夏麵館 (活@KCC) (已結業)

今晚在荔枝角完成半天的工作坊，，全场企足四小时，用尽全身能量，肚子饿得不得了。友人有车，由他发办，去了葵涌KCC的夏面馆开饭。装修风格行简约路线。先来一客小笼包，新鲜热烫，皮薄汤汁鲜美。自选凉拌五小碟 - 虎皮素鹅、海蜇、镇江水晶肉、糖醋小排、夏伯伯凉拌茄子。味道各有特色，尤其欣赏素鹅以春卷造型呈现，小巧精致。酸辣汤：味道香浓酸辣味道比例适中，汤里的材料很丰富，如果汤再热烫一点，味道应会更出色。韭黄炒鳝丝 - 入口非常热烫，火候十足。黄鳝弹牙入味没有泥味，韭黄鲜嫩，调味适中，符合上海菜浓油赤酱的特色。川味口水鸡 - 麻酱辣油酱油其他配料混合的酱汁味浓，口水鸡件份量足，食得过瘾。甜品点了高力豆沙，制成品在制作过程时没有加入过多的面粉在打起的蛋白里，所以离开油镬一会就开始慢慢收缩变小，但咬下第一口时仍有白烟，不太甜，同糖霜撒面加分，个人口味觉得比用砂糖更为细致，不会一口砂糖硬梆梆，厨师手工出色。