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2014-12-17
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平日我的早餐都是鲜果豆浆麦皮。对这十年如一日的早餐闷不闷？奈何赶时间，还要讲求趣味乎！放假的日子多好，时间不再是问题，有朋相伴，睡饱我们到扒房吃早餐去！「Edo & Bibo」是结合生蚝的扒房，少了一份严肃，但又不失雅致与品味，最合年青又讲究的我们 (傻笑)！一看这二人份的 Seafood Platter，卖相绝不浮夸，明显以质量视人。每人半只龙虾、两只生蚝、两只青口及两只翡翠螺，份量来得恰好！一人份也同样按以上比例。生蚝肉质细滑带轻爽，晨早予人轻快的感觉，轻洒柠檬汁已能将蚝鲜带出；青口质量比预期理想，肉不会太瘦太干，还可尝到青口的香气；翡翠螺弹牙鲜甜，非常美味；龙虾给放到最后品尝，一咬就是清甜爽弹，虾钳与头部的虾羔更是焦点所在，令人回味！很喜欢鲜搾果汁，装作小兔来杯甘笋汁。甘笋汁份外的清香甜美，入口顺畅、没有残留的渣滓，叫人另眼相看。细问秘诀，原来每朝专人亲自到菜市场挑选质量至佳的蔬果，经他双眼及双手严格筛选过，才放进我们的嘴巴，对一杯蔬果汁也认真如此，难怪味道优胜过人，要额外付钞，也绝对值得！进入早餐主菜前，大家又可轻松地来一些前菜。火腿、三文鱼、意大利青瓜、沙律菜、菠萝、炸蕃薯片
放假的日子多好，时间不再是问题，有朋相伴，睡饱我们到扒房吃早餐去！
Seafood Platter
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一看这二人份的 Seafood Platter，卖相绝不浮夸，明显以质量视人。每人半只龙虾、两只生蚝、两只青口及两只翡翠螺，份量来得恰好！
Seafood Platter
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生蚝肉质细滑带轻爽，晨早予人轻快的感觉，轻洒柠檬汁已能将蚝鲜带出；青口质量比预期理想，肉不会太瘦太干，还可尝到青口的香气；翡翠螺弹牙鲜甜，非常美味；龙虾给放到最后品尝，一咬就是清甜爽弹，虾钳与头部的虾羔更是焦点所在，令人回味！
Carriot Juice
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Appertier Buffet
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Appertier Buffet
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Appertizer Buffet
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薯仔味道浓厚、质感粉软；鸡蛋沙律的绵绵口感，讨人欢心，而蛋黄的香气与黑松露混和，非常诱人！
Hash Brown
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Soup of the Day
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来到主菜的环节，我们六个人正好要齐餐牌上的六个选择。先来牛肉他他。将手切的安格斯嫩牛柳混和有机法国鸡蛋及黑松露，入口尽是嫩滑带香的味儿。怕太黏喉的话，盛在脆薄的 filo Pastry 及紫菜上，香脆中带著香软而不腻，我更爱这食法。
何谓鸳鸯炒蛋，原来分别是白松露和海胆，配搭又很有新鲜感！看到饱满的海胆已令我垂涎，还有火红的串茄和芦笋，马上开动吧！白松露香气不俗，加上炒得软滑、蛋香浓郁的鸡蛋，非常美味；海胆那边的炒蛋，稍为过火了，显得有点老身，幸好有浓香甜美的海胆配搭，争回不少分数。
串茄多汁兼甜美，芦笋爽脆口感佳，连配菜也令人满意！
Foie Gras Mousse Wagyu Beef Burger
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鹅肝慕丝香软丰盈，而厚大的和牛肉汉堡，入口尽是浮凸的牛肉粗粒，丰富的嚼劲，令口感异常突出。若然牛脂稍盛一点，更能符合我终极邪恶、邪恶到底的地步。
外脆内软的薯条洒上 Cajun 味粉，亦是不容错过！
「Edo & Bibo」的 Eggs Benedict 打扮得份外抢眼，金箔就如雪山上耀眼的阳光，然后是翠绿的牛油果与黑松露、还有如火艳的串茄，令人目不暇给！不只是美，Black Truffle & Avocado Eggs Benedict 还是味。每一组的配搭也是非常美味！
法国黄鸡鸡皮细薄，脂肪少、肉质富弹性，自然令我喜爱。不过我更欣赏其自然柔和的腌味，鸡肉的内层亦透出芬芳的香草。这次厨司选用了甚少用于西菜的白萝卜作配菜，白萝卜做得干身，但内层依然是爽甜多汁，很有趣的尝试。
我对 Lasagne 不太了解，只知道它是最古老 Pasta 的一种。Classic Lasagne 究竟又会是怎样？眼前的 Lasagne 直接用煎锅盛上，橙红沸腾的酱汁如溶岩般跳动，似是将要来个大爆发。Lasagne 入口滑溜、厚薄适中，伴随肉碎、芝士及用新鲜蕃茄调制的浓浓酱汁入口，味道丰厚、口感饱满！
Coffee
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新鲜的果汁、蔬菜、鸡蛋和肉类，彷佛置身于农场内，不过 「Edo & Bibo」这个农场，还备有生蚝和海鲜，真是非一般的！
题外话/补充资料：
Sunday Brunch $388
果汁每杯 $48
无限量添饮的红白餐酒每位 $128
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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