影片
更多
2022-07-23
252 浏览
第一次食系上环店，今次嚟到尖沙咀店一样有惊喜😋Dinner Omakase $1,880 (先付、七款刺身、两款和食、六款寿司、汤品及甜品)先付三款有金线瓜配上秋葵及三文鱼籽，入口清新爽甜，冲绳水云系（海中发菜）加上静冈县番茄，酸咪咪非常开胃，山口县黑梅贝用上鲣鱼高汤及昆布浸去煮，贝身饱满弹牙又清甜先来鲽鱼卷上火灸过鱼边，配埋个鲽鱼肝酱咸鲜浓香刺身7款：1.登半岛象拔蚌好爽甜，仲有柚子皮、青柠汁及竹炭盐提鲜2.北海道昆布森真蚝好奶滑，蚝身饱满加埋土佐啫喱及柚子皮劲鲜甜3.𫚕鱼上腩肉较厚实，最正系用上自家制三星渍（面豉、米酒、辣椒）食落咸鲜带微辛辣4.北海道毛蟹配蟹膏旁边仲有鲜甜蟹脚肉5.东京湾鲣鱼经火灸配酸汁及烧紫洋葱6.粉嫩肥美嘅鸟取县境港中拖罗入口即溶，面上加入竹炭盐7.极邪恶脑天，来自鸟取县境港吞拿鱼头顶上嘅肌肉，部份好少量，经火灸过啲油脂爆哂出嚟，食落鱼油脂极香，用紫菜包住减少腻感和食2款：1.日本鳕场蟹配京都豆乳，皇帝蟹鲜甜饱满，最惊喜系底下汤叶，好香豆乳味但又食到蟹肉鲜甜2.即炸甘鲷鱼外层粉薄够脆又香口，入面鱼肉好嫩滑👉食寿司前食件青柠啫喱清清味蕾6款寿司：深海池鱼王、白虾
第一次食系上环店，今次嚟到尖沙咀店一样有惊喜😋Dinner Omakase $1,880 (先付、七款刺身、两款和食、六款寿司、汤品及甜品)
先付三款有金线瓜配上秋葵及三文鱼籽，入口清新爽甜，冲绳水云系（海中发菜）加上静冈县番茄，酸咪咪非常开胃，山口县黑梅贝用上鲣鱼高汤及昆布浸去煮，贝身饱满弹牙又清甜
先来鲽鱼卷上火灸过鱼边，配埋个鲽鱼肝酱咸鲜浓香刺身7款：
1.登半岛象拔蚌好爽甜，仲有柚子皮、青柠汁及竹炭盐提鲜
2.北海道昆布森真蚝好奶滑，蚝身饱满加埋土佐啫喱及柚子皮劲鲜甜
3.𫚕鱼上腩肉较厚实，最正系用上自家制三星渍（面豉、米酒、辣椒）食落咸鲜带微辛辣
4.北海道毛蟹配蟹膏旁边仲有鲜甜蟹脚肉
5.东京湾鲣鱼经火灸配酸汁及烧紫洋葱
6.粉嫩肥美嘅鸟取县境港中拖罗入口即溶，面上加入竹炭盐
7.极邪恶脑天，来自鸟取县境港吞拿鱼头顶上嘅肌肉，部份好少量，经火灸过啲油脂爆哂出嚟，食落鱼油脂极香，用紫菜包住减少腻感
和食2款：1.日本鳕场蟹配京都豆乳，皇帝蟹鲜甜饱满，最惊喜系底下汤叶，好香豆乳味但又食到蟹肉鲜甜
2.即炸甘鲷鱼外层粉薄够脆又香口，入面鱼肉好嫩滑
👉食寿司前食件青柠啫喱清清味蕾
6款寿司：深海池鱼王、白虾、赤贝、北海道马粪海胆、太刀鱼及赤鯥鱼，最爱池鱼浓郁及赤贝爽脆鲜甜，太刀鱼及赤鯥鱼油脂经火灸过迫哂出嚟好甘香，当然最爱马粪海胆嘅浓厚甘甜
最后有偏甘甜汤品味增汤及3.6特浓奶香抹茶奶冻
Thank you 豪师傅😊
张贴
