影片
更多
2012-05-17
23 浏览
有机不是新兴题目，但随著近年经常听到农药被滥用，驱使大家关注到食物的安全性，尤以新鲜蔬果最为直接。受香港政策影响，新界菜的产量变得小之又小，现时蔬菜绝大部份来自同一产地，自己更是担心，所以两年多前也大胆地当起有机农夫来，虽然产量不多，但总算吃得放心，菜有菜味，感觉幸福！与友人饭聚，在 Open Rice 找到健康的有机餐厅 Mensa Organica ，听闻大厨于瑞士学艺，曾在5星级酒店工作，精通地中海、意大利、法国和希腊菜，菜式富有创意，配合中国北方有机蔬菜，当然是不能错过的健康尝试！餐厅面积不大，门口位置十足一间迷你超市，雪柜放有有机蔬菜，层架亦有各式干货供售卖。最左末端是一间能容纳6人左右的房间，外面右边的座位可提供两座4人及3座两人的桌子。座位排列颇密，幸好是晚食客谈话都较温文，不会觉得太滋扰。这两块三角形面包，其貌不扬，味道与质感却讨人喜爱。面上是原粒橄榄切成小薄片，与整块面包的咸香风格非常合拍；质感松软得来有弹性、更有轻微韧度，仿佛是印度与中东包的混合体，后悔没有厚著脸皮让侍应多给一块！是日 Set Dinner 写在黑版上，包括沙律、餐汤、主菜及饮品，侍应亦会续一介绍。
与友人饭聚，在 Open Rice 找到健康的有机餐厅 Mensa Organica ，听闻大厨于瑞士学艺，曾在5星级酒店工作，精通地中海、意大利、法国和希腊菜，菜式富有创意，配合中国北方有机蔬菜，当然是不能错过的健康尝试！
餐厅面积不大，门口位置十足一间迷你超市，雪柜放有有机蔬菜，层架亦有各式干货供售卖。最左末端是一间能容纳6人左右的房间，外面右边的座位可提供两座4人及3座两人的桌子。座位排列颇密，幸好是晚食客谈话都较温文，不会觉得太滋扰。
这两块三角形面包，其貌不扬，味道与质感却讨人喜爱。面上是原粒橄榄切成小薄片，与整块面包的咸香风格非常合拍；质感松软得来有弹性、更有轻微韧度，仿佛是印度与中东包的混合体，后悔没有厚著脸皮让侍应多给一块！
是日 Set Dinner 写在黑版上，包括沙律、餐汤、主菜及饮品，侍应亦会续一介绍。
我们选了一个 Set Dinner，因此可享用有机水果沙律。水果与沙律菜合拼，构成一幅富有层次、夺目缤纷，令人感觉雀跃的图画。尤爱沙律的柠檬醋汁，柠檬香味非常清新怡人。水果也属新鲜，可惜甜度不够，未能与柠檬汁的酸香及香脆的合桃，形造更大的反差，令味道更见突出。
Set Dinner 的西兰花汤，稀稠调配不错，汤底亦够滑溜，可惜西兰花味不够强烈。
我另要了椰菜花汤，特别之处要算是面上一层经焗过的芝士，味道颇香浓，但椰菜花的比重也是同样的不够，在浓香的芝士对比下，更觉失色！
Set Dinner 肉眼扖的份量是意外中的大，恰巧配上了浓黑的酱汁及鲜菇，真可用漆黑一片来形容其卖相！肉质带点松驰，与酱汁混和，吃不出牛味、也吃不出酱汁的调子，两者未能衍生化学作用。
喜欢法式鸭腿的我，看见餐牌上有供应，当然不会放过。肥美丰香的鸭腿肉与酸甜的蜜桃汁是永恒的好拍档。蜜桃汁酸甜味道刚好，做得对版；鸭肉够嫩、质感富层次，但独欠一张香香脆脆的鸭皮，对我而言好比只有佳肴没有美酒的状况，美中不足！
用上了荼包的热柠茶，真有点意外！初尝 Mensa Organica，未能好好试出其 "有机" 卖点，期待下次更有创意的菜单，好让有机蔬果感动每一位食客，令有机食品变得普及。同时也冀盼农夫们坚守道德操守，不要为了产量，胡乱使用农药，明明是天然健康的蔬果竟惨被扭曲，变得有害，不但偏离原意，简直方唐！
张贴
