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2017-07-08
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到了沙田新城市广场，便想起了久没光顾的「山头火」，便打算往吃，岂料，走到门前才知该位置已是别的店舖，上网查询，才得悉「山头火」在香港只剩下尖沙咀一店。还记得当初「山头火」进驻香港时，曾盛极一时，那时到其位于太古城店吃拉面，排队超过一小时是等闲事，也是因为要排队，我当时一直没有吃过，而其盛势，一定不下于当日「一兰」到港。全盛时的「山头火」，先后在尖沙咀、沙田和荃湾设分店，而我以前最常吃的是沙田和尖沙咀店。近年来港的拉面品牌多不胜数，「山头火」这些初代日式食店已算是老店了，被遗忘也无可口非，看气势，真担心往后在香港是站不住脚，想到这里，便想从温一下味道，并特意于下午茶时段走到尖沙咀国际广场的店舖，吃碗拉面。四时三刻，店内只有两桌客人，店内摆设一如昔日，门前一大张圆台，方便一个人来吃的食客，有如吧台的作用，再入内的台椅摆设亦一如以往有点窄，而台上那插满筷子的筒很是日本风格。我细看餐牌，看不到太大的变化，依然除了拉面外，也有提供其他定食如鱼生饭之类。反而，拉面增设了大中小三个选择。我一如以往，吃盐味拉面，中级份量，并加了一只蛋。面上桌，先吃了那粒细小的青梅，清清味蕾。再呷一口汤，对了，仍是昔日
还记得当初「山头火」进驻香港时，曾盛极一时，那时到其位于太古城店吃拉面，排队超过一小时是等闲事，也是因为要排队，我当时一直没有吃过，而其盛势，一定不下于当日「一兰」到港。全盛时的「山头火」，先后在尖沙咀、沙田和荃湾设分店，而我以前最常吃的是沙田和尖沙咀店。
近年来港的拉面品牌多不胜数，「山头火」这些初代日式食店已算是老店了，被遗忘也无可口非，看气势，真担心往后在香港是站不住脚，想到这里，便想从温一下味道，并特意于下午茶时段走到尖沙咀国际广场的店舖，吃碗拉面。
四时三刻，店内只有两桌客人，店内摆设一如昔日，门前一大张圆台，方便一个人来吃的食客，有如吧台的作用，再入内的台椅摆设亦一如以往有点窄，而台上那插满筷子的筒很是日本风格。我细看餐牌，看不到太大的变化，依然除了拉面外，也有提供其他定食如鱼生饭之类。反而，拉面增设了大中小三个选择。
我一如以往，吃盐味拉面，中级份量，并加了一只蛋。面上桌，先吃了那粒细小的青梅，清清味蕾。再呷一口汤，对了，仍是昔日的猪骨汤味，尽管是盐味的，但不算太咸，骨味尚脓而胶感欠奉，稍油腻，面条一如以往是幼身卷曲的拉面，即比全蛋面稍幼的面条，挂汤不错，但稍不够弹牙。
盐味拉面
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猪肉三块，一块半肥瘦不错吃，肥膏香滑，虽不至入口即溶，但那肉香扑鼻绝对不错吃，另二块猪肉则是瘦肉，嚡而没味，吃著牙缝间就是肉丝，不济！
蛋，一夹开，是啫喱状的流芯，不错！
流芯蛋
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今日再来「山头火」，仍能吃到昔日差不多的味道，算是不错了。只是，今天香港的拉面战场就是非常非常精彩，群龙乱舞，七国咁乱，比「山头火」好吃的也有不少，我只能说，在两间同来自旭川的「山头火」和「梅光轩」中，「山头火」是大胜。但就远不及我最喜爱位于大坑的「凪」拉面（Ramen Nagi）。
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