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2021-01-21
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之前去了几次深水埗，每次都想帮衬这一间人气车仔面店；自从几年前成为《米芝莲（港澳版）》的推介街头小食店后，就更加多人排队。但每次经过此店，正好是午饭及晚饭时段，最少也有10多人排队等位，每次也要被迫放弃。难得今日在黄昏六点前经过此店，下午茶时段已过、又未到晚饭时段；加上疫情关系，不少香港人都不愿在环境地踎的车仔面店进食，宁拣外卖⋯⋯ 所以，见到只有三四个人排队，终于可以食到「文记」了！还要是老舖总店！车仔𩠌款式选择非常非常多，印象中香港没有其他车仔面店可以比得上「文记」。不过，车仔𩠌的价钱也较其他车仔面店贵，最便宜$9、最贵$14。小店采用传统车仔面档（由推车档入舖后）经营模式，面𩠌档口设在店舖靠门口位置；客人先排队，再拣𩠌、拣粉面，之后俾钱，然后揾位坐低。 「文记」在福荣街上共有四间舖位，但面𩠌档只设在一间舖，其余三间舖只设座位。客人买完车仔面后，如果老舖满座，就要自己捧过邻铺揾位食；又或者在邻铺坐低，再剔纸仔！以前人流畅旺会有专人安排座位，今日所见就没有了。老舖座位很少，因应疫情关系，还要用胶板分隔，有点似日式拉面个室座位。比起其他车仔面店优胜的地方，就是有多款酱料选择：胡椒粉、泰
车仔𩠌款式选择非常非常多，印象中香港没有其他车仔面店可以比得上「文记」。不过，车仔𩠌的价钱也较其他车仔面店贵，最便宜$9、最贵$14。
小店采用传统车仔面档（由推车档入舖后）经营模式，面𩠌档口设在店舖靠门口位置；客人先排队，再拣𩠌、拣粉面，之后俾钱，然后揾位坐低。 「文记」在福荣街上共有四间舖位，但面𩠌档只设在一间舖，其余三间舖只设座位。客人买完车仔面后，如果老舖满座，就要自己捧过邻铺揾位食；又或者在邻铺坐低，再剔纸仔！以前人流畅旺会有专人安排座位，今日所见就没有了。老舖座位很少，因应疫情关系，还要用胶板分隔，有点似日式拉面个室座位。
比起其他车仔面店优胜的地方，就是有多款酱料选择：胡椒粉、泰国鱼露、大红浙醋、荔枝醋汁、辣椒酱及甜酱。
四𩠌车仔面(净𩠌)（$48）包括卤水猪大肠、白萝卜、猪红及新鲜牛草肚，其中的牛草肚强调新鲜及售完即止。其实唔系好明白，点解金钱肚及其他牛杂就冇点明新鲜，唯独牛草肚？？
四𩠌车仔面(净𩠌)
$48
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真系食唔出是否新鲜牛草肚，弹牙，但有少少韧、要多一点咀嚼；一般而已，同金钱肚分别不大。卤水猪大肠没有臊味，质感软腍、又有少少咬口；炮制得几好，但略嫌卤水汁太咸。整体来说，味道并不特别出色，唔知点解香港芸芸车仔面店，《米芝莲（港澳版）》会推介这一间？
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