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2023-10-23
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前几日先至同朋友讲，想搞个广州美食之旅，今日之后又多个理由了。刚刚系凯悦轩认识了一个广州嘅师傅，佢系来自广州柏悦酒店悦景轩黄师傅，佢啱啱嚟咗香港凯悦酒店做客席厨师，短短几个星期佢就带咗几个广州嘅首本名菜嚟香港。虽然师傅只系留大约两个星期，不过唔使担心，呢个黑珍珠客席厨师推介menu会去到11月底。几个菜式，椒香汁花螺、盐烧新疆羊排、湛江鸡啫辽参都不能错过，全部都系广州柏悦酒店悦景轩嘅有名菜式。最大推嘅一定系盐烧新疆羊排，喺香港一定无聊食过咁好食嘅羊排，卤水入味一小时后再烧，当然再睇羊排大小再调整时间，之后再烧个皮，个羊排非常之嫩，好似食紧羊腩煲咁嘅感觉，但层皮外层却轻轻烧得好好，加少少辣辣地嘅孜然粉，成个感觉更佳。食完呢个之后，简单一句就系烧咗嘅羊腩煲嘅羊腩，的确好想再上广州揾师傅睇吓佢有冇其他劲野，不过如果你爱吃羊，都值得专程嚟试吓呢个菜式。湛江鸡啫辽参个汁简直系灵魂，用上好新鲜嘅鸡同非常大条嘅辽参，送饭系一绝。蜜汁烟熏笋壳鱼呢个又系大癫级，食落去我以为食紧烧鳝，个甜度适中，而笋壳鱼比起鳝无咁厚但肉质更特别，呢个乙同羊排一样非常之惊喜。讲番前菜椒香汁花螺，都系一绝，平时喺潮州嘢食冻螺
前几日先至同朋友讲，想搞个广州美食之旅，今日之后又多个理由了。
刚刚系凯悦轩认识了一个广州嘅师傅，佢系来自广州柏悦酒店悦景轩黄师傅，佢啱啱嚟咗香港凯悦酒店做客席厨师，短短几个星期佢就带咗几个广州嘅首本名菜嚟香港。
虽然师傅只系留大约两个星期，不过唔使担心，呢个黑珍珠客席厨师推介menu会去到11月底。
几个菜式，椒香汁花螺、盐烧新疆羊排、湛江鸡啫辽参都不能错过，全部都系广州柏悦酒店悦景轩嘅有名菜式。
最大推嘅一定系盐烧新疆羊排，喺香港一定无聊食过咁好食嘅羊排，卤水入味一小时后再烧，当然再睇羊排大小再调整时间，之后再烧个皮，个羊排非常之嫩，好似食紧羊腩煲咁嘅感觉，但层皮外层却轻轻烧得好好，加少少辣辣地嘅孜然粉，成个感觉更佳。
食完呢个之后，简单一句就系烧咗嘅羊腩煲嘅羊腩，的确好想再上广州揾师傅睇吓佢有冇其他劲野，不过如果你爱吃羊，都值得专程嚟试吓呢个菜式。
湛江鸡啫辽参个汁简直系灵魂，用上好新鲜嘅鸡同非常大条嘅辽参，送饭系一绝。
蜜汁烟熏笋壳鱼呢个又系大癫级，食落去我以为食紧烧鳝，个甜度适中，而笋壳鱼比起鳝无咁厚但肉质更特别，呢个乙同羊排一样非常之惊喜。
讲番前菜椒香汁花螺，都系一绝，平时喺潮州嘢食冻螺，都好少食到咁鲜甜，而且有咁大嘅椒香味，相信师傅选调味料同材料都一定好有心机。
清清地加多个方鱼炒芥兰，都几好食。
时令当然要食蟹，蟹粉拌淮山面，虽然唔系好似深圳𠮶啲蟹粉布满成个面咁澎湃，但整体味道都很高贵，唔系师傅嘅出品，但系呢个结尾都唔错。
有兴趣就记得快啲，去到11月尾仲有时间，如果唔系就要去广州见㗎啦。
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