影片
更多
2025-02-03
369 浏览
每次到访都充满不同惊喜!晚上昏暗灯光,以及现场live Band,在饱览维港海景下氛围感更重.餐厅以法式Fine Dining为主,书架放满古典书籍是餐厅装饰焦点,配以墨绿真皮沙发与复古百褶灯满满复古英伦风.晚餐食物更见精致,做法亦满有层次.最喜欢不时换上新餐单,令人每次都耳目一新!怪不得有不少来庆祝,闲日亦全场爆满~🔸Bochord Tasting Menu($1388)▫️Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin拼叠成三角形的真空低温烹调扇贝,上面放入鱼籽、鱼子酱及海胆.倒入绿色白色的调味酱汁,配搭酥脆蔬菜片,卖相犹如艺术品▫️Scottish Razor Clams & French White Asparagus苏格兰蛏子与法国白芦笋用52度真空低温烹调. 柚子胶层口感特别,配搭墨西哥辣椒绿莎莎酱,味道更添层次▫️Black Truffle & Foie Gras黑松露鹅肝慕斯做成类似一粒粒朱古力形状.一咬脆片,内里鹅肝慕斯配搭著香脆紫苏海绵蛋糕,入口即化!味道四溢,香气留在口腔久久不散.加上义大利黑松露切片尽显矜贵!▫️Seafood B
每次到访都充满不同惊喜!晚上昏暗灯光,以及现场live Band,在饱览维港海景下氛围感更重.餐厅以法式Fine Dining为主,书架放满古典书籍是餐厅装饰焦点,配以墨绿真皮沙发与复古百褶灯满满复古英伦风.晚餐食物更见精致,做法亦满有层次.最喜欢不时换上新餐单,令人每次都耳目一新!怪不得有不少来庆祝,闲日亦全场爆满~
🔸Bochord Tasting Menu($1388)
▫️Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin
拼叠成三角形的真空低温烹调扇贝,上面放入鱼籽、鱼子酱及海胆.倒入绿色白色的调味酱汁,配搭酥脆蔬菜片,卖相犹如艺术品
▫️Scottish Razor Clams & French White Asparagus
苏格兰蛏子与法国白芦笋用52度真空低温烹调. 柚子胶层口感特别,配搭墨西哥辣椒绿莎莎酱,味道更添层次
▫️Black Truffle & Foie Gras
黑松露鹅肝慕斯做成类似一粒粒朱古力形状.一咬脆片,内里鹅肝慕斯配搭著香脆紫苏海绵蛋糕,入口即化!味道四溢,香气留在口腔久久不散.加上义大利黑松露切片尽显矜贵!
▫️Seafood Bouillabaisse
非常喜欢这浓郁的龙虾海鲜汤,饱满的日本蛤蜊,鲜味十足.内里更放入经炭烤过的虾肉,层次感与味道都拉得很高分
▫️Fish Maw
酥脆的木薯片下放了烟熏过的鱼肚,充满胶质,搭配著日式高汤鸡汤及鱿鱼墨鱼.清爽同时又带咬口
▫️Charcoal Grilled Maine Lobster
龙虾为题的菜式.结实新鲜的龙虾尾与龙虾钳,起肉拆壳啖啖鲜味,加上龙虾油烩饭,完美显示到龙虾精髓
▫️Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
宫崎牛西冷牛排油脂比例刚好,入口充满牛肉香气.旁边配菜亦非常出色,特别是用鸭油煮过的马铃薯,质地不松散而香口入味
▫️Dessert
甜品反而比较简单,是覆盆子草莓慕斯蛋糕配八角蜜饯,八角樱花果冻及脆草莓薄脆饼
张贴
