大榮華酒樓

营业中

休息中

Hubby对吃有点要求，不一定要珍馐百味，但一定要真材实料，用心制作。大荣华是其中一家让他回头再吃的食肆。素来爱吃鱼的他，今次点了一道「咸水柠蒸乌头」。即叫即蒸，而且整条鱼上。街市现时一条乌头大约$50、60元，但这道菜才$82（另收加一），鱼的质素亦很好，吃得出鲜味，实在抵吃。对我来说唯一瑕疵，就是近鱼鯺位置鱼麟清理不够干净。完美的一顿饭应该要有鱼有肉也有菜，既然鱼有了，我便点了道「咸鱼茸煎藕饼」，内里混了猪肉，就有肉有菜（莲藕是蔬菜吧！）煎得香口也不腻，就算菜凉了，碟上也没半滴油，咬落也没有油「唧」出来，现在很少地方能够做得到。能够做到这样，油一定要够滚才行。若然稍多一点莲藕粒，咬落就更爽口，口感更佳。去大荣华吃饭，猪油捞饭实在不能不点。虽然我对猪油没多大兴趣，但Hubby喜欢，我试过以后也点难以接受只有白饭。Hubby盛赞这里的米饭，虽然不是最上乘的，但肯定是靓米，每粒都饱满两头尖，一粒粒的，没有糊在一起，没有米糠的粗糙，现在很少中式食肆用到这样级数的靓米。我的捞饭功夫还没到家，落了一平汤匙的猪油和两平汤匙的头抽，略嫌猪油多了点，吃落较「立」，下次试落八分满，应该差不多了。今次还