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2012-08-03
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自添好运于太子第一家店刚开幕时尝过两趟，之后再没有品尝过培哥与强哥的杰作了，那时候的添好运还未得到米之莲的垂青。随著米之莲效应，每次经过太子店的时候总少不了二、三十人在门口等候，当中不乏外藉人仕。不是变得不爱添好运的点心，而是再没有能耐等候至少的45分钟至1小时，顺便让更多未尝过的朋友尝试。及后可能因为培哥与强哥对管理己累积不少经验，分店相继于各地区开幕，最近又在北角再添一分店，恭喜恭喜！当然不会忘记添好运，多次到中环 IFC 观察，只为了解人潮情况，以便节省轮候时间。当天将把掌握到的时间瞄准了，可能是星期日的关系，人潮比预期的多。外卖也有好几袋。将无数剪报变成了彩色灯箱，真有趣！登记时侍应小姐先将点心纸及铅笔交予食客，在等候中预先挑选食物。虽然眼见只少6、7名厨师在厨房中不停地工作，可能因厨房面积的限制，中环 IFC 分店的食物款式比其他添好运少，毕竟认真的中式点心全靠手功，工序繁复。大约25分钟后便有座位了，还算不错呀！把点心纸交予侍应小姐。桌上已备有豉油、喼汁、辣椒油及豆板酱。酥皮焗叉烧包是必食的点心，每次出品都是涨卜卜、热洪洪，能做到如斯不苟与划一的标准，相信下了不少苦功，确实
当然不会忘记添好运，多次到中环 IFC 观察，只为了解人潮情况，以便节省轮候时间。当天将把掌握到的时间瞄准了，可能是星期日的关系，人潮比预期的多。
外卖也有好几袋。
将无数剪报变成了彩色灯箱，真有趣！
登记时侍应小姐先将点心纸及铅笔交予食客，在等候中预先挑选食物。虽然眼见只少6、7名厨师在厨房中不停地工作，可能因厨房面积的限制，中环 IFC 分店的食物款式比其他添好运少，毕竟认真的中式点心全靠手功，工序繁复。
大约25分钟后便有座位了，还算不错呀！把点心纸交予侍应小姐。
桌上已备有豉油、喼汁、辣椒油及豆板酱。
酥皮焗叉烧包是必食的点心，每次出品都是涨卜卜、热洪洪，能做到如斯不苟与划一的标准，相信下了不少苦功，确实令我佩服。
酥皮比墨西哥包更薄，叉烧酱汁咸甜适中、叉烧不肥也不韧，就是钟爱那份严紧的中庸之道。
一向很喜欢虎皮椒，添好运的煎酿虎皮尖椒更讨我欢心。煎得微微的金黄增添了一份香气，手打的鱼肉松软中富弹性，好像渗透著一个个细小的气泡，很自然被牙齿一一感认得到；虎皮椒保持青葱翠绿，入口爽脆富椒香，再多来一碟肯定也可给它完全消化掉。
我对肠粉不太喜好，但在太子添好运尝过的肠粉就叫我改观。当时也选择了黄沙猪润肠，当天也欲重温。拉得差不多透明的肠粉皮，隐隐约约地透出了馅料，相信对吃不大有兴趣的人也会得知其手功的细腻。肠粉皮一样的细滑，猪润生熟度刚好，完全没有嚡口。相对当年的猪润，这次却不太黄沙，据闻黄沙猪润其实是猪只患了肝癌，无论是否属实错过也不是一个损失，况且肠粉现已相当的完美。若要论到不完全完美的地方应该是猪润与芫茜份量不够，贪心兼贪吃的家伙。
糯米鸡也是情意结，太子当年那只糯米鸡的糯米芳香软糯、酱汁均匀地涂搽在糯米上，味道恰好，单论这点已令我们一试难忘。
当天糯米鸡明显较干，似乎表层的酱汁不太足够，荷香还是不懒，就只差这一点点。馅料中的鸡块与酱汁也颇多，抵食、足料兼饱肚的古法糯米鸡。为添好运保持良好的水准而雀跃，培哥与强哥一向致力给予普罗大众实惠的星级点心，值得敬佩与支持。原本想再试一下新出的甜品，但实在太饱了，留待下次再添好运！
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