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2019-07-15
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之前都食过一次「莆田」，果时食佢新出既菜式反而冇点食佢既招牌菜，所以再嚟要一尝佢招牌中既招牌！环境今次去左元朗YOHO MALL既分店，餐厅光线充足，座位摆放就唔太似传统既酒楼，就系太划一，都坐得舒服。2道蛏子 $198铁板盐焗蛏子第一款拣左「铁板盐焗蛏子」，嚟得「莆田」点可以唔食佢既招牌蛏子，选用既系哆头蛏，哆头蛏系来自福建既哆头村，地方都系纯黑泥，海水盐分比其他地域高，所以养出既蛏子都格外鲜甜同肥美，令蛏小可以成为「莆田」既招牌菜。「铁板盐焗蛏子」可以话系招牌中既招牌，外型讨好，用嚟打卡都冇问题，铁板上用粗盐铺底，加上少许花椒，本身怕会唔会太咸，但完全唔会，调味岩岩好，咸度调出本身哆头蛏既鲜甜，每只都十分饱满，无沙无渣无腥，必定要食！红菇鲜蛏汤另一款拣左「红菇鲜蛏汤」，采用福建武夷山红菇，汤头其实好简单，就系用上福建武夷山红菇既高汤煮熟哆头蛏，无加额外既配料。汤头清甜，哆头蛏同样都系鲜甜饱满，而且哆头蛏份量都多，$198/2道蛏子真系几抵食。酥炒芋芯 $89炸过既芋头，最后用糖兜一兜，等外层沾上糖浆，味道有啲似拔丝既菜式，先系甜甜既味道，然后外层酥脆，内里系芋头丝丝溶溶既口感，忍唔
环境
今次去左元朗YOHO MALL既分店，餐厅光线充足，座位摆放就唔太似传统既酒楼，就系太划一，都坐得舒服。
2道蛏子 $198
铁板盐焗蛏子
铁板盐焗蛏子
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铁板盐焗蛏子
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第一款拣左「铁板盐焗蛏子」，嚟得「莆田」点可以唔食佢既招牌蛏子，选用既系哆头蛏，哆头蛏系来自福建既哆头村，地方都系纯黑泥，海水盐分比其他地域高，所以养出既蛏子都格外鲜甜同肥美，令蛏小可以成为「莆田」既招牌菜。「铁板盐焗蛏子」可以话系招牌中既招牌，外型讨好，用嚟打卡都冇问题，铁板上用粗盐铺底，加上少许花椒，本身怕会唔会太咸，但完全唔会，调味岩岩好，咸度调出本身哆头蛏既鲜甜，每只都十分饱满，无沙无渣无腥，必定要食！
红菇鲜蛏汤
红菇鲜蛏汤
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另一款拣左「红菇鲜蛏汤」，采用福建武夷山红菇，汤头其实好简单，就系用上福建武夷山红菇既高汤煮熟哆头蛏，无加额外既配料。汤头清甜，哆头蛏同样都系鲜甜饱满，而且哆头蛏份量都多，$198/2道蛏子真系几抵食。
酥炒芋芯 $89
酥炒芋芯
$89
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炸过既芋头，最后用糖兜一兜，等外层沾上糖浆，味道有啲似拔丝既菜式，先系甜甜既味道，然后外层酥脆，内里系芋头丝丝溶溶既口感，忍唔住一件接一件咁食。
闽香洋烧排 $139(例)
闽香洋烧排 (例)
$139
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外型同味道都系糖醋排骨，肉排煮到十分软松，一咬已经骨肉分离，亦腌得十分入味，同为必食！
精美四小拼 $119
包括虾苗拌头水紫菜、水晶猪蹄冻、卤水嫩豆腐、九转小肠。之前已经食过虾苗拌头水紫菜，觉得酸酸地加上系冷拌，味道十分好，而其余三者都系唔错既前菜选择，九转小肠所用既应该系猪肠，平时我唔太食猪肠都觉得几好食，因为果股膻味，而且爽脆。
百秒黄花鱼(原味) $72
百秒黄花鱼(原味)
$72
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百秒黄花鱼(原味)
$72
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又系招牌之一睇个名就知点解叫百秒，因为只系用一百秒蒸熟一条鱼，时间控制得严谨，肉质一定唔会蒸老，好鲜嫰。
总括而言，一家人或者多人既话想食有质素保证既中菜都会谂到「莆田」，价格唔算昂贵，款式多样，每款味道都有保证，愈多人仲可以食多啲唔同款式添。
附：部分餐牌
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