影片
更多
2018-12-13
1577 浏览
作为冬至饭聚的第一击，我们来了这阔别一年半再来的2老店。小山丘上，时日彷佛没有流逝过。买海鲜料是托人攞货的。因此菜式和海鲜的资素不是评价的重点，重点是烹煮的功夫。先来一客叉烧。这不是普通的梅头；香而不腻，腍而不肥。这次水准很高，比我之前在海x吃到的还要惊喜。再来砵酒焗蚝。酒香不太重，但微焦的肥蚝 没有任何腥味。酒香淡淡散出来，带出鲜味。蚝虽大，但一点也不难嚼，也不会太生，火喉刚好。豉油皇中虾：这次可惜买来的虾，不是太大只。因此豉油皇中虾，变得有点香脆有余， 但虾肉不足的感觉。腊味糯米饭：初头想点的是生炒糯米饭。但来的时候，应该是蒸的糯米饭。这腊味糯米饭，中间有香芋；制作不过不失。虽是几好吃的，但比起其他海鲜，这个便变得失色了。可能家里常常都有蒸鱼，这次的蒸班，没有特别让人深刻的印象。葱爆鲍鱼：很好吃。 鲍鱼畍花得很准，整个鲍鱼都是有嚼口，厚而不韧。而鲍鱼的味道也刚刚好，不太浓，色香味俱全。盐焗奄仔蟹：我最爱的这味菜出场的时候， 我实在不禁高呼好吃。这次盐焗的制法刚刚好，不太咸，不太干，令甘香的蟹膏添美味。豉椒炒圣子：由于这次买的蛏子不是太大，因此决定豉椒炒圣子。炒圣子这次没有太大的特别
买海鲜料是托人攞货的。因此菜式和海鲜的资素不是评价的重点，重点是烹煮的功夫。
先来一客叉烧。这不是普通的梅头；香而不腻，腍而不肥。这次水准很高，比我之前在海x吃到的还要惊喜。
再来砵酒焗蚝。酒香不太重，但微焦的肥蚝 没有任何腥味。酒香淡淡散出来，带出鲜味。蚝虽大，但一点也不难嚼，也不会太生，火喉刚好。
豉油皇中虾：这次可惜买来的虾，不是太大只。因此豉油皇中虾，变得有点香脆有余， 但虾肉不足的感觉。
腊味糯米饭：初头想点的是生炒糯米饭。但来的时候，应该是蒸的糯米饭。这腊味糯米饭，中间有香芋；制作不过不失。虽是几好吃的，但比起其他海鲜，这个便变得失色了。
可能家里常常都有蒸鱼，这次的蒸班，没有特别让人深刻的印象。
葱爆鲍鱼：很好吃。 鲍鱼畍花得很准，整个鲍鱼都是有嚼口，厚而不韧。而鲍鱼的味道也刚刚好，不太浓，色香味俱全。
盐焗奄仔蟹：我最爱的这味菜出场的时候， 我实在不禁高呼好吃。这次盐焗的制法刚刚好，不太咸，不太干，令甘香的蟹膏添美味。
豉椒炒圣子：由于这次买的蛏子不是太大，因此决定豉椒炒圣子。炒圣子这次没有太大的特别。但最惊喜的是它那个炒米粉底；因为椒汁渗了入米粉底之后，仍然是香脆而没有变得很腍。 值得一赞。
另外还有点的是花雕蛋白蒸红蟹和蒜蓉粉丝蒸扇贝。由于没太大的惊喜，从略。
特别一提的是花雕蛋白蒸红蟹已满足不了我，我觉得花雕蛋白应该是配长脚蟹的。可惜今次没有买。
整体而言，容龙是一个坐得舒服，适合聚会畅谈的好地方，嘢食水准也不会令人失望。
张贴
