，装潢既年轻又富活力，难怪每晚都有大量捧场客。
安座后，先拿起台上的餐牌细看，咦，多咗个新餐牌？原来因为农历新年将至，餐厅推出了一系列专为新春而设的火锅配料及产品。逐一细看，有黄金捞起、招财进宝、猪笼入水、步步高升、鲍罗万有….等等，哗！全部菜名都非常之好意头，充满喜庆色彩，反正一场嚟到，就一于点几款试下。
餐前小吃(新年期间限定)
先拣一款小食做前菜，选了蜜糖黑椒单骨鸡翼 ($52)，鸡翼一客有 5 只，上桌时全部都已经剪成单骨，非常方便食用。挟起一只试试，鸡翼炸至金黄色，面头伴上香浓的蜜酱和微辛的黑椒，惹味十足，入口带丝丝甜味但又不减香脆，鸡肉鲜嫩多汁，用作餐前小食一流。
食完前菜，接著当然轮到吃是晚的主角椰子鸡锅，而今次就拣咗个双拼：椰子文昌鸡锅(半只)拼玫瑰花牛奶椰子锅 ($268)，火锅汤底选用了海南省新鲜椰子肉和椰皇调制，享用时再配合海南特产的文昌鸡，而其中一边汤底更加入咗食用玫瑰花同牛奶。至于食法方面，先将上述汤底在锅内煮沸，滚起后放入鸡件，接著盖上锅盖，然后用店子附上的沙漏计时，以慢火烹煮七分钟便可食用。 
试咗两边不同的汤底，椰子鸡汤清甜滋润，带椰子的天然鲜香，饮落轻怡不腻；而玫瑰花牛奶汤亦非常香醇，散发著浓郁的奶香和淡雅的的玫瑰花香气，味道各擅胜场。至于鸡件方面，肉质鲜爽有弹性，皮薄少油，鸡味很浓，配上椰子汤的清甜，非常滋味。要特别一赞这里的伴鸡酱汁，先在豉油内加入沙姜、辣椒和海南野生青金桔，然后用鸡件蘸点来吃，入口清酸芬芳，能提升鸡肉鲜味。 
打边炉又怎能没有牛肉呢？拣咗一客本地手切牛肉 ($368/大)，碟牛肉非常靓仔，虽然唔算好大片，但光鲜红润，而且切得十分工整；油花够多又不会过肥，纹路清晰可见，入口软滑柔顺又够肉汁，轻灼几秒即可送入口。
配料拣咗响彻云霄(紫菜响铃) ($48) 同日本直送野菜篮，响铃即叫即炸，入面包住韩国直送的新鲜紫菜，上桌时每件外形都胀卜卜，咬下每一啖都听到脆皮的卜卜声，加上入面夹杂著香味四溢的紫菜，食落特别惹味。
至于日本直送野菜篮 ($68) 亦非常抵食，多种蔬果放满整整一篮，最喜欢是生菜和青皮南瓜，前者菜味鲜明浓郁、而南瓜吃起来亦够晒粉糯香甜。
意犹未尽，压尾决定再来多客鲍罗万有煲仔饭 ($268)，煲仔饭即叫即煮，热辣辣上台，打开盖后，更即时飘出阵阵饭香。哗！用料好丰富呀！有肉厚鲜甜的鲍鱼、弹牙的海虾、饱满的青口同大大只鲜蚝，份量十足，配上粒粒分明的米饭，令人一见胃口大开。
连新推出的两款饮品，名字亦意头十足，取名大红 ($38)、大紫 ($38)，即红莓梳打同黑加仑子梳打，充满新春气氛。其实餐厅仲有好多款意头菜，或者可以考虑下同屋企人嚟食团年饭。
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