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2024-11-16
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秋风起，又系食羊腩煲嘅日子，不过坊间好多餐厅都系用羊肉混水摸鱼，但就卖紧羊腩嘅价钱今日帮衬呢间观塘玉桃轩就完全冇呢个情况个羊腩煲上枱，打开盖已经见到好靓嘅羊皮部份，成煲加埋有廿件，件件都有皮有肉，皮下嘅脂肪系骚味嘅来源，接受唔到就可以咬走，但咁就足以证明系腩位而肉嘅部份就炆到又腍又入味其他配料有支竹马蹄冬菇同冬笋，同样都精彩另外加送一份唐生菜，用嘅系最靓芯嘅部位，先灼一灼再上枱，再放入羊腩煲吸味，咁就唔会沟淡咗个汁，反而愈食愈入味，愈食愈停唔到口红烧乳鸽，上枱时微暖，一只切四件，用手拎住食最满足。乳鸽本身嘅调味都够，点少少醋食就有啲平衡作用。而鸽身都仍然有肉汁，唔会好干身，系作为前菜嘅一个好选择咕噜肉系一个厨师嘅考牌菜，而呢到就做到合格有余，首先系调味，做到酸甜够平衡，汁又够浓稠，完全可以挂哂上件肉到。而炸浆亦唔太厚，最重要系放耐咗再食就仍然脆口，值得一赞
今日帮衬呢间观塘玉桃轩就完全冇呢个情况
个羊腩煲上枱，打开盖已经见到好靓嘅羊皮部份，成煲加埋有廿件，件件都有皮有肉，皮下嘅脂肪系骚味嘅来源，接受唔到就可以咬走，但咁就足以证明系腩位
而肉嘅部份就炆到又腍又入味
其他配料有支竹马蹄冬菇同冬笋，同样都精彩
另外加送一份唐生菜，用嘅系最靓芯嘅部位，先灼一灼再上枱，再放入羊腩煲吸味，咁就唔会沟淡咗个汁，反而愈食愈入味，愈食愈停唔到口
红烧乳鸽，上枱时微暖，一只切四件，用手拎住食最满足。乳鸽本身嘅调味都够，点少少醋食就有啲平衡作用。而鸽身都仍然有肉汁，唔会好干身，系作为前菜嘅一个好选择
咕噜肉系一个厨师嘅考牌菜，而呢到就做到合格有余，首先系调味，做到酸甜够平衡，汁又够浓稠，完全可以挂哂上件肉到。而炸浆亦唔太厚，最重要系放耐咗再食就仍然脆口，值得一赞
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