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2018-04-02
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就嚟出差，当然系想食好啲， 出去8日，由华北去华南， 食尽各省分中菜，但麻辣非常鬼佬能接受， 所以就决定系出差前食番餐川菜 ，预先慰劳自己， 首选铜锣湾呢间冇劣评 嘅川府宴， 因为自己未试过，而且啲相望落去环境好好。一嚟做就畀咗个前菜小食，个芋片好好味，唔油腻， 比出面一般嘅 更有心思。冷盘我哋叫左拍手拍青瓜，夫妻肺片价钱唔平， 但胜在份量足。 青瓜爽脆，而且层层叠起， 每层中间均扫有辣酱辣油， 减少青瓜被油浸的肥腻咁。夫妻肺片系我经常会叫嘅川菜，因为同卤水系同一煮法，只是更重味一些，加了 辣椒油 ，花椒粉、卤水、芝麻、芹菜等。 而且佢堆到座山咁，分量算多。葱爆肥牛， 牛肉好鲜嫩，问咗侍应， 佢地话系用安格斯牛肉，唔怪之得牛肉味重。 炒得有镬气，大葱都好好食， 牛肉又唔会过熟。红油抄手，皮做得好薄，晶莹通透，而且厨师叫我哋要尽快食， 因为刚做起，冷却后个皮就会冇咁滑， 果然个外皮系好幼滑， 而且每个云吞上面都铺上了均匀辣椒酱，好惹味。另外叫咗担担面，但原来呢间担担面系干面，比我想像有落差，觉得唔够花生， 麻酱味，但定价钱38蚊系全晚最平的一项整体嚟讲食物质素好,环境唔错 ,可以enco
一嚟做就畀咗个前菜小食，个芋片好好味，唔油腻， 比出面一般嘅 更有心思。
茶介- 炸芋片，花生
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冷盘我哋叫左拍手拍青瓜，夫妻肺片价钱唔平， 但胜在份量足。 青瓜爽脆，而且层层叠起， 每层中间均扫有辣酱辣油， 减少青瓜被油浸的肥腻咁。
手拍青瓜
$55
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夫妻肺片系我经常会叫嘅川菜，因为同卤水系同一煮法，只是更重味一些，加了 辣椒油 ，花椒粉、卤水、芝麻、芹菜等。 而且佢堆到座山咁，分量算多。
夫妻肺片
$78
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葱爆肥牛， 牛肉好鲜嫩，问咗侍应， 佢地话系用安格斯牛肉，唔怪之得牛肉味重。 炒得有镬气，大葱都好好食， 牛肉又唔会过熟。
葱爆肥牛
$128
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红油抄手，皮做得好薄，晶莹通透，而且厨师叫我哋要尽快食， 因为刚做起，冷却后个皮就会冇咁滑， 果然个外皮系好幼滑， 而且每个云吞上面都铺上了均匀辣椒酱，好惹味。
红油抄手
$78
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另外叫咗担担面，但原来呢间担担面系干面，比我想像有落差，觉得唔够花生， 麻酱味，但定价钱38蚊系全晚最平的一项
担担面
$38
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整体嚟讲食物质素好,环境唔错 ,可以encore
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